淺析規模蛋雞場生物安全體系的建立

李殿龍

（江蘇省寶應縣魯垛鎮農業技術推廣服務中心，江蘇 揚州 225817）

蛋雞業集約化發展水平越來越高，導致蛋雞養殖面臨更多的風險與考驗，尤其在疫病防控方面，因此，各大規模場大力推進生物安全體系的建立，不單純在養殖的某個環節重點防控，而是在養殖的各個環節，如雞場建設、環境控制、飼養管理、衛生消毒、免疫接種、藥物預防、糞污、病死雞處理等，遵循傳染病傳播的三個途徑，即病原菌、傳播途徑、易感動物，將飼養管理和疫病預防有機緊密地結合在一起，進而有效防止病原微生物侵入規模場并阻斷其在圈舍和雞群之間傳播以及保障蛋雞健康生產。規模蛋雞場生物安全體系的建立，對人類健康及公共衛生安全具有重要的意義。

1 生物安全體系的建立

1.1 雞場建設 第一，選址合理。在建設選址上最適合的位置應該是高燥、向陽、避風、安靜的地方，遠離鬧市區、飲用水源地、風景區、候鳥棲息地，要求水源清潔、電力充足、人煙稀少、交通便利、通風良好，如果有綠化帶隔離噪音吸收不良空氣最好，符合《動物防疫法》的各項規定。

第二，布局合理。雞場布局首先得符合防疫要求，根據當地主導風向由高向低實行四區分離，依次為生活管理區、飼料加工區、生產區、隔離區。生產區內依照雞齡按主導風向由高到低依次為育雛舍、青年雞舍、產蛋雞舍。場區內道路要實現凈道與汚道分離，排水道要實現雨水與污水分流。

第三，隔離設施。雞場為減少外界環境的干擾作用，使其獨立的內環境穩定，需要建設隔離墻或隔離溝，可以起到有效隔離的作用。在雞場的進出口要設立消毒池，并保證消毒池內的消毒液新鮮。人員出入通道也要經過更衣消毒室的紫外線燈對衣物、工作鞋等進行全面消毒，消毒通道霧化消毒或淋浴設施配比齊全，以便對進入的人員進行徹底消毒。同時，不同區域間還需要建立綠化帶，達到隔離的最佳的效果。

1.2 衛生消毒與環境控制 首先，注重飼養過程中雞舍內的消毒，保證雞舍良好的通風換氣，防潮、防止空氣污濁；及時清掃雞舍地面雜物，食具和飲具需定期清洗。選擇廣譜、高效、低毒的消毒藥定期帶雞消毒，消毒藥要每月更換，但是當疫苗接種前后各1d，不能進行帶雞消毒。

其次，實行全進全出式養殖，對于空雞舍清洗后要保證三次的有效消毒并空置21d，從根源上盡可能消滅一切病原菌。

此外，還要對雞舍周邊及場區道路使用2%～3%火堿等每周進行噴灑消毒，可以有效防止交叉感染，消毒藥也要定期更換。常用的消毒藥：①過氧乙酸、火堿等主要用于地面、空雞舍、消毒池消毒；②高錳酸鉀和福爾馬林主要用于空雞舍熏蒸消毒。③季銨鹽類、含氯消毒劑、含碘消毒劑：為高效消毒劑，用于環境或帶雞消毒等[1]。

再次，注重雞舍內環境穩定，減少應激，因為應激是造成疾病發生重要因素，使蛋雞各個生長階段都處于舒適的飼養環境中，尤其在溫度、濕度、有害氣體等方面加強管理，防止因環境不穩定而產生應激反應，造成機體免疫抑制，引發疾病發生。

1.3 飼養管理 在規模場管理上，需要制定人員管理、飼養管理、衛生消毒、獸藥使用、飼料使用、疫病防治、無害化處理等制度，并在實際的生產中嚴格執行；工作人員需將蛋雞的養殖生產檔案建立完整，起到追根溯源的作用；場內尤其是生產區禁止場外人員參觀，車輛也不能隨意進入生產區，車輛進入場區要經過消毒池消毒，工作人員進人生產區須嚴格消毒，更衣換鞋。禁止在場區內養殖其他動物，同時要防鼠、防野生鳥類進入，防止交叉傳染疾病。場內獸醫不允許對外開展診療活動，禁止攜帶人可能染疫的畜產品進入場區。還要從非疫區的正規廠家引進雞苗，且經過嚴格的檢疫程序，合格后還要隔離觀察，確定無疫病后方可進行養殖。堅持對工作人員定期進行健康檢查和定期進行生物安全培訓制度[2]。

在規模場飼養上，養殖人員根據雞只不同生長階段的不同營養需要，精心配制飼料，保證全面、充足的營養，按時按量進行飼喂，確保營養供應；當雞群斷喙、轉群、免疫或氣候驟變時，為減少應激作用，需及時補喂維生素；保證雞舍內合理的溫度、濕度及空氣質量，保證飲水清潔、充足，使雞群處于舒適的生存環境中，抵抗力最佳。

1.4 免疫接種 免疫接種是雞群提高自身免疫力的重要途徑，養殖人員需根據規模場內的實際養殖情況，制定合理長效的免疫程序，并嚴格執行，重點防范的疾病有新城疫、禽流感、法氏囊、傳染性支氣管炎、減蛋綜合征、雞痘等，做到百分之百的免疫密度，同時，當在養殖的過程中發現疑似傳染病的雞只，要執行緊急接種處理，接種順序應按照健康雞群、疑似雞群、發病雞群的順序由遠及近進行。其中免疫注射用具需在使用前后徹底消毒，不得亂扔亂丟剩余或廢棄的疫苗以及空疫苗瓶，統一回收并妥善地進行無害化處理。還要定期對雞群要進行免疫檢測，對于抗體數量少的雞只進行二次補免，達到足夠的抗體含量，抵擋疾病的侵襲。

