中國油料作物產業發展回顧與展望

廖伯壽，殷 艷，馬 霓

（中國農業科學院油料作物研究所，武漢430062）

0 引言

油料作物是食用植物油和蛋白質的重要來源，油料生產與供給與人民生活、農產品加工、畜牧養殖、糧食輪作系統密切相關，在國家經濟與社會發展中占有重要地位。中國油料作物主要包括油菜、花生、大豆、芝麻、向日葵、胡麻等，其中油菜、大豆、花生面積和總產之和占油料的90%以上，是油料生產和消費的主體。近百年來，中國油料產業經歷了艱難曲折的發展過程。1949年新中國成立之前，社會長期處于動蕩和戰亂之中，油料生產一直低水平徘徊，長期處于嚴重短缺狀態。新中國成立后的60多年來，雖然油料生產仍經歷了幾起幾落，但總體上實現了跨越發展，尤其是1978年改革開放以來，在農業綜合改革、結構調整、優勢區域布局、科技創新與轉化應用的推動下，油料生產得到快速發展，供給能力顯著提高，質量得到顯著提升，為改善人民生活和促進社會經濟發展發揮了重要作用。本研究簡要回顧了近百年來中國油料作物產業（不含大豆）的發展歷程，分析了當前油料生產、消費現狀以及未來發展方向，對油料產業發展的重點任務提出了建議。

1 油料作物生產發展歷程回顧

1.1 動蕩發展階段（1949年之前）

據有關文獻記載，明清時代中國幾種油料作物已有規模化種植和利用，其中主要包括大豆、花生、菜籽、芝麻、亞麻（胡麻）、棉籽等，但由于當時社會條件所限，缺乏詳盡的統計數據。據賀闿編著的《中國植物油脂》（1949年出版）記載[1]，1933年全國油菜種植面積365.6萬hm2，總產 421.3 萬 t，花生 154.2 萬 hm2，總產596.1萬t，芝麻156.1萬hm2，總產192.9萬t，是油料種植面積較高的年份。之后的1937至1949年期間，因抗日戰爭和解放戰爭的影響，油料種植面積和產量均徘徊不前甚至大幅下降。到1938年，全國油菜面積291.6萬hm2，總產358.5萬t，花生 61.1 萬hm2，總產219.0 萬 t，芝麻60.4萬hm2，總產54.5萬t。到1949年，全國油料播種面積422.8萬hm2，其中油菜151.5萬hm2，花生125.4萬hm2，芝麻82.7萬hm2，全國油料總產下降到256.4萬t，其中油菜73.4萬t，花生126.8萬t，芝麻32.6萬t，為歷史最低水平。上述記載從總體上折射出新中國成立之前的油料生產基本狀況。

1.2 快速發展階段（1950—1959年）

新中國成立后，油料生產呈現出恢復性增長，進入建國初期的快速發展階段[2]。1950年全國油料播種面積432.1萬hm2（不含大豆，以下同），其中油菜籽142.3萬hm2，花生134.4萬hm2，芝麻75.9萬hm2；油料總產294.0萬t，其中油菜68.3 萬 t，花生 173.9萬 t，芝麻 28.7萬 t。到1959年，全國油料播種面積增加到615.0萬hm2，其中油菜203.1萬hm2，花生193.1萬hm2，芝麻83.0萬hm2；油料總產增長到410.4萬t，其中油菜93.6萬t，花生220.6萬t，芝麻32.6萬t。

1.3 徘徊發展階段（1960—1978年）

20世紀60年代初中國發生了嚴重的自然災害，之后又經歷了多年的政治運動和社會動蕩，農業生產受到很大影響，油料生產總體處于徘徊不前的狀態。1960年全國油料播種面積為579.3萬hm2，基本維持在50年代末的水平（其中油菜241.5萬hm2、花生134.5萬hm2、芝麻76.3萬hm2，但總產下降到194.1萬t（其中油菜74.6萬t、花生80.5萬t、芝麻15.1萬t）。到1978年，全國油料播種面積仍僅為662.2萬hm2（其中油菜260萬hm2、花生176.8萬hm2、芝麻63.8萬hm2、向日葵32.0萬hm2、胡麻57.3萬hm2），總產增長到521.8萬t（其中油菜186.8萬t、花生 237.7 萬 t、芝麻 32.2 萬 t、向日葵 27.9 萬 t、胡麻22.6萬t），面積和產量雖略高于50年代末，但20年里生產增長極為緩慢且波動很大。

