“人造肉”即將端上美國人餐桌

據美國《科學》雜志近日報道，實驗室培育的肉類產品，俗稱“人造肉”，很快就會出現在美國人的餐桌上。美國農業部和美國食品藥品管理局（FDA）近日宣布，他們將聯合對這種肉類的生產進行監督，以便其可以被安全地出售給全國各地的消費者。

這兩家機構發布的一份聯合聲明表示，他們將共同努力“培育這些創新食品并保持最高標準，以維護公共健康?！?/p>

根據分工，FDA將負責監管制造人造肉所需細胞的收集、儲存和培育；而美國農業部主要負責食品的生產和貼標簽工作。

實驗室培育出來的肉類有何特殊？為何需要兩大監管機構聯合監管？這種肉類在走向消費者餐桌的路途上，還會遇到什么“攔路虎”？

“人造肉”好處多多

要想在實驗室培育出人造肉，首先需要進行活檢，也就是從一只動物身上提取一塊組織或器官——通常是用針，獲得干細胞，然后將干細胞放入培養皿中繁殖，得到肌肉組織。

實驗室培育出來的肉類有很多好處。首先，這將消除對培育和屠宰動物的需求。要知道，僅在美國，每年就有大約90億只雞和3200萬頭牛被宰殺。

此外，它還有助于抑制氣候變化，因為農業，尤其是肉類生產，是溫室氣體排放的主要來源。當然，如果實驗室培育肉類技術能夠成功推廣，還會讓相關人士賺得盆滿缽滿，獲得巨大的經濟回報。

2013年，荷蘭馬斯特里赫特大學的生物工程學家馬克·波斯特創造出有史以來第一塊人造牛排。隨后，人造肉引來無數投資資金，眾多私營公司，包括微軟創始人比爾·蓋茨和PayPal創始人彼得·泰爾等在內的知名投資者，都對其表示出了極大的興趣，在推動其商業發展方面付出了不少心血。

比如，2017年8月1日，專門研究利用素食食材制作牛肉餅的公司 “不可思議的食物”（ImpossibleFoods）宣布，其獲得了來自新加坡基金公司淡馬錫、比爾·蓋茨、科斯拉風投等投資公司和個人共計7500萬美元的融資。

雙管齊下確保最高標準

但迄今為止，這些人造肉產品如何從實驗室走向消費者的菜籃子，并最終被端上餐桌，一直面臨如何監管的問題。不過，這種情況正在發生變化。11月16日，美國農業部與FDA正式就實驗室制造出來的肉類產品的商業化制定了規則框架。這在全球尚屬首次。

2018年10月，FDA與美國農業部召開會議，討論了實施食品生產所需的監管框架并發表聯合聲明。聲明稱，FDA將負責管理細胞在實驗室的整個過程，這是該機構的傳統職能權限。在這些階段之后，就要由農業部接手了，它將監督產品的生產與貼標簽環節。“該監管框架將利用FDA在管理細胞培養技術和活體生物系統方面的經驗，以及美國農業部在管理供人類食用的牲畜和家禽產品方面的專業知識。我們相信，這一監管框架可以成功實施，并確保這些產品的安全?！?/p>

美國優質食品研究所負責人杰西卡·阿爾米說：“我們相信，這兩個機構能夠相互協調，保證通過細胞培養得到的肉類對消費者無害并且貼上正確的標簽，完全不需要為此制定新的法規或者額外條例?！毖韵轮馐牵阂獙嶒炇抑圃斓娜馔度胧袌?，任何新的法律框架都是不必要的。

目前，美國農業部和FDA正在積極優化技術細節，但他們說，他們有權協調各自的監管系統，以便不需要額外的立法。

對此，阿爾米難掩興奮：“這兩個部門為可預見的透明管理提供了如此的便利，這對該工業是一個非常鼓舞人心的跡象?！?/p>

來自養殖肉類初創公司 “新時代肉類”（NewAgeMeats） 的布萊恩·斯皮爾斯則表示：“（新的監管框架）減少了不確定性，使我們能在美國開發創新技術，使肉更美味、更健康、更可持續。此外，聯合框架還使我們能更快地提供更多研發和制造崗位?！?/p>

價格高企仍是“攔路虎”

不過，人造肉在邁向餐桌的道路上還面臨著另外一只 “攔路虎”：高昂的價格。2013年，波斯特創造出的第一塊人造牛排的生產成本高達25萬歐元 （約合200萬元人民幣）。

法國全國農藝研究所研究主管讓-弗朗索瓦·奧凱特表示：“雖然成本肯定會大幅下降，但那也很難進入到工業階段，除非取得技術突破。”

美國、荷蘭、以色列等國的好幾家新興企業目前正致力于破解這個難題。此外，還可以寄希望于農產食品加工業的大量支持，其中最大的支持者是泰森風險投資公司，這是美國最大的肉產品公司泰森食品公司旗下專門進行風投的企業。還有嘉吉公司、谷歌或前面提到的比爾·蓋茨等。加州新興企業Just因為生產不含雞蛋的蛋黃醬而聞名，它自2011年創立以來已經籌集了2.45億美元資金。

阿爾米補充說：“以色列、日本和新加坡等國政府已經對這種食物技術表現出非常大的興趣?；蛟S在不久的未來，我們就能吃上美味的人造肉。”

（劉 霞）

電商平臺讓土豆飛出大涼山

對于四川涼山州昭覺縣竹核鄉木渣洛村村民阿牛爾日來說，2018年是個豐收年。他家種植的0.39公頃土豆，一共收獲了9000千克，經銷商上門收購，每千克賣1.6元，足不出戶就賣了14400元?！耙郧敖煌ú槐悖畔⒉煌ǎN的土豆沒有人來收購，現在再也不用為賣土豆的事發愁了?！卑⑴柸崭吲d地說，“這得感謝‘惠農e通’平臺。”

