農科問答

問：棚里臭味大怎么辦？

解答：深冬光照時間短，棚室內外溫差大，通風極少，棚內有害氣體逐漸積累，臭味大，還容易造成根系、葉片等受害嚴重，根系吸收養分困難，葉片發黃干枯，甚至出現死棵。

癥狀解讀：氨氣為害。冬季出現的氣害，多數都是糞肥或者尿素等含氮量較高的肥料，發酵腐熟或者轉化過程中產生的氨氣等揮發，進入空氣中積累為害，造成黃葉干枯等問題。越冬茬黃瓜等集中在10月份以后定植，早春茬蔬菜從12月份就已經開始，換茬前很多菜農習慣使用糞肥作為底肥，而常用的干雞糞、稻殼糞、鮮雞糞等都是未經腐熟的，施入土壤后慢慢發酵腐熟，就可能產生氨氣積累。糞肥使用較多時，甚至用后兩個月仍然可能出現氣害問題。

此外，追肥含氮量過高，也可能出現氣害問題。若棚內濕度較小，地溫卻較高，追肥后3～4天就可能分解產生大量氨氣。氨氣氣害通過氣味通常就能判斷，氨氣通常伴隨著明顯的臭味，進棚就可聞出來。當棚內氨氣濃度超過5毫克/升時，一些敏感蔬菜，如黃瓜、番茄等就會受到傷害，最初葉片象被開水燙過一樣，干燥后變成褐色。

追肥半月左右，若一次用肥較多，尤其是硝酸鉀、硝酸鈣等一次使用過多，還可能出現亞硝酸氣體等，出現葉脈間逐漸漂白的現象。此外，煙劑使用不當，也可能出現氣害問題，需要注意。

推薦方案：改進底肥配比+連陰天合理應對。改進底肥配比：越冬茬、早春茬蔬菜定植后，正是全年溫度最低，通風最少的時期，底肥使用中一定要選擇安全性高的種類，采取“少而精"的原則。稻殼糞、干雞糞不能大量使用，鮮雞糞應禁用。推薦使用發酵雞糞、豆粕有機肥等代替。追肥也應避免一次性用肥量過大，一般畝用5～10千克即可。調整用肥，是減少氨氣等有害氣體產生的基礎。連陰天合理應對：氣害通常發生在陰天溫度低，難通風的時候，此時應注意做好短時間隔通風，做到溫度與通風兼顧，盡量通風換氣，避免有害氣體積累。

問：溫室韭菜收割正確方式是什么？

解答：冬季是韭菜的消費旺季，供應主要依賴溫室生產。合理地收割韭菜，能夠改善韭菜根莖部的營養狀況，確保韭菜品質優良和產量穩定。

時機要適宜：冬季，溫室韭菜最佳收割時間間隔是30～40天，此時韭菜植株高度一般在30～40厘米，葉片數達到5～7片，植株體內各種營養物質的含量也比較高，韭菜品質和產量都處在最優狀態。

收割時宜選用鋒利干凈的鐮刀，在晴天早晨或晚上進行，以早晨棚室內排濕后進行收割為最佳。低溫寡照天不宜收割韭菜，因為此類天氣下棚室內往往高濕低溫，韭菜生長緩慢，長勢偏弱，收割后產生的傷口易感染病害。

留茬度要適中：留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離。留茬高度要適中，既不可過高，也不可過低，3～4厘米較為理想。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜，若顏色偏綠說明留茬過高，若偏白色說明留茬過低。韭菜留茬過高，影響當茬韭菜的產量和品質；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織，既會推遲下茬收獲時間，影響下茬產量，使全年總產下降，又會導致植株早衰，抗病性下降。

收割次數要適當：溫室韭菜的收割次數應根據植株長勢、田間水肥、病蟲害發生情況以及市場需求而定，整個冬春季以3次收割為最佳，最多不宜超過4次，有利于增強植株抗逆性。

注意韭菜品種的休眠特性：一般認為，韭菜分休眠品種與不休眠品種兩大類。不休眠品種的韭菜，經受低溫后，只要滿足一定的生長適溫（比如覆蓋棚膜），便可比較迅速、整齊地萌芽，生長速度較快。休眠品種的韭菜，在北方秋冬季氣溫降低時，地上部分的營養會逐步回流到根莖部貯藏，這一過程叫作休眠；只有達到足夠的需冷量，待其養分充分回根以后，才能夠在適溫條件下“蘇醒”。如果休眠不充分，即使給予適宜的生長溫度后，此類韭菜仍舊萌發不整齊，而且生長非常緩慢。