1.4 改革開放以來的快速發展階段（1979—2000年）

1978年實行改革開放的一系列政策極大促進了包括油料在內的農業生產發展。1979年全國油料面積增加到705.1萬hm2，其中油菜276.1萬hm2、花生207.4萬hm2、芝麻84.3萬hm2、向日葵36.7萬hm2，胡麻64.9萬hm2；總產達到643.5萬t，其中油菜240.2萬t、花生282.2萬t、芝麻41.7萬t、向日葵34.0萬t、胡麻26.5萬t。之后的20年里，全國油料生產得到持續快速發展，而且品質得到顯著改善。到2000年，全國油料面積達到0.15億hm2，其中油菜749.5萬hm2、花生485.5萬hm2、向日葵122.9萬hm2、芝麻78.4萬hm2、胡麻49.8萬hm2；總產達到2954.8萬t，其中油菜1138.0萬t、花生1444.0萬t、向日葵195.4萬t、芝麻81.1萬t、胡麻34.4萬t；油菜平均單產1518 kg/hm2，花生平均單產2970 kg/hm2，向日葵平均單產1590 kg/hm2，芝麻單產1035 kg/hm2，胡麻單產690 kg/hm2。由于這一時期油料生產的快速發展，中國油菜、花生、芝麻等作物總產穩定在世界第一位，供給能力持續提高，1993年國家取消了實行了近40年的食用油供給制。

1.5 21世紀以來的穩定發展階段（2001—2015年）

到21世紀初，中國油料種植面積保持基本穩定，但單產和總產總體保持穩定增長，總產增長主要依賴單產的提高，如2005年全國油料總產達到3077.1萬t，比2001年的2864.9萬t增長7.4%，但面積、單產、總產增幅均明顯低于前一個五年計劃。

中國在2011年末加入了世界貿易組織(WTO)，開啟了融入世界經濟的時代。入世之后，中國油料生產和貿易受到了國際市場的巨大沖擊，油料（尤其大豆）的大量進口，擠占了國內市場，導致“十五”和“十一五”交匯期間（尤其是2005—2007年）國內油料生產的下滑。2007年全國油料面積、總產分別為0.11億hm2、2568.7萬t，分別比2005年下降16.1%、18.5%，總產甚至低于1999年的水平，成為1999年以來的最低點。

2007年秋國務院出臺了促進油料生產發展的指導性意見，提出了油料生產和消費必須堅持立足國內的發展定位。在國家政策的有力支持下，2008年以來全國主要油料（尤其是油菜和花生）生產呈現恢復性增長，2009年油菜面積增加到727.8萬hm2，總產增加到1365.7萬t，平均單產提高到1876.5 kg/hm2；花生面積增加到437.7萬hm2，總產增加到1470.8萬t，平均單產提高到3360 kg/hm2；向日葵面積增加到95.9萬hm2，總產增加到195.6萬t，單產提高到2040 kg/hm2。到2015年，全國油料總產達到3537.0萬t，創造歷史最高水平。

2 中國油料生產與消費發展近況

2.1 生產發展現狀

中國是世界油料生產和消費大國。多年來，中國油菜、花生、芝麻總產居世界首位，在國內大田作物中，油料種植面積、產量、產值和覆蓋農民就業人數均僅次于水稻、小麥、玉米三大糧食作物。改革開放以來，中國油料生產總體得到快速發展，到“十一五”期間達到歷史最高水平。

根據農業部發布的統計數據[2]，“十一五”期間（2011—2015年）全國油料（含油菜、花生、向日葵、芝麻、胡麻）的年種植面積分別為1385.5萬、1393.0萬、1402.3萬、1404.3萬、1403.5萬hm2，5年平均1397.7萬hm2，總體保持平穩態勢；油料年總產分別為3306.8萬、3436.8萬、3516.99萬、3507.4萬、3537.0萬t，5年平均3461.0萬t，總體呈增長趨勢，2015年比2010年總產增長9.5%，而總產的增長完全依靠單產的提高。近5年來，中國油菜種植面積、單產、總產均呈增長趨勢，總產在2013—2015年連續創造歷史最高記錄；花生面積維持在460萬hm2左右，2013年總產創歷史最高記錄；向日葵面積94.7萬hm2左右，但總產持續增長；芝麻和胡麻種植面積呈小幅下降趨勢，但總產基本保持穩定。

