燕窩營(yíng)養(yǎng)高不過(guò)豆腐
2018-01-15 23:39:39
晚晴 2017年12期
關(guān)鍵詞：大豆
燕窩中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、少量礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)是燕窩的主要營(yíng)養(yǎng)成分，其中有1種必需氨基酸（賴(lài)氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸，而人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸。燕窩在蛋白質(zhì)方面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還不如各種肉類(lèi)、大豆等高蛋白食品。
科學(xué)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，豆制品所含的成分與燕窩中所含的營(yíng)養(yǎng)成分比較靠近。而豆制品中還含有燕窩所沒(méi)有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等，這些激素可以有效抑制心腦血管疾病和部分惡性腫瘤。endprint
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