開(kāi)在古詩(shī)里的薺菜花

文 /常書(shū)偵

薺菜，又名護(hù)生草，味道鮮美，是人們喜愛(ài)的一種野菜。因它初萌于嚴(yán)冬，繁茂于早春，是春的使者，遂引得古往今來(lái)的文人墨客留下眾多膾炙人口的詩(shī)篇。

最早吟詠薺菜的詩(shī)可追溯到兩千多年前，《詩(shī)經(jīng)·谷風(fēng)》里就有“誰(shuí)謂茶苦，其甘如薺”的詩(shī)句。看來(lái)，我們的祖宗早就有吃薺菜的習(xí)慣了。

晉代夏侯諶的《薺賦》稱(chēng)得上是詠薺詩(shī)的上乘之作：“鉆重冰而挺茂，蒙嚴(yán)霜以發(fā)鮮。舍盛陽(yáng)而弗萌，在太陰而斯育。永安性于猛寒，差無(wú)寧乎暖燠。”其意為一般草木只有天暖了才出土生長(zhǎng)，而薺菜則是破凌而出。“齊精氣于款冬，均貞固乎松竹。”把薺菜與松竹擺在一起，喻其品節(jié)。

在詩(shī)人眼里，薺菜還是頑強(qiáng)向上的象征。齊人卞伯玉在他的《薺賦》中也不乏對(duì)薺菜的贊美之詞：“終風(fēng)掃于暮節(jié)，霜露交于杪秋。有萋萋之綠薺，方滋繁于中丘。”他們都對(duì)薺菜“迎寒薺葉稠”的耐寒品質(zhì)大為贊頌。

《明皇雜錄》記載，唐肅宗上元二年七月，唐玄宗身邊的太監(jiān)高力士被貶途經(jīng)夜郎南邊的巫州時(shí)，看到漫山遍野的薺菜沒(méi)人采摘，不由觸景生情吟出一首小詩(shī)：“兩京做斤賣(mài)，五溪無(wú)人采。夷夏雖有殊，氣味都不改。”說(shuō)明此菜貧富皆吃，且唐代集市已有售賣(mài)了。

南宋詞人辛棄疾《鷓鴣天·代人賦》中的“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”可以說(shuō)是流傳甚廣，成為詠薺的名句，說(shuō)薺菜在早春季節(jié)就從泥土里萌出，給人們帶來(lái)了春天的信息。在城中的桃花和李花害怕風(fēng)吹雨打而凋落的時(shí)候，野外小溪邊的薺菜花卻不畏風(fēng)雨，正在朝氣勃勃地迎春盛開(kāi)，讓人不由脫口而出：“春天在這里！”

南宋詩(shī)人陸游最?lèi)?ài)食薺菜，在《食薺》一詩(shī)中寫(xiě)道：“日日思?xì)w飽蕨薇，春來(lái)薺美忽忘歸。”詩(shī)人對(duì)食薺頗得其法：“小著鹽醯和滋味，微加姜桂助精神。”他還在《買(mǎi)魚(yú)》詩(shī)中將薺菜與鱸魚(yú)相比，說(shuō)用它摻肉做菜肴香氣滿(mǎn)屋，下酒使人一醉方休。特別是他在四川吃了東坡羹后留下了“薺糝芳甘妙絕倫，啜來(lái)恍若在峨岷。莼羹下豉知難敵，牛乳抨酥亦未珍”的詠薺佳句。

北宋文學(xué)家蘇東坡也有詠薺的名句“時(shí)繞麥田求野薺”，這是一幅惟妙惟肖的醉春圖。初春季節(jié)，在散淡的陽(yáng)光和料峭的風(fēng)里，返青的麥田里會(huì)長(zhǎng)出許多野薺菜，一片片、一簇簇，給乍暖還寒的初春帶來(lái)無(wú)限生機(jī)。因薺菜鮮肥嫩綠，與麥苗綠成一色，村姑、兒童挎著小籃，拿著小鏟來(lái)到麥田躬身細(xì)細(xì)辨找著，采挖著，他們的樂(lè)趣與薺菜一樣多。蘇東坡還贊美薺菜“雖不甘于五味，而有味外之美”，是少有的“天然之珍”。

明代陳繼儒作詩(shī)曰：“十畝之郊，菜葉薺花。抱甕灌之，樂(lè)哉農(nóng)家。”這是一首美妙的田園詩(shī)，讓我們看到了明人種植薺菜的情景：田里薺菜已經(jīng)開(kāi)了花，農(nóng)夫正在抱甕澆灌。看著一片旺盛的菜葉薺花，農(nóng)家該是何等的歡樂(lè)！

清代鄭板橋也有詩(shī)云：“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉(xiāng)情。”有薺菜的清鮮、櫻桃的美艷、佳釀的醇香，詩(shī)人竟可忘卻漂泊異鄉(xiāng)的寂苦了。由此可見(jiàn)薺菜之美味非同一般。