潤燥美食吃起來

曉荷

每年自秋分到立冬，外界的燥氣容易耗傷人體的陰津，使人出現(xiàn)一派“燥”象。按照秋季滋陰養(yǎng)生的原則，秋天應多吃以下6種滋陰潤燥的飲食，以防秋燥傷陰。

1.銀耳：銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。具有潤肺生津、提神養(yǎng)胃益氣、健腦等功效，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，多種氨基酸、維生素和肝糖，常用來治療虛勞咳嗽、痰中帶血、婦女白帶過多，老人身體虛弱、消瘦、食欲不好等癥。

2.梨：梨是“百果之宗”，性寒味甘。梨有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，適用于秋燥或熱病傷陰所致的干咳、口渴、便秘以及內(nèi)熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。

3.山藥：本品為滋養(yǎng)性的平補脾胃藥，含有蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鈣磷等人體必需的營養(yǎng)素。山藥最大的特點是含大量的粘蛋白，這是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對人體有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化的過早發(fā)生。

4.百合：味甘微寒。潤肺止咳、清心安神，對肺燥咳嗽及肺虛久咳、痰中帶血是一味平和的潤肺止咳藥，另外它還可以安神，治療失眠，對神思恍惚、煩躁失眠、具有清心安神之功效。

5.蜂蜜：常服蜂蜜對于心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝病、痢疾、便秘、貧血、神經(jīng)系統(tǒng)疾病、胃和十二指腸潰瘍病等都有良好的輔助醫(yī)療作用。

6藕：性味甘涼，是止血生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其含維生素C很多。蓮藕味甘多液、對熱病口渴，出血癥有良好的療效。有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

銀耳燉梨

主料：雪花梨350克，銀耳（干）300克，川貝母3克，冰糖10克

制法：1.雪梨去皮，去核切塊。銀耳去老根，撕成塊。

2.將雪梨、銀耳、川貝、冰糖放入燉鍋內(nèi)，文火燉約45分鐘即可。

功效：味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。

百合山藥粥

主料：百合花10克，山藥30克，大米30克，冰糖適量。

制法：將山藥清洗干凈，削去表皮，切成薄片。大米淘洗干凈后與山藥一同入鍋，加水煮粥，粥快熟時加入洗凈的百合花。當粥煮至兩次開沸后，放入冰糖，冷卻后即可食用。

功效：對口咽干燥，脾胃不合最為適合。

蜂蜜蓮藕汁

主料：鮮藕200克，蜂蜜

制法：取鮮藕適量，洗凈切片，壓取汁液，按1杯鮮藕汁加蜂蜜1湯匙比例調(diào)勻服食。每日2～3次。適用于熱病煩渴、中暑口渴等。

功效：藕是一種秋季食品，能清熱潤肺解秋燥，還具有通便的功效，日常生活中經(jīng)常被用來作為熬湯食材，藕中還含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加上蜂蜜的排毒功效，這道食譜的治療便秘功效非常出眾。

此外，還有蘿卜、冬瓜、甘蔗、薏苡仁等，都是秋季不可或缺的。

（責編：辛婭）