近5年來，油菜面積平均占油料作物的53.56%，產量占41.37%；花生面積占33.02%，產量占47.75%；向日葵面積占6.79%，產量占7.08%；芝麻面積占3.07%，產量占1.81%；胡麻面積占2.22%，產量占1.12%；其余小宗油料（紅花、蘇子等）合計面積占1.34%，產量占0.87%。由于油菜和花生生產規模大，二者占油料作物面積的86.58%、總產的89.12%，是中國油料作物生產的主體。

2.2 進出口貿易

雖然改革開放以來國內油料生產總體呈增長態勢，但由于人口不斷增長、人民生活水平不斷改善、畜牧業發展對蛋白飼料需求不斷增加，國內油料產品（油、蛋白）市場需求量持續上升，尤其在20世紀90年代初國家取消糧食、食用油、肉類的供給制以來，油料產品的市場需求量直線上升，國內生產的增長遠遠不能滿足消費的增長。在中國2001年加入WTO后，油料進口迅速增加，其中進口量增加最大的產品是大豆、棕櫚油和油菜籽。近5年來，中國進口油籽原料分別為6352萬、7558萬、8315萬、8793萬、9048萬t，保持持續增長態勢，年均進口量8015萬t，占同期全球油籽貿易量的約57%，中國也因此是世界最大的油籽進口國。除了大宗油料進口外，近幾年芝麻、胡麻等小宗油料進口量也不斷上升。中國是傳統的花生出口大國，但近幾年來受市場需求變化、價格和質量競爭力因素的影響，花生出口量不斷下降而進口快速上升。

2.3 消費情況

2015年全國植物油消費量增加到3305萬t[2]，比1993年的763萬t增長2542萬t，年均增長15.1%，人均消費量約23 kg，比1993年的6.4 kg增加16.6 kg，年均增長11.8%。2015年國內食用植物油消費量約3142萬t（占植物油消費總量的95%），人均食用消費22.6 kg（超過世界平均水平），其中豆油1525萬t、菜籽油 830 萬 t、花生油 289 萬 t、棕櫚油 280 萬 t、葵花油138萬t，其他小宗植物油合計80萬t，而當年的國產植物油產量約為1140萬t，自給率僅35.6%。從食用油消費的數量看，中國人均消費量已偏高；從質量看，食用油中的油酸含量偏低而飽和脂肪酸和亞油酸偏高，是普遍存在的品質缺陷。

3 中國油料科技創新與轉化應用成效

3.1 品種改良

中國油料作物品種改良對推動產業發展發揮了至關重要的作用。迄今，中國收集保存油菜、花生、芝麻、向日葵、胡麻等油料種質資源共32000余份，保存在國家種質資源長期庫、中期庫以及野生資源圃中，構成了油料種質資源的本底基因庫，建立了種質資源及其信息共享平臺，是油料科研和生產可持續發展的重要物質基礎，而且油菜、花生、芝麻等均構建了核心收集品及微核心收集品。通過系統整理、性狀鑒定、材料編目、基因組測序分析等工作，明確了油料種質資源的遺傳多樣性，發掘和創制出一批滿足不同育種需求的優異種質材料，有力促進了育種工作的開展。

