長(zhǎng)沙縣南美白對(duì)蝦 訂單式銷(xiāo)售成主流

“剛打撈上岸的鮮蝦直接發(fā)往長(zhǎng)沙早市?！?月16日上午8時(shí)許，湖南省長(zhǎng)沙縣蝦農(nóng)楊光炫站在田埂上和采購(gòu)商盧濤完成了當(dāng)天的交易，850千克對(duì)蝦按100元/千克的價(jià)格當(dāng)場(chǎng)結(jié)算，42500元實(shí)時(shí)到賬。滿(mǎn)載著南美白對(duì)蝦的大貨車(chē)，從長(zhǎng)沙縣安沙鎮(zhèn)宋家橋村出發(fā)，直奔長(zhǎng)沙馬王堆批發(fā)市場(chǎng)，一只只活蹦亂跳的對(duì)蝦開(kāi)始了從田間地頭到餐桌的旅行，將蹦上長(zhǎng)沙人的餐桌，成為一道美味佳肴。

近年，原產(chǎn)于夏威夷周邊海域的南美白對(duì)蝦已實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)沙本地淡化養(yǎng)殖，從基地到餐桌身價(jià)上漲，訂單式銷(xiāo)售成為主流。

實(shí)現(xiàn)本地淡化養(yǎng)殖

完成當(dāng)日訂單后，楊光炫又到水塘邊忙著檢測(cè)水樣，給“蝦寶寶”投食餌料，他告訴筆者，“蝦寶寶”食用的是蝦奶粉及水中浮游生物，每日投食的餌料精確到以克計(jì)算?！暗诙r苗已投放，個(gè)頭已長(zhǎng)到5厘米左右，預(yù)計(jì)9月底上市。”楊光炫告訴筆者，南美白對(duì)蝦對(duì)水質(zhì)要求高，對(duì)水溫格外敏感，最適宜的生長(zhǎng)溫度為25℃～35℃。

長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)對(duì)蝦養(yǎng)殖依賴(lài)國(guó)外親蝦育苗，美國(guó)的親蝦占全球市場(chǎng)70%以上的份額，而這些蝦苗以咸水蝦苗為主，在內(nèi)陸地區(qū)養(yǎng)殖對(duì)蝦首先要過(guò)好淡化關(guān)?！跋趟r苗成活率達(dá)90%，經(jīng)過(guò)8～10天淡化處理，對(duì)蝦適應(yīng)了淡水環(huán)境，可投放到水中。”楊光炫介紹，整個(gè)淡化過(guò)程需要水質(zhì)、溶解氧、水溫等多個(gè)要素的配合，基地淡化車(chē)間一次可淡化蝦苗720萬(wàn)尾，南美白對(duì)蝦已成功實(shí)現(xiàn)本地淡化、本地養(yǎng)殖，在長(zhǎng)沙安家落戶(hù)。

采購(gòu)商到基地直采

在現(xiàn)場(chǎng)可看到，一臺(tái)臺(tái)增氧設(shè)備正運(yùn)行著，基地養(yǎng)蝦能手黃家明在池塘邊正用力地拉扯一根白線，白線下方連著蝦籠，不多時(shí)，蝦籠便被拉出水面，一只只晶瑩剔透的對(duì)蝦在里面活蹦亂跳，晶瑩剔透，蝦線分明，內(nèi)臟清晰。

“早在第一批蝦苗投放前就已簽下了訂單。”楊光炫說(shuō)。盧濤是基地的?？停刻靵?lái)基地采購(gòu)對(duì)蝦。“南美白對(duì)蝦憑什么贏得市場(chǎng)的青睞？”盧濤介紹，吃蝦吃鮮，活躍度是檢驗(yàn)蝦品質(zhì)好壞的“試金石”，長(zhǎng)途運(yùn)輸容易導(dǎo)致蝦的成活率下降，口感不佳，從基地打撈的對(duì)蝦1小時(shí)內(nèi)可直達(dá)馬王堆批發(fā)市場(chǎng)上市銷(xiāo)售，對(duì)蝦成活率有保障。筆者試著抓起一只對(duì)蝦看個(gè)究竟，活蹦亂跳的對(duì)蝦渾身通透，一不小心就從手心滑脫，顯得格外活躍。

采購(gòu)商提前下單，采購(gòu)車(chē)開(kāi)進(jìn)田間地頭，這種訂單式生產(chǎn)模式讓越來(lái)越多像楊光炫一樣的養(yǎng)殖戶(hù)嘗到了甜頭?！耙酝ドa(chǎn)，還要跑銷(xiāo)路，操碎了心?！睏罟忪耪f(shuō)，物流和配送環(huán)節(jié)交給采購(gòu)商，肩上的擔(dān)子輕了，既省心又省力，他可以把全部精力放在生產(chǎn)上，專(zhuān)注養(yǎng)好蝦。

本地蝦價(jià)格更親民

大明蝦、基圍蝦、南美白對(duì)蝦……筆者走訪長(zhǎng)沙各大超市發(fā)現(xiàn)，鮮蝦五花八門(mén)，價(jià)格卻并不親民，超市零售價(jià)格維持在每千克百元以上。8月16日，臨近中午時(shí)分，在長(zhǎng)沙梅溪湖步步高超市看到，鮮蝦119.6元/千克。“買(mǎi)新鮮的活蝦，得趕在上午來(lái)，下午蝦多半不新鮮了?！笔忻耜惻空⌒囊硪淼剡x購(gòu)對(duì)蝦。據(jù)了解，目前長(zhǎng)沙各大超市銷(xiāo)售的對(duì)蝦以來(lái)自廣東等外省的為主，本地對(duì)蝦難覓蹤影。

長(zhǎng)沙本地南美白對(duì)蝦去哪了？盧濤告訴筆者，從基地直接打撈、采購(gòu)的鮮蝦進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場(chǎng)后，被分銷(xiāo)至海鮮零售門(mén)店及海鮮酒樓，批發(fā)價(jià)比外地蝦高出10%～15%，本地對(duì)蝦憑借較高的成活率、出眾的口感贏得消費(fèi)者的青睞，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。

“本地對(duì)蝦口感好，零售價(jià)比外地蝦更親民?！睏罟忪沤榻B，本地對(duì)蝦從基地進(jìn)入馬王堆批發(fā)市場(chǎng)分銷(xiāo)，中間環(huán)節(jié)少，零售價(jià)維持在70元～80元/千克，比外地鮮蝦價(jià)格低。楊光炫給筆者算了一筆賬，2018年首批94畝對(duì)蝦迎來(lái)大豐收，畝(1畝666.67平方米）產(chǎn)量為270千克，產(chǎn)值突破120萬(wàn)元?！暗诙r共投放了130畝，將趕在9月底上市，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)將突破350千克。”楊光炫信心滿(mǎn)滿(mǎn)。