我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題及解決方法探析

□ 唐喜國(guó) 灌云縣綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心

最近幾年，我國(guó)的食品安全問題層出不窮，嚴(yán)重地威脅著人們的身體健康。因此，食品安全問題也得到了人們的廣泛關(guān)注。本篇文章主要探討我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題及解決的方法，希望通過探討，有效解決我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中的問題，保證人們的身體健康。

隨著時(shí)間的不斷推移，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平及科技水平均得到了較高程度的發(fā)展。最近幾年，我國(guó)出現(xiàn)了許多食品安全問題，這不僅在很大程度上影響著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，還嚴(yán)重威脅著人們的身體健康。因此，需要加大食品檢驗(yàn)力度。本篇文章主要探討我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題及解決方法，希望通過分析，使食品檢驗(yàn)中存在的問題得到有效解決，以保證我國(guó)食品安全。

我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題

檢測(cè) 標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范

當(dāng)前狀況下，我國(guó)食品檢測(cè)技術(shù)不規(guī)范主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是我國(guó)目前的食品安全檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)還存在很大的漏洞，需要在日后發(fā)展中不斷完善；二是我國(guó)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)較落后，其中許多條款已不能滿足時(shí)代發(fā)展的需求，需要盡快整改。

檢測(cè) 的技術(shù)較為落后

我國(guó)的食品檢測(cè)技術(shù)落后，一些有害物質(zhì)無法檢出，從而造成食品安全問題。

檢測(cè) 的方法不合理

我國(guó)目前對(duì)食品質(zhì)量的監(jiān)督管理不具有日常化及全程化特點(diǎn)。在實(shí)際的食品檢測(cè)過程中，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)檢測(cè)不全面的現(xiàn)象，不能從源頭保證食品安全。同時(shí)，檢驗(yàn)食品會(huì)產(chǎn)生較高的成本費(fèi)用，而我國(guó)的食品監(jiān)管資金不足，從而降低了食品檢驗(yàn)的監(jiān)督效率。

資源 的整合與共享存在不足

各個(gè)食品檢驗(yàn)部門之間缺少交流與溝通的平臺(tái)，使我國(guó)各個(gè)食品檢驗(yàn)部門的檢驗(yàn)技術(shù)及方法不能公之于眾，不能互相借鑒和交流，從而無法整合食品檢驗(yàn)的相關(guān)信息，更無法實(shí)現(xiàn)信息的共享。

我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)問題的解決方法

優(yōu)化 食品檢測(cè)的手段

食品檢驗(yàn)要有明確的安全限量標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)食用添加劑、獸藥、污染物、植物病原體等進(jìn)行重點(diǎn)檢測(cè)。此外，還應(yīng)以食品的實(shí)際情況為依據(jù)，選擇合理的食品檢測(cè)方法及食品檢測(cè)儀器，并借鑒先進(jìn)國(guó)家的食品檢測(cè)技術(shù)對(duì)不同類型的食品進(jìn)行檢測(cè)，以保證食品的質(zhì)量安全。

控制 食品生產(chǎn)的源頭

若減少食品安全問題的出現(xiàn)，就應(yīng)在食品的生產(chǎn)源頭下功夫，保證食品出廠前的質(zhì)量合格，避免造成后期不必要的損失。這就要求相關(guān)部門對(duì)食品的源頭進(jìn)行控制，嚴(yán)格監(jiān)督和管理食品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)及銷售環(huán)節(jié)。政府部門應(yīng)制定相關(guān)法律法規(guī)約束企業(yè)行為，監(jiān)管食品的所屬地，使相關(guān)的法律法規(guī)發(fā)揮出應(yīng)有的作用。對(duì)一些偏遠(yuǎn)山區(qū)的食品檢測(cè)，應(yīng)給予其有力的支持。

建設(shè) 完善的檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的應(yīng)用推動(dòng)了各個(gè)行業(yè)的發(fā)展，也為食品檢驗(yàn)行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。可將計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)應(yīng)用到食品檢驗(yàn)技術(shù)中，構(gòu)建出完善的檢測(cè)機(jī)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)，提高食品檢測(cè)的技術(shù)水平。此時(shí)，應(yīng)將政府作為主體機(jī)構(gòu)，依據(jù)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展方向，使食品檢驗(yàn)的管理機(jī)制更趨于公開化、透明化，以使各個(gè)食品企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)更加公平。在應(yīng)用該技術(shù)背景下，各個(gè)地區(qū)的食品檢測(cè)方法均可以匯集到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，真正實(shí)現(xiàn)資源共享，從而不斷地完善食品的檢驗(yàn)技術(shù)，以提高食品的安全程度。

建立 檢測(cè)信息的資源共享平臺(tái)

當(dāng)今社會(huì)是一個(gè)信息化社會(huì)，為提高食品檢驗(yàn)技術(shù)，就應(yīng)當(dāng)將信息技術(shù)應(yīng)用到食品檢驗(yàn)中，建立起數(shù)據(jù)信息資源平臺(tái)。該平臺(tái)的建立能有效增強(qiáng)各個(gè)部門之間的協(xié)調(diào)與控制水平。食品檢驗(yàn)的技術(shù)分為多種，這就需要對(duì)這些技術(shù)的主體進(jìn)行明確分工。此時(shí)，數(shù)據(jù)信息資源平臺(tái)就要發(fā)揮重要作用，整合測(cè)試后的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)資源的共享，不僅節(jié)約了大量資源，還能實(shí)現(xiàn)食品檢驗(yàn)資源的合理配置。

結(jié)語

綜上所述，食物是人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵贰Ｊ称穯栴}嚴(yán)重影響著人們身心健康的發(fā)展及我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，為盡量減少負(fù)面影響，就應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品檢驗(yàn)的力度。本篇文章主要探討我國(guó)食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題及解決方法，希望通過探討，有效解決我國(guó)的食品質(zhì)量問題，保證人們的身心健康，推動(dòng)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。