功能食品安全檢測的技術現狀與對策

□ 張艷釵 河南省濮陽市南樂縣工商行政管理和質量技術監督局

隨著我國經濟水平的不斷提升，人們的生活水平也得到了相應的提升，在這種大環境下，人們越發重視自身的健康問題，而功能食品也就是保健品成為人們的首要關注對象。但是，隨著保健食品行業的不斷發展與進步，一些食品安全問題也逐漸突顯出現，一些不法分子利用人們的消費心理，在制作保健品的過程當中，時常會在其中添加一些違禁藥品，進而導致功能食品安全問題事件頻繁發生，如果這一問題得不到有效的解決，保健食品不僅無法發揮出應有的作用，還會在一定程度上損害人們的身體健康。因此，越來越多的研究學者投入功能食品安全檢測的研究工作當中。本文就功能食品安全檢測的技術現狀以及對策進行了簡要的分析，目的在于提升監測水平，保證食品安全。

從本質上來講，功能性食品與普通的食品有著極大的差別，普通食品所具有的功能就是幫助人們果腹，而功能性食品的主要作用就是調節人體的機能，增強人們的體質。它適用于一些特定的人群，并不是所有人群都可以食用同一種功能性食品。它可以幫助適用的食用人群改善身體的亞健康狀態。現階段，我國的功能性食品制造產業發展極為迅速，自2003年我國首次批準功能性食品制造公司可以在我國國內注冊，一直到今天，在我國已經有1 300多家制造公司。但是隨著功能性食品制造產業的不斷發展一些食品安全問題也逐漸顯現了出來。在這種大環境下，功能食品安全檢測技術的研究工作已經成為科研人員的重要工作，只有在高水平的食品安全監測技術的支持下，才能夠有效遏制食品安全問題的進一步發展，進而為我國社會群眾的身心健康提供重要的保障。

功能食品安全檢測技術的發展現狀

現階段，食品安全檢測部門的功能食品安全檢測技術主要分為五種，分別為理化檢測技術、薄層色譜檢測技術、酶聯免疫檢測技術、高效液相色譜檢測技術、毛細管電泳檢測技術。但是這些技術在實際應用的過程當中都存在著一定的缺陷，例如，就薄層色譜檢測技術而言，其特性就是操作簡單、檢測效率高但是抗干擾性弱；就高效色譜法檢測技術而言，該種技術的特征就是結果準確、分組較多但是必須要進行提前處理。

功能食品安全檢測技術在發展的過程當中所遇到的阻礙

技術 理念落后

就目前來看，食品安全檢測技術在發展的過程當中所遇到的阻礙主要就是技術理念落后，導致檢測技術功能不全。而造成這一問題出現的主要原因有兩方面，第一，由于我國對于功能食品安全檢測技術的研究起步較晚，再加上功能食品種類繁多且發展迅速，導致安全檢測技術很難適應功能食品種類的發展，進而導致功能食品安全檢測技術無法全面應對各項食品安全問題。第二，人們不重視技術理念的創新，相關的檢測技術研究部門只是單一借鑒一些國外先進的理論知識，并將其投入實際檢測工作當中，在這種情況下，我國的功能性食品安全檢測技術不僅得不到有效的發展，還會在一定程度上降低食品安全檢測水平。

檢測 技術研究經費不充足

從現實的角度來講，研究經費的充足與否對于我國功能食品安全檢測技術的發展有著重要的意義，只有在充足的研究經費支持下，才能夠準確提升功能食品安全檢測技術的功能性。但是就目前來看，我國政府部門對于安全檢測技術的投資并不足，所投資的研究經費很難滿足研究工作的需求。在這種情況下，一些檢測技術必備的研究設備以及研究場所都無法得到完善以及健全，繼而導致我國的功能性食品安全檢測技術一直得不到有效的提升。

相關 的法律法規不完善

從宏觀的角度來講，功能食品安全檢測技術的研究工作必須要有配套的法律法規作為支持，只有在完善的法律法規支持下，才能夠有效提升我國功能食品安全檢測技術的水平。但是就目前來看，我國相關的功能食品安全檢測技術相關法規并不完善。在不完善的法律法規下，一些科研人員的研究成果很難得到有效的推廣，這樣不僅降低了科研人員的研究積極性，還會在一定程度上促使一些食品安全檢測機構無法準確有效發揮出應有的監督作用。再加上各個地區的檢測標準存在著較大的差異，導致我國功能食品檢測技術研究工作量極大提升，在這種情況下，研究人員很難全面顧及各類功能食品的安全檢測標準。

提升功能食品安全檢測技術檢測水平的措施

注重 檢測技術理念的創新

為了能夠準確有效提升我國功能食品安全檢測技術的檢測水平，保證我國功能食品的安全，進而為我國社會群眾的身體健康提供重要的保障，相關的技術研究人員在實際研究的過程當中必須要注重技術理念的創新。為了能夠準確有效提升我國檢測技術的創新能力，首先相關的研究工作人員必須要提升自身的創新意識，在實際工作過程當中時刻秉持著創新意識，不斷對其進行創新。其次，相關的研究工作者必須要準確有效了解我國現有的檢測技術，并不斷擴展現有檢測技術的功能。

加大 對檢測技術的扶持力度

為了能夠準確有效提升我國功能食品安全檢測技術水平，進而提升功能食品的安全性，為我國社會群眾的身體健康提供重要的保障，相關的政府部門必須要加大對功能檢測技術研究的經濟扶持力度，只有為相關的研究提供充足的經濟支持，才能夠保證食品安全檢測技術的檢測水平能夠得到有效的提升。為此，首先政府部門要重視安全檢測技術的研發工作，有效了解功能食品安全檢測技術水平的提升對于解決功能食品安全問題重要的意義。其次，政府部門要積極與各食品企業合作，并以融資的方式來獲得扶持基金，為功能食品安全檢測技術研發工作提供必要的資金支持。

完善 相關的扶持政策

為了能夠準確有效提升我國功能食品安全檢測的檢測水平，進而為我國的社會群眾提供重要的安全保障，相關的政府部門必須要完善相關的扶持政策，只有在完善的扶持政策的支持下，相關的技術研發工作才能夠順利進行下去，進而使我國的功能食品安全檢測技術實現既定發展目標。為了能夠準確有效完善相關的扶持政策，相關的政府管理部門首先要積極努力呼吁研究學者將研究中心放到提升相關安全檢測水平的研究工作上，并且對于一些有重大研究成果的科研人員給予一定的物質獎勵，以此來提升科研人員的研究積極性。其次，相關的政府管理部門要制定統一的標準，準確有效了解在我國范圍內所出現的功能食品安全檢測問題種類，并在此基礎上確定檢測技術的研究方向，為相關的研究工作提供必要的支持。只有準確有效完成這一目標，我國的功能食品安全問題才能夠得到有效的解決。

結語

綜上所述，現階段，功能食品安全問題已經嚴重損害了我國社會群眾的利益，如果這一問題不能得到有效的解決，其所造成的影響將會進一步擴大，進而降低我國社會群眾整體的健康水平。而高水平的安全檢測技術可以有效遏制功能食品安全問題的發生，因此，相關的研究工作者必須要將研究中心放到功能食品安全檢測技術現狀與對策的研究工作上，結合食品安全的具體問題以及檢測技術的具體問題，制定出科學合理且具有針對性的具體措施，使功能食品安全檢測技術能夠準確有效發揮出應有的作用，進而提升我國功能食品的安全性，保證食品健康，最終促使功能食品制造產業朝著健康的方向發展。