1.5 藥物預防 有針對性地使用藥物可以消滅大部分細菌性疾病和寄生蟲病，養殖人員需根據疫病流行情況和本場發病特點，制定并嚴格執行藥物預防程序。不可以盲目、泛濫使用藥物、過分依賴疫苗或不正規操作使用，有針對性的用藥可以避免雞群產生抗藥性，最后將免疫作用發揮到最大限度，保證雞群健康，保證食品安全。

1.6 糞污、病死雞無害化處理 第一，糞便中含有大量的病原微生物和寄生蟲，不可以隨意丟棄或不經處理就直接使用，通常情況下雞糞處理會采用生物發酵的方法，這樣可以有效殺死糞尿中病原微生物和寄生蟲。發酵時間也隨溫度的不同而有長有短，大概時間為1～3個月，一般情況下夏季1～2個月，而冬季時間長一點，需要3個月的時間。糞便處理場地距離生產區200～250m以上，發酵場地在設計上兼顧防雨防滲，同時周邊要具備導流槽，這樣更容易將浸出液導入污水池中。如果是干糞的話大多數采用堆積發酵，而稀糞采用發酵池發酵，還要注重防滲漏設計，防止污染周邊土壤。

第二，污水處理也是規模場重要的工作，首先將污水進行干濕分離處理，干的部分進行發酵，污水通過三級沉淀池進行厭氧或有氧發酵處理，逐級沉淀，達到標準化后才可以排放。一部分污水還可以成為沼氣發酵的原料。經沼氣池厭氧發酵后，在沼液池中再經過有氧發酵，發酵處理后的沼液、沼渣作為農作物肥料[3]，綠色、環保。

第三，通常由傳染病致死的雞禁止隨意丟棄或私自飼喂其它動物，應按照相關防疫規定，進行妥善的無害化處理，可以選擇深埋或焚燒，當地有無害化處理中心的也可以送到當地的無害處理中心統一處理，目的是切斷傳染源及傳播途徑，以免疫情在雞群中大面積傳播，或感染人類及污染環境。病死雞處理工作關系到公共衛生安全，不可因其它原因造成病死雞流入市場。

2 總結

規模蛋雞場建立生物安全體系，有利于防止疫病的發生，并有效控制疫病的發展，是綜合性控制疫病發生的體系，在這樣的條件下生產的雞蛋才更營養、更健康，符合公眾對食品安全、公共衛生安全的要求。從畜牧業發展角度看，更有利于養禽業的長遠發展。因此，規模蛋雞場需建立生物安全體系，并在此體系下創造更大的經濟效益，利國利民。

[1] 吳傳飛,汪秀菊.規模蛋雞場生物安全體系建設[J].獸醫導刊,2015(10):62-63.

[2] 高貴芬.規模蛋雞場疫病綜合防控措施探討[J].鄉村科技,2014(4):91-92.

[3] 張德霞,朱小芹.怎樣做好商品蛋雞場的生物安全工作[J].養禽與禽病防治,2012(8):42-43.

確保飼料安全 守住畜產品安全底線

飼料是現代養殖業的物質基礎，是提供動物營養、保證動物產品品質的必需投入品。當前我國肉蛋奶等畜產品市場供給充足，充分滿足了人民群眾膳食營養需求，得益于工業飼料為重要載體的現代養殖技術普及應用。2017年，工業飼料產量超過2億噸，連續7年位居世界第一，年產值超過8000億元，飼料安全監管持續強化，為保障畜產品安全奠定基礎。

一是飼料質量安全繼續保持較高水平。農業部組織開展飼料質量安全專項監測，2017年抽檢商品飼料樣品11000批次，商品飼料質量衛生合格率97.4%，比上年提高1.1個百分點；商品飼料中“瘦肉精”、三聚氰胺等違禁添加物非法添加行為得到有效控制。針對飼料生產經營環節開展藥物飼料添加劑專項監測，抽檢樣品1078批次，檢測合格率95.7%。開展飼料企業和蛋禽養殖場氟蟲氰專項大檢查，出動執法人員9萬余人次，檢查飼料企業4155家和蛋禽養殖場5.7萬家，抽檢飼料產品4151批次，未發現飼料產品中含有氟蟲氰成分。養殖環節“瘦肉精”抽檢范圍涉及1.5萬家養殖場戶，有效遏制了“瘦肉精”非法使用行為。

二是飼料添加劑使用規定更加嚴格。農業部修訂發布《飼料添加劑安全使用規范》，統籌保生態和保供給平衡，全面下調飼料添加劑使用最高限量，與世界上最嚴格的歐盟標準接軌，銅鋅等限量指標還嚴于歐美發達國家。將抗氧化劑等類別中重要品種納入管理范圍，由原《規范》涉及的4類73個品種擴大到目前的8類120個品種，社會關注度高、風險較大的飼料添加劑品種基本都納入《規范》管理。

三是適應環保要求推動銅鋅等金屬元素減排。聚焦社會最關心的環境保護問題，適應養殖業綠色發展要求，大幅下調飼料中銅鋅限量值，倒逼養殖場轉型升級，提高管理水平，在滿足養殖需求基礎上有效降低銅鋅排放量。預計執行新的限量規定后，我國養殖業每年可減排銅元素0.8萬噸、鋅元素1.65萬噸，分別減量50%和34%以上。