越南咖啡現狀及前景

黃慧德

1 越南咖啡產業概況

越南地理位置十分有利于咖啡種植，越南南部屬濕熱的熱帶氣候，適合種植中粒種咖啡，北部適于種植小粒種咖啡。自1857年咖啡樹首次被引入種植以來，越南種植咖啡的歷史已經有160年。近年來，咖啡在越南的種植面積迅速擴大，產量大幅提高，帶動了加工、銷售和出口，形成了完整的產業鏈條，已成為越南經濟的重要組成部分。2014年，全國咖啡種植面積約65.3萬ha，同比增加2.7 %，是1961年的30倍。1986年至2012年，是越南咖啡產量迅速增長時期，在世界中粒種咖啡品種領域與其他國家形成強勁競爭。2013～2014年度咖啡產量3 000萬袋（每袋60 kg），約170萬t，主要是中粒種咖啡。越南商品咖啡的生產形成專業化，為超過56萬農戶創造了就業，增加了收入，對促進西原地區、東南部地區和其他種植區的經濟社會發展、農民脫貧致富作出了巨大貢獻。西原地區省份咖啡產值占當地GDP的30 %。

越南已形成較強的咖啡豆粗加工和咖啡深加工生產能力。其中，咖啡豆粗加工設計年產能為150萬t，烘焙制作咖啡粉設計年產能為5.2萬t，速溶咖啡設計年產能為3.65萬t。11家上規模的咖啡深加工生產廠家總年產能為14萬t，實際產能為設計產能的81.6 %。

高附加值的烘焙和速溶咖啡深加工比例不斷上升。越南咖啡（Vinacafe）、中原（Trung Nguyen）、安泰（An Thai）、湄妝（Me Trang）、芳薇（Phuong Vy）等幾大咖啡品牌已深得消費者認可，逐步發揮了越南咖啡產品的優勢和潛能。越南自制的咖啡加工專用機械設備已全部國產并出口他國。

據美國農業部測算，全球速溶咖啡市場規模從2007年的36.5億美元上升至2014年的55億美元，占全球咖啡消費的14 %。越南速溶咖啡出口位居巴西、印度尼西亞、馬來西亞和印度之后的第五位，占市場份額的9.1 %。目前，越南全國有咖啡出口企業約150家、代理商3 000個，其中13家為外資企業。

2 越南咖啡面積和產量

2.1 越南咖啡面積

越南咖啡種植大部分積集中在西原地區，以中粒種咖啡作為主栽品種。種植技術以高密度種植、大量灌溉、過度施肥、不種植遮蔭樹以獲得最大產量，充分發揮中粒種咖啡的生產能力。越南咖啡種植10 %～15 %屬各國有企業和農場，85 %～90 %屬各農戶和莊園主。莊園規模不大，通常為2～5 ha，大型莊園約30～50 ha，但數量不多。越南每年約有30萬農戶從事咖啡種植，勞動力達60萬人，在3個月的收獲期中勞動力可達70～80萬人，因此咖啡業吸收了越南全國勞動力總數的1.83 %，農業勞動力總數的2.93 %。

2000年越南咖啡（Coffee，green）面積（Area harvested）476 900 ha，2014年越南咖啡面積589 041 ha。2000～2014年越南咖啡面積見表1，2000～2014年越南咖啡面積變化見圖1：

2.2 越南咖啡單產

在越南的Daklak、Gia Lai、Kontum、Dong Nai地區的許多咖啡種植園單產達到3～4 t/ha，有些種植園單產甚至高達8～9 t/ha。2000年越南咖啡（Coffee，green）單產（Yield）16 827 kg/ha，2014年越南咖啡單產23 877 kg/ha。2000～2014年越南咖啡單產見表2，2000～2014年越南咖啡單產變化見圖2：

2.3 越南咖啡產量

2000年越南咖啡（Coffee，green）產量（Production）802 500 t，2014年越南咖啡產量1 406 469 t。2000～2014年越南咖啡產量見表3，2000～2014年越南咖啡產量變化見圖3：

3 越南咖啡進出口

3.1 越南咖啡進口

2000年越南咖啡（Coffee，green）進口（Import Quantity）數量340 t，2013年越南咖啡進口數量12 893 t。2000～2013年越南咖啡進口數量見表4，2000～2013年越南咖啡進口數量變化見圖4：

3.2 越南咖啡出口

越南是世界第二大咖啡出口國，已經超過了哥倫比亞，僅次于巴西。越南作為世界重要咖啡出口國，咖啡豆出口80多個國家和地區。2014年，越南咖啡出口量達170多萬t，創匯34億美元，咖啡出口總值在越南農林業商品出口中居第2位，僅次于大米。2017年前兩月咖啡出口量約27.3萬t，同比下降7.3 %，出口額6.16億越盾，同比增長22.3 %。

2000年越南咖啡（Coffee，green）出口數量（Export Quantity）733 900 t，2013年越南咖啡出口數量1 306 503 t。2000～2013年越南咖啡出口數量見表5，2000～2013年越南咖啡出口數量變化見圖5：

4 越南咖啡產業前景

總體目標是：在產量和出口量均位居世界第二的基礎上，越南咖啡加倍提升出口和產值，改變增長方式，沿著現代化、多樣化方向提高咖啡的競爭力和附加值，穩步取得經濟、社會和環境效益。

2020年目標是：咖啡種植總面積控制在60萬ha，單位產量2.7 t/ha，年總產量控制在160萬t，每公頃產值平均1.2億越盾（約3.6萬元人民幣）。咖啡加工比例從目前的10 %提高到30 %，速溶、烘焙咖啡達到總產量的25 %，出口額達到38～42億美元。

到2030年，咖啡多樣化深加工比重達到產量的30 %～40 %，建立強大的越南咖啡品牌，咖啡總產值是目前的2倍，出口金額達到50～60億美元。繼續開展“越南人優先使用越南貨”運動，國內市場銷售比重從目前的10 %提高到30 %。多渠道開拓有潛力的國際市場，為高附加值產品銷售創造條件，尤其要開拓中國、歐盟和與越南簽署自貿協定的國家市場。endprint