有機蔬菜種植技術

夏文秀

（貴州省道真仡佬族苗族自治縣科學技術管理服務中心，貴州道真 563500）

借助于科學的栽植方法，遵循自然生長規律而栽植的蔬菜即可稱為有機蔬菜。在栽培過程中，避免使用化學合成肥料或除草劑。因為化學藥劑不但會對蔬菜質量產生影響，而且會導致土壤板結，化學殘留物也會對人體產生較大的危害。為確保蔬菜安全，推廣綠色有機蔬菜種植技術顯得更為重要。

1 種子選擇

對于有機蔬菜的種植來說，首先要選擇通過行業認證的種子，要禁止選用通過基因工程、物理或化學加工技術生產的蔬菜種子，從而確保種子的原始性；其次應注意有機蔬菜栽培的外部環境，如栽培環境的溫濕度、熱量及光照等相關因素，為有機蔬菜的健康生長營造一個良好生長環境；最后應營造良好的內部條件，盡量選擇對蟲害或草害具有較強抗性的品種進行栽培，從而保證有機蔬菜自身具備較強的生長力。

2 科學輪作

對于有機蔬菜的種植工作來說，合理輪作是必須要重視的一個問題，唯有處理好輪作問題，才可以增強有機蔬菜的抗病性能，最終實現農業生產的有機化。因為推行科學的輪作制度，能夠合理利用土壤內部的相關營養元素，在增加有機蔬菜產量的同時還可以優化土壤結構，提升土壤內部養分含量。另外，科學輪作能夠有效降低部分蔬菜品種連作時可能出現的特有病蟲害危害，可以改善田間環境，進一步降低病菌的生存空間，減少田間病害的發生概率。同時，可以在很大程度上促進土壤內部病原微生物形成的拮抗作用，控制田間病原菌的生長。

需要注意的是，科學輪作要充分了解有機蔬菜病蟲害發生規律，選擇合理輪作作物，在不同蔬菜輪作的前提下，每年可安排一茬豆科植物或綠肥優化土壤結構，提高土壤養分含量。

3 配套栽培

在種植有機蔬菜之前，需要對田間環境予以徹底清理和深翻曬白。在蔬菜生長時節發現病株時，應第一時間拔除，去除患病枝葉或果實；蔬菜收獲之后需要對田間進行徹底清理，把可能患病的植株予以深埋或焚燒處理，確保田間環境清潔，降低越冬或越夏致病菌數量。對于有機蔬菜的栽培來說，采取培育壯苗、起高畦栽培、秸稈覆蓋和合理修剪等方式，盡可能利用好光照，確保田間通風良好，為有機蔬菜的健康生長營造一個良好的環境，從而促進蔬菜產量與品質的提升。

4 肥料管理

一般有機蔬菜施肥選擇有機肥和綠肥，也可以施用經過認證的有機肥料，尤其是自制腐熟的有機肥如牲畜糞料等。但是，在有機肥堆制過程中應確保有機肥料完全腐熟，尤其是對于養分供給而言，應保證有機蔬菜的一致性，防止一些地塊出現缺肥的情況；針對不同類型有機蔬菜的施肥作業，由于品種差異，其對肥料吸收情況也存在較大差異，如部分蔬菜應配合微生物來實現固氮、解鉀、解磷等功能，如根瘤菌或溶磷菌等，積極應用各種有益菌來加快肥料中所含養分的充分釋放和積累，促進蔬菜充分吸收養分。

對于培肥技術來說，綠色擁有非常好的固氮作用，如蘭紫云英、蒿枝及苜蓿能夠增加土壤內的有機質含量。以2 000 kg/667 m2來計算，含氮率0.3%左右可得到氮素含量60 kg左右。同時，部分礦粉物質或者其他有機專用肥都擁有非常好的肥料作用。應當注意的是，施用有機肥之前必須做好無害化處理，一般施肥之前2個月需要潑水堆積、拌濕及覆膜存放，確保有機肥能夠充分腐熟發酵，發酵期間溫度通常在60 ℃左右，對很多病蟲草害都能夠起到良好的預防效果。

對于肥料的施用方式，一般需注意以下問題。首先，合理把控施肥量。按照不同有機蔬菜品種的實際特征，科學控制施肥量，以動物肥∶植物肥=1∶1的比例為宜，如667 m2追施有機肥3 000 kg，同時配合有機專用肥100 kg。其次，科學控制基肥用量。一般把施肥量的80%作為基肥，同時需要在耕地過程中均勻施入土壤，以助于蔬菜吸收利用。最后，合理施用追肥。針對植株密度相對較大的蔬菜可選擇輔施法，針對長出三四片葉子的蔬菜應追加晾干并制細的肥料，針對根系相對集中且行距較大的蔬菜，需要選擇開溝施肥方式，防止對蔬菜根系造成損傷。需要注意的是，施肥過程中應保證澆水充足。

5 病蟲害防治

開展好病蟲害防治工作是有機蔬菜種植的重點環節。栽培管理人員在進行病蟲害防治時，可選擇石灰石、硫磺、醋、高錳酸鉀溶液等進行防治。比如，可借助小蘇打植物油混合液來對蔬菜白粉病進行防治。同時，栽培管理人員在進行病蟲害防治時，可選擇10%左右的鮮牛奶懸濁液來對黃瓜白粉病進行防治。另外，可以選擇釋放一些寄生性、捕食性天敵來對一些蟲害進行防治，或者使用植物性殺蟲劑參堿，也能夠獲得良好的防治效果。最后，選擇酸度為4%～10%的食用醋來對有機蔬菜栽培土壤進行消毒，也可以抑制一些病原菌的滋生，降低病蟲害的發生概率。

6 結語

有機蔬菜栽培技術的應用是一項利國利民的工作，這一工作需要研究人員長期的技術研究作為支持。通過合理使用栽培技術，能夠建立并恢復農業生態系統的生物多樣性，最終促進我國農業健康穩定可持續發展。