食品抽樣在食品監(jiān)督工作中的重要地位

□趙 旭 吉林省食品檢驗(yàn)所

筆者依據(jù)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)文獻(xiàn)資料的記載，詳細(xì)分析食品監(jiān)督中食品抽樣占據(jù)的重要地位，希望工作人員能夠在日后食品監(jiān)督工作進(jìn)行的過程中對(duì)食品抽樣工作給予充分重視，妥善完成食品抽樣工作，為食品監(jiān)督工作的順利開展做出一定保證，最終對(duì)我國市場(chǎng)中流通的食品安全性做出一定保證。

研究背景及意義

在這里提及到的抽樣檢驗(yàn)，指的是從一定數(shù)量產(chǎn)品當(dāng)中抽取一定數(shù)量產(chǎn)品開展檢驗(yàn)工作，并以此為依據(jù)判斷產(chǎn)品是否合格的一項(xiàng)工作。相較于全體檢驗(yàn)來說，其具備比較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)性、科學(xué)性以及靈活性，所以逐步在現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中得到較為廣泛的應(yīng)用。針對(duì)食品抽樣檢驗(yàn)工作來說，其實(shí)是食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)依據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中提出的要求，針對(duì)食品質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，會(huì)對(duì)食品外包裝、標(biāo)志以及食品質(zhì)量等指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)。在食品監(jiān)督領(lǐng)域當(dāng)中，國內(nèi)外的政府部門都會(huì)將抽樣檢驗(yàn)當(dāng)成是一項(xiàng)十分重要的措施，食品抽樣檢驗(yàn)在食品監(jiān)督領(lǐng)域中占據(jù)的地位十分重要，因此在日后食品監(jiān)督工作進(jìn)行的過程中，食品抽樣檢驗(yàn)工作應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞值刂匾暎员阌诳梢詫?duì)食品監(jiān)督效率及監(jiān)督結(jié)果的精準(zhǔn)性做出一定保證，進(jìn)而我國市場(chǎng)中流通的食品安全性才可以得到保證。

開展食品質(zhì)量監(jiān)督的意義

在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程向前推進(jìn)的過程中，人們會(huì)對(duì)有關(guān)于自身生活質(zhì)量的事物提出更高的要求。為了能夠提升人民群眾的生活質(zhì)量水平，我國政府相繼出臺(tái)了一系列的政策，以便于促使食品監(jiān)督行業(yè)走上一條穩(wěn)定發(fā)展的道路。但是現(xiàn)階段我國食品生產(chǎn)領(lǐng)域當(dāng)中，出現(xiàn)質(zhì)量問題的概率比較高，會(huì)對(duì)食品質(zhì)量及我國人民群眾的身體健康造成一定影響。這些問題不單單會(huì)對(duì)我國人民群眾的身體健康造成一定影響，甚至?xí)?duì)我國人民群眾的正常生產(chǎn)生活造成一定影響。在此背景之下，我國人民群眾對(duì)政府各項(xiàng)工作及政策的信任度會(huì)下降，不利于我國社會(huì)的穩(wěn)定發(fā)展，因此日后在我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程向前推進(jìn)的過程中，食品質(zhì)量監(jiān)督工作應(yīng)當(dāng)?shù)玫匠浞值闹匾暋?/p>

現(xiàn)階段我國食品質(zhì)量領(lǐng)域中客觀存在的問題

食品衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)問題出現(xiàn)概率較高

詳細(xì)針對(duì)現(xiàn)階段我國食品質(zhì)量管理實(shí)際情況進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)下列問題：雖然我國已經(jīng)出臺(tái)了相應(yīng)的食品安全管理政策，但是某些企業(yè)在實(shí)際運(yùn)行的過程中，為了能夠獲取更多經(jīng)濟(jì)效益，仍然會(huì)在食品當(dāng)中添加過量的添加劑，促使食品的口味得到人們的認(rèn)可。比如：某些企業(yè)在生產(chǎn)飲料的過程中，如果添加適量的唐靜和色素，可以讓飲料變得更為美味一些，外觀效果也會(huì)顯得更好，但是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中添加的添加劑數(shù)量過多的話，就會(huì)對(duì)人體健康造成一定負(fù)面影響，這個(gè)問題應(yīng)當(dāng)?shù)玫轿覈嗣袢罕姷闹匾暋?/p>

食品外包裝虛假

查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，可以發(fā)現(xiàn)很多食品外包裝當(dāng)中其實(shí)都會(huì)帶有一定虛假信息。企業(yè)在生產(chǎn)食品的過程當(dāng)中，固然可以通過食品包裝袋來對(duì)本食品進(jìn)行宣傳，在食品外包裝當(dāng)中進(jìn)行宣傳肯定可以讓產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力變得更強(qiáng)一些，也可以讓人們對(duì)產(chǎn)品的內(nèi)容形成更為深入的認(rèn)識(shí)。但是假如在食品包裝袋中進(jìn)行宣傳的時(shí)候，添加虛假的食品內(nèi)容，那么其實(shí)就是在對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行欺騙，會(huì)對(duì)消費(fèi)者的合法權(quán)益造成十分嚴(yán)重的負(fù)面影響。

加大食品抽樣檢驗(yàn)力度的方法

針對(duì)同一個(gè)時(shí)期當(dāng)中不同類型食品的抽檢結(jié)果進(jìn)行對(duì)比，將安全隱患比較嚴(yán)重的食品當(dāng)成是抽樣檢驗(yàn)的重點(diǎn)目標(biāo)，針對(duì)不同時(shí)期當(dāng)中相同類型食品的抽檢結(jié)果進(jìn)行縱向比較，逐漸將食品安全問題的發(fā)展趨勢(shì)找尋出來，并將引發(fā)變化問題的原因找尋出來，從而使用針對(duì)性比較強(qiáng)的監(jiān)督管理措施解決問題。也可以對(duì)不同類型地區(qū)當(dāng)中同種類型食品的抽檢結(jié)果進(jìn)行比較分析，在食品安全系數(shù)較為低下的區(qū)域，應(yīng)當(dāng)提升監(jiān)督管理力度。另外，還應(yīng)當(dāng)更為頻繁地開展食品抽檢信息交流工作，逐步構(gòu)建出來信息化網(wǎng)絡(luò)。各個(gè)承擔(dān)食品安全職責(zé)的部門應(yīng)當(dāng)密切地配合，以便于可以對(duì)食品質(zhì)量監(jiān)督工作的效率及效果做出一定保證，從而也就可以對(duì)我國市場(chǎng)中流通的食品安全性做出一定保證，促使我國人民群眾的身體健康得到保證，最終促使我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)不斷向前發(fā)展。

結(jié)語

從整體的角度上進(jìn)行分析，食品質(zhì)量安全會(huì)對(duì)我國人民群眾的生產(chǎn)生活造成一定影響。工作人員開展食品質(zhì)量監(jiān)督工作之前，首先應(yīng)當(dāng)對(duì)食品質(zhì)量監(jiān)督工作的重要性形成深入的認(rèn)識(shí)，妥善將食品安全領(lǐng)域中存在的問題找尋出來，詳細(xì)分析各個(gè)問題的形成原因，并使用適應(yīng)性比較強(qiáng)的措施解決問題，逐步提升食品質(zhì)量監(jiān)督力度，以便保證食品質(zhì)量的監(jiān)督效率及監(jiān)督效果，進(jìn)而保證人民群眾的身體健康。