淺析基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系

□ 駱成鵬 甘肅省武威市涼州區(qū)吳家井鎮(zhèn)農(nóng)監(jiān)中心

隨著生活質(zhì)量的提高，人們對食品安全也更加關注。農(nóng)產(chǎn)品是人們食品的重要組成部分，因此建立針對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全監(jiān)管體系至關重要。為了實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到銷售所有環(huán)節(jié)的監(jiān)督，人們將物聯(lián)網(wǎng)技術引入該領域。本文將就基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系進行分析研究。

農(nóng)產(chǎn)品在人們生活中十分常見，農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全直接關系著廣大社會群眾的身體健康。為了保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，可以借助物聯(lián)網(wǎng)構建覆蓋農(nóng)產(chǎn)品整個生產(chǎn)供應過程的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，最大程度地避免食品安全事件的發(fā)生，為人們的身體健康提供堅實的保障。

基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的構建

對基 于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系管理層次進行設置

農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到供應的整個過程中涉及許多參與方，其中主要包括農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品加工廠、配送中心、市場、消費者、政府監(jiān)管機構等。以物聯(lián)網(wǎng)為依托構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系的過程中，應該結合實際參與方對管理層次進行科學的設置。所有的參與方之間通過互聯(lián)網(wǎng)以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系完成信息的交流。而在信息采集階段，則需要將物聯(lián)網(wǎng)技術、條碼和RFID技術進行綜合應用，以此實現(xiàn)對整個農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的全面監(jiān)控。此外，物聯(lián)網(wǎng)技術的主要功能是對各參與方針對農(nóng)產(chǎn)品所做的處理進行信息標記，并在時間上建立相應的對應關系。消費者只需要使用移動終端掃描農(nóng)產(chǎn)品包裝上的追溯碼就可以獲取產(chǎn)品的詳細信息。

基于 物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系結構的設置

通常情況下，物聯(lián)網(wǎng)大致包括三層結構，分別是感知層、網(wǎng)絡層以及應用層。為了有效地擴大信息處理的范圍，并為不同物品和應用間的資源共享以及復用提供便利，人們一般會將信息的傳輸和處理進行分離，這樣一來，物聯(lián)網(wǎng)中的信息處理部分就可以為多個應用共同提供服務。因此最科學的架構方式是將物聯(lián)網(wǎng)分成四層結構，分別是感知層、智能層、應用層以及傳輸層，以此為基礎構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。

基于物聯(lián)網(wǎng)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系運行流程

針對 農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是農(nóng)產(chǎn)品供應鏈的開始環(huán)節(jié)，同樣也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管的第一步。近些年來，隨著科學技術持續(xù)發(fā)展，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設取得了巨大的成果，推動了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)模式的改進優(yōu)化，已經(jīng)由傳統(tǒng)的粗放型、松散型逐漸向集約化發(fā)展。在這樣的情況下，很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開始有意識地經(jīng)營自身的品牌，針對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行質(zhì)量安全監(jiān)管可以切實保障產(chǎn)品質(zhì)量，對于企業(yè)發(fā)展至關重要。在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，物聯(lián)網(wǎng)的重要功能是對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中各方面的相關內(nèi)容進行收集，如產(chǎn)品種類、施肥情況等，如此就可以有針對性地發(fā)現(xiàn)其存在的問題。

針對 農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

由于我國不同地區(qū)人們的飲食習慣存在較大的區(qū)別，因此為了充分滿足人們的需求，就需要對農(nóng)產(chǎn)品進行適當?shù)募庸ぃ瑸槿藗兲峁╊愋拓S富的產(chǎn)品。在這一環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管中，關鍵點就在于對生產(chǎn)線所有環(huán)節(jié)的監(jiān)控，尤其是一些容易出現(xiàn)問題的關鍵點必須重點監(jiān)測，如此就可以最大程度地避免操作失誤帶來的安全隱患。具體監(jiān)測內(nèi)容包括農(nóng)藥殘留測定，結合測定結構對所有農(nóng)產(chǎn)品進行定級，之后根據(jù)不同批次簡單實行加工包裝。此外，在農(nóng)產(chǎn)品流通之前，還需利用射頻識別技術在農(nóng)產(chǎn)品包裝上留下標識，在其中詳細記錄農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)、藥物殘留等方面的信息，為消費者全面了解農(nóng)產(chǎn)品情況提供便利。

針對 農(nóng)產(chǎn)品配送環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

經(jīng)過加工的農(nóng)產(chǎn)品會通過不同的渠道銷售到不同的地區(qū)，目前食品行業(yè)多元化發(fā)展的分銷模式為質(zhì)量安全監(jiān)管帶來了巨大的挑戰(zhàn)。針對這一狀況，可以通過物聯(lián)網(wǎng)將產(chǎn)品的分銷簡化為兩個環(huán)節(jié)，即配送中心和零售終端。二者之間可以通過物聯(lián)網(wǎng)進行信息的傳遞，配送中心可以根據(jù)零售終端的下單進行直接配送，如此不僅可以大幅度地提升配送效率，還能夠為質(zhì)量安全監(jiān)管創(chuàng)造有利的條件。在農(nóng)產(chǎn)品出庫之前，配送中心通過配送批次電子標簽和零售批次電子標簽的掃描使二者之間建立相互對應關系，以此實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品流向的詳細記錄，為問題產(chǎn)品的追溯提供支持，幫助人們及時查明問題原因，從而為農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供良好的保障。

針對 農(nóng)產(chǎn)品零售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全監(jiān)管

農(nóng)產(chǎn)品在零售的過程中，通過射頻識別技術和條形碼技術的綜合應用可以實現(xiàn)產(chǎn)品信息的采集，在此基礎上進行信息溯源，以此實現(xiàn)對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的監(jiān)管。零售企業(yè)在接收配送中心送達的農(nóng)產(chǎn)品之后，需在包裝上粘貼追溯碼，之后通過掃描使其零售批次電子標簽機建立對應關系。消費者使用智能收集掃描追溯碼就可以獲得農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送等各個環(huán)節(jié)的詳細信息，一方面避免購入存在質(zhì)量安全問題的產(chǎn)品，另一方面以可以為投訴維權提供依據(jù)。

結語

為了切實保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，在當前階段，應依托物聯(lián)網(wǎng)構建農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、配送等環(huán)節(jié)進行全面覆蓋，以此保障人們的食品安全。