什么是食品添加劑

現代生活提高了人們對食品品種和質量的要求。人類對食品最基本要求是：營養、安全、美味。食品不僅僅是人類賴以生存的基礎，隨著收入的增加和生活水平的提高，人類對食品品質的要求隨之提高，其中食品添加劑擔當著決定性的角色。現在將通過中國工程院院士孫寶國的編著對食品添加劑進行全面的了解。

食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。我國對食品添加劑的生產和使用實行許可制，度只有確有必要使用、安全可靠并經過我國政府批準的才是合法的食品添加劑。GB2760-2011規定：“不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑”。添加劑不等于食品添加劑，食品添加劑只是眾多添加劑中的一種，其他添加劑有飼料添加劑、藥品添加劑、混凝土添加劑、塑料添加劑、涂料添加劑、汽油添加劑等。盡人皆知的三聚氰胺不是食品添加劑，而是混凝土添加劑、塑料添加劑和涂料添加劑。必須把食品添加劑和非信用物質區別開來。三聚氰胺、蘇丹紅、“瘦肉精”都是非食用物質，根本不是食品添加劑。

高先生問：47歲，腰部困疼有20天了，右邊腰部到腿部困疼明顯，不能久站，躺下癥狀緩解，檢查顯示有骨質增生，怎么回事?

山西省中西醫結合醫院骨科主任王振業解答：從您描述的癥狀來看，考慮可能是腰間盤膨出。腰椎間盤膨出指的是椎間盤、纖維環、后縱韌帶無明顯損傷，只是由于腰部肌肉緊張，椎間盤受力較大使后縱韌帶向后膨出。其臨床表現是：腰肌緊張，可有不同程度的腰部酸痛、脹痛。觸診和X檢查一般都有小關節錯位的指征。像患者這種情況需要直接就醫進行詳細檢查后才能制定出對癥的治療方案。日常生活中應當注意勞逸結合，避免久站久坐，宜選用硬墊床，盡量臥床休息，不要過度勞累。提重物時不要彎腰，應該先蹲下拿到重物，然后慢慢起身，盡量做到不彎腰。加強鍛煉增強腰部肌肉，游泳是較適宜的鍛煉方式。還可以適當倒走，吊杠等。

左女士問：百天小孩，母乳喂養，夜間小便1～2次，大便正常，覺醒后手腳出汗，是正常現象嗎?

山西省中西醫結合醫院兒科主任楊冬仙解答：認為小兒目前的夜間小便屬于正常現象；手腳出汗可能和身體發育有關系，飲食上應多補鈣，多曬太陽。哺乳婦女應經常吃含鈣多的食物，可提高母乳的含鈣量，對嬰兒起到補鈣作用，注意飲食營養。

康女士問：24歲，近幾日頭悶、睡不著、眼腫，是不是感冒了，需要服用什么藥物?

山西醫科大學第二臨床醫院全科醫師田建國解答：引起頭悶、眼腫的原因有很多，如氣候、中暑、休息不好、過敏反應、腎臟疾病等，應先查明原因，再進行用藥。根據現在的天氣，感冒大多是由于天氣太熱導致的，可以服用藿香正氣水，飲食上暫時不要吃冷飲及辛辣刺激的食物，多喝水。