新時期背景下如何做好糧食檢驗與儲糧質量監管工作

□ 何 娜 燈塔市糧油質量檢驗監測站

糧食儲備工作具有至關重要的戰略意義，在新農村的建設中具有雙重性作用，一是為建設新農村工作奠定了良好的基礎，二是從整體升推動新農村的建設。眾所周知，農村是糧食流通工作重點對象，因此，我們必須用現代手段管理農村的各類糧食購銷、加工或者糧食存儲，并將這項工作納入建設新農村的重要工作之中。

1 建立科學儲量標準

糧食部門在過去糧食的供銷等各項環節工作中，在重視數量的基礎上更多將關注點放在糧油的生蟲、生霉、水分、雜質、容重等方面的檢驗上面。絕大多數質檢人員，認識只要糧食等級以及水分達到有關標準即可，自然而然，工作人員就很少將工作重點放在其品質、儲存以及質量變化上面。由于受到關注點不夠，糧油非常容易出現品質變差或者是無法銷售等狀況，甚至還會出現糧油大量陳化以及大量的囤壓等不良局面。而現階段的質檢工作無法滿足科學化和現代化的儲量管理要求，這樣一來，糧食部門就必須采用科學的手段進行有效分析，充分掌握糧油的品質變化，以便科學合理地管控糧油。與此同時，檢驗人員還要用科學且行之有效儲糧方法，最大化地延緩糧食陳化反應，以便更好地保障糧食的品質以及加工品質[1]。

2 嚴格執行科學儲食檢驗工作的要求

一是對入庫糧食嚴格把關。眾所周知，糧食部門在收購糧食的過程中，主要通過檢驗流程來劃分糧食的等級。因此，在糧食入庫時，糧食質檢人員必須遵循“便于安全儲存、便于輪換”原則，嚴格執行糧食收購質量標準，對質量嚴格把關，收優質糧，將一些不合格糧關在庫門之外。當然這也是對倉儲有效管理的基礎性要求[2]。二是全面、精準地進行儲糧檢驗。眾所周知，購進糧食的收儲期間，由于受溫度、天氣以及時間等因素的影響，糧食會分解或者代謝出自身的能量以及各種營養物質，進而讓糧油發生品質劣變或者糧油陳化情況，為更好地防止上述情況的發生，檢驗工作人員，必須要根據國家儲糧標準以及一系列的技術要求，對糧油的品質進行認真的檢查，同時并采取行之有效的措施判定不同糧食的品質。這樣一來，檢測人員才能科學且精確地檢測出糧油過氧化值吸水量、黏度、脂肪酸值以及品嘗評分值等，更好地實現對糧油的取樣檢驗分析。與此同時，根據糧食檢驗的實際結果有效地判定出糧食是否在一種最佳的儲存狀態。相關工作人員可以根據檢驗分析出的數據當成科學指導輪換關鍵依據，三是為了更好地防止儲糧發生霉變和蟲害等情況，相關工作人員必須要勤檢驗，并在此工作中嚴格遵循糧儲工作的基本原則，對糧情進行定期或是不定期的抽查，以便在第一時間內掌握糧食的霉菌情況，有利于檢驗人員根據蟲害變化，全面掌握糧食儲藏的情況。與此同時，必須要嚴格按照有關標準及規范有效地檢驗糧情，特別是重點防患倉底、四角以及倉內邊緣等隱患部位。除此之外，還必須要在氣候變化、季節變化較大的時期，重點加強對倉庫檢查的力度，在第一時間內發現問題，采取行之有效的措施解決其問題。

3 積極構建綠色儲糧新體系

受多種因素的影響，糧食在種植中極有可能會含有一些重金屬以及殘留農藥等有害元素，眾所周知，霉變糧食的致病菌和霉菌等，會嚴重危害人們的身體健康，甚至還會嚴重危害其生命。在檢驗工作中糧食衛生指標的檢測是非常重要的一環節，因此，糧食倉儲部門必須要大力推行低溫儲藏，進一步規避蟲害滋生、有效減少熏蒸殘留，促使糧油儲存工作的穩健發展。眾所周知，糧食質量能體現出倉儲部門的業務水平以及管理水平，更充分體現整個部門的生命力以及形象。隨著糧食存儲時間的變化，其品質也會發生相應的變化。因此，檢驗人員必須要加強學習，不斷提升自己的管理技術以及檢驗水平，與此同時，還必須要積極探索防止糧食品質陳化劣變的可行性措施，減少糧食的損失，更好地實現糧儲質量管理和經濟效益的同步發展。

4 結語

糧食流通體制改革的不斷深入，給糧食部門提出了更高、更系統化要求。因此，我們必須建立科學儲糧標準、對入庫糧食嚴格把關，加強糧食檢驗，積極構建綠色儲糧新體系，不斷完善糧食檢驗工作，進而更好地延緩糧食陳化劣變，以最優質的糧食品質，科技興糧、科學引導、幫輔傳帶、更好地適應市場發展的要求。

[1]趙可新.如何做好糧食檢驗與質量監管工作[J].科學中國人,2015(7).

[2]李長江.怎樣做好糧食檢驗和儲糧的質量管理工作[J].科技創新與應用, 2014(26).