中國油菜遺傳育種在先驅者劉后利的引領下，品種改良取得了巨大成效，中國農科院油料所、華中農業大學、湖南農業大學、陜西雜交油菜研究中心等單位選育出了一系列突破性品種，極大支撐了油菜生產由低產向中產、中產向高產、高產向優質高產的3次歷史性跨越[3]，也培養造就了傅廷棟、官春云、賀源輝、李殿榮、劉澄清、王漢中、李云昌、楊光圣等著名育種家。20世紀60—70年代甘藍型替代白菜型品種是中國油菜生產的第一次跨越，‘甘油3號’、‘甘油5號’、‘湘油5號’、‘華油3號’、‘華油8號’、‘西南302’、‘川油9號’、‘寧油7號’等品種廣泛推廣，改變了白菜型油菜低產的局面。甘藍型油菜高產抗病早熟性改良和雜種優勢的研究應用促成了20世紀80—90年代中國油菜生產的第二次跨越，賀源輝等培育的高產抗病品種‘中油821’，具有高產、穩產、抗菌核病、適應性廣等優勢，曾占長江流域油菜面積的30%以上，同期李殿榮等育成的甘藍型雜交品種‘秦油2號’是國際上第一個大面積應用的雜交種。20世紀80年代后期以來油菜“雙低”品質改良與應用促成了中國油菜生產的第三次跨越，劉澄清等組織雙低品質改良的全國攻關，突破了雙低種質材料創新和育種技術，“中雙”、“華雙”、“華油雜”、“中油雜”等系列高產優質品種大面積應用，不斷提升了油菜的雙低化率。“十二五”計劃以來，中國油菜生產以高油、高產、高效為目標的第4次跨越正在推進中。建國以來，中國油菜遺傳改良領域取得的優秀成果中，雜種優勢利用領先世界，先后培育出了“華油雜”、“中油雜”、“秦油”、“湘油雜”、“油研”等系列優質高產雜交品種；油菜高含油量機理研究及品種培育取得突破性進展，‘中雙11號’、‘秦雜油4號’的含油量均達49%以上；以‘中油821’為代表的油菜抗（耐）菌核病育種處于國際領先水平；油菜抗根腫病育種已取得重要進展。傅廷棟院士研制的“油菜波里馬雄性不育系及其優質雜種的研究、選育與利用”獲國家科技進步一等獎，‘中油821’、‘中雙7號’、‘中油雜2號’、‘中油雜11號’、‘中雙9號’、‘中雙11號’、‘秦油2號’、‘秦優7號’、‘華雙3號’、‘華雜4號’、‘湘油15號’、‘油研7號’等品種獲國家科技獎勵。

中國作為世界花生生產和科研大國，20世紀50年代以來在花生高產、早熟、抗病、高油、高蛋白育種方面取得巨大成就，總體上實現了4次品種更新。50年代后期到60年代中期利用鑒定出的優良農家品種，如‘伏花生’、‘獅頭企’、‘勾鼻生’、‘紅安直立’、‘開封一撮秧’、‘羅江雞窩’等，實現了第1次品種更新，其中伏花生推廣面積最大，曾占全國面積的20%，也是后來育種的骨干親本。60年代后期到70年代末實現了第2次更新，主體品種是第一代改良品種，包括‘徐州68-4’、‘粵油 551’、‘獅選 64’、‘南充混選 1 號’、‘花 11’、‘花17’、‘臨花1號’、‘天府3號’、‘開農8號’等，產量得到顯著提高。80年代初到90年代中期實現了第3次更新，品種豐產性能進一步提高，適應多種栽培制度的新品種得到廣泛應用，主要包括‘海花1號’、‘魯花4號’、‘豫花1號’、‘粵油116’、‘粵油92’、‘鄂花4號’、‘中花2號’、‘桂花28’、‘天府7號’、‘冀油4號’等，其中局部產區長期存在的青枯病危害問題由于抗病品種的應用得到有效克服。90年代中期以來，大批優質高產品種應用于生產，實現了第4次更新，主要包括‘魯花9號’、‘魯花11號’、‘8130’、‘中花4號’、‘中花5號’、‘豫花7號’、‘粵油 256’、‘粵油 223’等。近幾年來，隨著優質專用型品種的培育和推廣，國內花生品種總體進入了第5次更新，花育、豫花、中花、冀花、豐花等系列高產、抗病、高油、高油酸、適合機械化生產的新品種得到推廣應用。孫大容等在花生分類及品種資源研究、甘信民等花生優質高產育種、張新友院士等在花生遠緣雜交育種技術、禹山林等在高油酸品種創制、廖伯壽等在青枯病及黃曲霉抗性改良等方面取得了國際領先或先進的成果，‘魯花9號’、‘魯花11號’、‘魯花14號’、‘花育32’、‘豫花7號’、‘豫花15號’、‘遠雜9102’、‘中花4號’、‘天府3號’、‘南充混選1 號’、‘徐州68-4’、‘冀油4號’及豐花系列等品種獲得國家科技獎勵。