涼山州是全國最大的彝族聚居區，至今仍有11個國家級貧困縣，其中昭覺縣有7.5萬貧困人口，占涼山總貧困人口的15.3%，是脫貧攻堅主戰場之一。昭覺土豆生長在海拔2000多米以上的高寒山區，遠離工業污染，土豆質量好，是彝族人民主食之一，也是他們收入的主要來源。預計全縣土豆總產量46萬噸。

為拓寬昭覺土豆的銷售渠道，打造昭覺土豆品牌，提升產品附加值，農行涼山分行依托互聯網和物流網絡，將電商融入脫貧攻堅，積極推動昭覺土豆在“惠農e通”平臺上線。2018年8月份，農行涼山分行與涼山州電子商務協會共同主辦了中國農業銀行 “惠農e通”昭覺土豆線上銷售活動，活動以“以購代捐、精準扶貧”為主題，通過農行“惠農e通”電商平臺推廣銷售昭覺土豆，幫助昭覺縣貧困戶增加收入，實現電商+扶貧，達到精準脫貧的目的。

“惠農e通”是農業銀行著力打造的互聯網金融服務“三農”統一平臺，涼山州商務和投資促進局負責人表示，“惠農e通”平臺架起了貧困戶與全國市場之間溝通的橋梁，打通了從土地到餐桌、從生產到消費的直通渠道，既讓全國各地消費者能夠買到正宗的昭覺土豆，實現“以購代捐”“我為脫貧攻堅獻愛心”的心愿，同時又幫助貧困戶銷售土豆，提高他們的經濟收入，增強他們脫貧致富的信心。

(鐘華林)

電子商務助“長城羊”出深山

山西省大同市陽高縣長城鄉地處太行山深處，這里盛產一種名叫“長城羊”的綿羊。69歲的趙艷和74歲的杜生月是長城鄉第二十六村農民，老兩口家里有20只長城羊和少數口糧地。過去幾年間，若是趕上雨雪天氣，長城羊可能因運輸和市場問題沒辦法走出太行山區，要把羊都賣出去并不容易。

“除了交通問題不利于銷售外，平時都是羊販子進山收羊，價錢壓得很低，我們不懂電商銷售，也不熟悉外面的市場價，長城羊不一定能賣上好價錢。”杜生月說。

困難之時，一種全新的互聯網手段讓趙艷這樣的普通農戶家庭眼前一亮。近日，京東金融眾籌事業部暖東公益板塊負責人楊芳來到長城鄉第二十六村，運用互聯網的方式幫助長城羊走出大山，讓貧困農戶更便捷地銷售農產品。

在楊芳看來，長城鄉沒有成熟的食品加工企業可以配合，更沒有冷鏈物流輔助通道，一切都需要京東眾籌團隊自己來想辦法。這一連串產業鏈條的搭建成本遠超從澳大利亞、新西蘭直接進口羊肉。

搭建一條貫穿太行山區的農產品物流通道尤為重要。過去1年里，京東眾籌整合運營渠道物流等資源，同時獲得了陽高縣政府和當地合作伙伴的幫助，讓本來很難走出太行山區的長城羊出現在了京東電商平臺上。

眾籌僅數月，當地農戶就獲得了接近以前1年的收入?！坝辛穗娮由虅胀ǖ?，大山里的農民們再也不用擔心農產品銷路，兒子看病和孫子上學的錢也有了著落。”趙艷說。

除了通過平臺渠道、宣傳資源、金融支持等手段提升農產品銷量，京東眾籌還注重農村品牌價值的挖掘，力求打破產品滯銷難題幫助農民脫貧致富。

(周 琳)

貧困戶農產品“碼”上買

10月13日上午，?？谑行阌^消費扶貧館在秀英區永興電商扶貧中心開業。該館采用無人超市模式，24小時營業，這是永興電商扶貧中心創新消費扶貧模式推出的新舉措。

在消費扶貧館可看到，館外是貧困戶或脫貧戶為自家農產品代言的廣告，館內集中展示有貧困戶（脫貧戶）、扶貧合作社及扶貧企業生產的新鮮瓜果蔬菜、禽畜肉蛋、五谷雜糧，以及永興火山荔枝干、黃皮干、山柚油、火山姜糖等50多款產品。館內沒有營業員，也不支持現金支付，每一款產品包裝上均有一個二維碼，市民、游客通過掃描二維碼查詢產品的單價、產地等信息，可在手機上下單，即購即取，全程視頻監控。

據介紹，建檔立卡貧困戶和脫貧鞏固戶的農產品入駐消費扶貧館，可享受零差價、零服務費、零手續費服務，消費款項直接進入貧困戶及脫貧戶的賬戶。企業產品入駐該館，按銷售額的10%收取扶貧資金，用于永興電商扶貧基金，服務扶貧工作。

“過去，我們每周末都有扶貧愛心集市，已經聚集了一批忠實客戶。此次開業的扶貧體驗館采用無人超市模式，24小時營業，可以給顧客提供更方便、高效的購物體驗?！焙？谑行阌^永興鎮電商扶貧中心負責人萬龍介紹，消費扶貧館正式運營后，將通過電商園區帶動、龍頭企業帶動、農民合作社帶動、經營戶帶動，激勵貧困戶自主發展產業，并在種植品種的選擇、田間管理、品牌的打造、線下體驗、電商平臺營銷上幫扶，實現產、供、銷一體化，助貧困戶增收。

(據農業農村部信息中心)