在其他特色油料作物（芝麻、向日葵、胡麻）育種方面，一大批高產優質抗病品種的育成和應用，有力推動了生產的發展。向日葵、胡麻、芝麻的雜種優勢研究與利用也取得了良好進展。張海洋等研制的芝麻品種‘豫芝11號’、芝麻種質創新等成果獲國家科技獎勵。

3.2 栽培技術

中國油料作物栽培技術的研發和應用有力推動了產業發展。在油菜上，栽培技術經歷了“三發”栽培（冬壯春發、冬春雙發、秋發）、群體質量栽培、保優栽培和輕簡化栽培等發展階段。趙合句等研究集成的油菜秋發高產栽培技術曾在冬油菜主產區廣泛應用，推廣面積近200萬hm2，獲國家科技進步獎。任滬生主持完成的油菜萎縮不實病防治研究獲全國科學大會獎，目前仍是支撐油菜生產的關鍵技術之一。近年來，以提升產業競爭力和總體效益為目標，以“機播機收、適度管理”、長效緩釋專用肥研制與應用為關鍵技術突破，集成推廣了“肥藥雙減、高產高效、生態環保、糧油兼豐”技術模式，推進了全產業鏈綠色高產高效生產。

在花生上，高產優質栽培、無公害栽培和輕簡化栽培技術研發和應用成效顯著。孫彥浩等推廣應用輪作換茬、小壟密植等技術，培創出千畝千斤方和萬畝千斤方。萬書波等完成的“花生高產高效栽培技術體系建立與應用”成果創建了春播覆膜栽培、連作花生高產栽培、麥套夏直播花生、單粒精播節本等適合黃淮海地區不同種植方式的栽培技術，“花生品質生理生態與標準化優質栽培技術體系”創新了花生品質調控關鍵技術和品質評價指標體系，完成了品質區劃，建立了標準化優質栽培技術體系，為花生區域化布局、專業化生產、標準化種植提供了技術支撐，兩次獲得國家科技進步二等獎。

張海洋等在芝麻配套栽培技術方面也獲得國家科技獎勵，其平衡施肥技術、促控技術、適時打頂技術及高產栽培模式使芝麻種植更加規范化，促進了芝麻產業化。在北方向日葵產區，“向日葵與小麥/西瓜/甜瓜/豆科草間套種技術”、“育苗移栽復種高產技術”、“探墑躲鹽保苗播種農藝農機一體化技術”等在生產上廣泛應用。胡麻產業推廣的“殘膜免耕胡麻穴播栽培技術”、“覆膜壟溝集雨栽培技術”和“秋施肥栽培技術”增產效果明顯。

3.3 植保技術

油菜菌核病是中國發生最廣危害最大的油菜病害。20世紀60年代以來，中國在油菜菌核病研究和防治取得了突出進展，尤其是80年代培育出的抗病高產品種‘中油821’以及之后相繼培育出的高產抗病系列“雙低”品種的應用，結合化學防治和生物防治措施，有效降低了菌核病的危害。針對油菜病毒病的危害，李麗麗和周必文等開展了病原鑒定和綜合防控技術研究，提出了一套以栽培和化學防治為主的綜合措施，有效減輕了病害發生。60年代以來，中國在油菜“花而不實”問題的治理方面也取得了突出成效。油菜根腫病近幾年來在長江流域產區蔓延很快，目前華中農業大學等單位在抗病品種創制方面取得了可喜進展。

花生青枯病是中國及東南亞局部產區的毀滅性病害，20世紀70年代中國農科院油料所組織全國協作發掘出了以“協抗青”為代表的一批抗青枯病花生種質，在此基礎上廣泛開展了抗性育種研究，80年代后期以來隨著高產抗病品種的育成和應用，有效控制了這一病害并提高了產量水平，也奠定了中國在這一領域的國際領先地位。花生銹病曾在中國南部和中部產區嚴重流行，90年代初以來，隨著抗銹病高產品種‘汕油27’、‘中花4號’及粵油系列品種的育成和推廣，大幅度降低了銹病的危害程度。中國花生病毒病研究和防治取得了良好進展，許澤永等完成的“中國花生病毒種類及分布”、“主要花生病毒株系、病害發生規律和防治”兩次獲國家科技獎勵。此外，中國在花生葉斑病、線蟲病、網斑病以及蠐螬、金針蟲等防治技術方面也取得了良好進展。

在向日葵黃萎病、銹病，芝麻莖點枯病、枯萎病，胡麻枯萎病等防治技術方面，通過病害流行規律研究、抗病性種質篩選和抗性育種，建立了以抗病品種為核心的綜合防治技術，對控制重點病區的危害和提高產量起到了重要作用。

3.4 機械化技術

改革開放以來，尤其是21世紀以來，油料生產機械化研發得到不斷加強，尤其油菜和花生等大宗油料機械化生產技術的研究與應用取得了長足進步。在油菜上，播種機械、收獲機械的研制以及農機農藝融合方面取得了重要突破，如廖慶喜等研制的2BFQ系列油菜聯合直播機實現了旋耕、滅茬、開溝、施肥、精量播種、覆土等聯合作業；李耀明等研制的油菜聯合收割機關鍵技術與裝備，實現了油菜脫粒、清選、割臺和智能化等關鍵技術突破。官春云院士提出的“機播機收，適度管理”策略，構建了適合機械化生產的油菜群體理想冠層和株型，降低了機械收獲損失率。冷鎖虎等研發的油菜毯狀苗機械化移栽技術，作業效率比人工移栽提高60倍以上。油菜機械化生產技術已在湖北、湖南、四川、江蘇等地推廣應用超過 200萬hm2，取得了顯著的社會經濟效益。在花生上，胡志超等研制的“花生收獲機械化關鍵技術與裝備”獲國家技術發明獎，破解了摘果作業秧膜纏繞、破損率高難題，解決了挖掘起秧作業壅堵阻塞嚴重、落埋果損失大、清選作業掛膜掛秧、篩面堵塞、清潔度差等難題，為解決花生生產急需、提高生產效率發揮了重要作用。尚書旗等研制出適宜芝麻播種的種繩編織機、6行芝麻精量播種機、智能芝麻田間管理機、遙控自動高低地隙寬幅噴藥機、芝麻打捆收獲機等智能裝備，填補了國內空白。

3.5 加工技術

改革開放以來，中國油料加工科技取得了顯著進步。大型油脂加工企業的預處理、壓榨、浸出、精煉的整體工藝技術水平和加工裝備研發制造已總體達國際先進水平，研發出了低溫制油、酶法脫膠、超臨界和亞臨界萃取技術、膜分離技術、新型油料浸出溶劑等一大批成果并得到廣泛應用。油料加工副產物的綜合利用取得可喜成績，餅（粕）利用已由飼料級向系列食用蛋白方向發展。油料油脂加工風險防控和營養保留的適度精準加工技術備受重視，相關技術已在大型加工企業得到應用，食用油安全品質明顯提升。黃鳳洪等研發的“油料低溫制油及蛋白深加工技術的研究與應用”和“油料功能脂質高效制備關鍵技術與產品創制”、李愛科等研發的“蛋白質飼料資源開發利用技術及應用”、王興國等研發的“高含油油料加工關鍵新技術產業化開發及標準化安全生產”和“基于干法活化的食用油脫色吸附材料開發與應用”等成果獲國家科技獎勵。

3.6 質量控制技術

進入21世紀以來，中國油料質量安全檢測技術及標準研究與時俱進，取得了一系列重要成果。在油料品質現場快速檢測與實驗室精準技術及標準方面，建立了外源酶顯色原理的硫甙芥酸快速檢測方法及國家標準；基于近紅外原理的無損檢測方法，實現了油料品質多參數速測；探明了油料甘油三酯、甾醇等衍生反應途徑，建立了芥酸及全譜脂肪酸氣相法、硫甙液相法、甾醇氣質法等色譜儀器原理的系列精準檢測技術，為品種改良提供了品質精準檢測技術支撐。在真菌毒素快速檢測與實驗室精準檢測技術方面，探索出靶向誘導、半固體培養、梯度篩選為核心的抗體創制新途徑，創制出單克隆抗體、基因重組和納米抗體，創建了免疫時間分辨熒光、納米金同步及熒光增強高靈敏現場檢測技術和免疫親和-液質聯用等精準檢測技術，實現了現場快速檢測試劑及儀器的產業化應用。在油料質量安全控制技術研究方面，構建了雙低油菜全程質量控制技術與標準體系，為提高中國油菜籽營養品質提供了支撐。在質量安全控制技術方面，繪制了花生黃曲霉毒素消長與分布圖，建立了花生質量安全預警與控制標準體系。李培武等研制的檢測技術和質量標準等相關成果曾先后獲三項國家科技獎勵，為提高油料產品質量、保障消費安全和促進產業發展做出了重要貢獻。

4 中國油料產業發展前景與展望

按照《國家糧食安全中長期規劃綱要（2008-2020年）》預測[4]，2020年全國植物油消費總量將達到2900萬t，但實際上2011年已突破2900萬t大關，而且仍以每年100萬t的速度剛性增長，油料產品自給率僅35%左右，缺口比例高于其他大宗農產品。預計到2025年全國植物油需求總量將達到4000萬t，人均年消費量將達到26 kg，油籽蛋白餅粕需求量將達到1.2億t，最大需求量是現有國內生產能力的3.5～4倍，市場空間巨大。但是，限制中國油料生產增長的因素將長期存在，一是人均耕地資源短缺，只有油菜可利用長江流域冬閑田，其他夏季油料增加種植面積的潛力十分有限；二是災害性氣候發生頻繁，抗災能力弱；三是油料生產比較效益較低，機械化、規模化、產業化水平偏低，國產油料總體上難于與國外競爭，進口壓力居高不下。

油脂是人民日常生活所必需的大宗營養素，脂質營養組成與人民健康緊密相關，尤其隨著中國經濟社會的快速發展，在解決溫飽問題之后，脂質對人民健康的重要性進一步凸顯出來。綜合國內外營養學研究進展，優質保健油應具備如下特征：一是油酸含量高；二是飽和脂肪酸低；三是微量營養成分齊全；四是有毒有害風險成分少。目前，中國食用植物油普遍存在重視數量忽視質量的問題，優質保健油比例低，油品摻假、生物毒素污染、農藥殘留等問題時有發生，提升油料質量和保障食品安全的任務十分艱巨。

未來中國油料產業的發展目標和任務，一是提高油料作物的產量和供給能力，力爭到2025年全國油料種植面積穩定在1700萬hm2，總產達到4500萬t，自給率達到40%以上；二是改善品質，保障食用安全，提高油份、蛋白質和油酸含量，降低飽和脂肪酸含量，在大宗油料和兼用型油源中推進高油酸化；三是提高油料生產的效率和效益，大力發展以全程機械化為核心的高產高效生產技術，發展農民合作組織，強化農業技術社會化服務，使生產機械化率達到90%以上；四是促進農業生產的良性循環和糧油兼豐，積極推進油料與糧食作物合理輪作，達到培肥地力、優化結構、糧油雙增的目的。

在政策措施方面，一是強化科學布局，統籌兼顧，重點支持油料優勢區域和重點品種；二是實施創新驅動，進一步利用現代育種技術提高產量、品質、抗性，研究集成高產高效機械化生產技術，顯著降低生產成本和提高生產效率、效益和市場競爭力；三是努力保障安全，建立油料種植、加工、消費的食品安全體系，切實保障食品安全；四是推進糧油協同，進一步加強不同產區不同輪作模式下糧油持續高產的生產技術和集成示范，發揮規模化輪作的綜合效能。

[1]賀闿.中國植物油脂[M].上海:鄉村工作示范處（上海六聯印刷股份有限公司）,1949.

[2]中華人民共和國國家統計局[EB/OL].http://data.stats.gov.cn/easyquery.htm?cn=C01.

[3]USDA Foreign Agricultural Service Major Oilseeds:World Markets and Trade[EB/OL].https://apps.fas.usda.gov/psdonline/app/index.html#/app/home.

[4]王漢中.中國油菜產業發展的歷史回顧與展望[J].中國油料作物學報,2010,32(2):300-302.

[5]國家糧食安全中長期規劃綱要（2008—2020年）[EB/OL].http://www.agri.gov.cn/xxlb/t20081114_1172812.htm,2008-11-14.