非洲家禽業前景大好但仍面臨挑戰

志強 譯

隨著收入的增長以及城市化的不斷推進，非洲對禽肉及禽蛋的需求在未來幾年內將出現大幅增長。家禽行業的回報相當可觀，但也有許多亟待解決的難題。拉博銀行動物蛋白高級分析師Nan-Dirk Mulder在2017年10月上旬于盧旺達基加利舉辦的非洲家禽領導人大會上作了發言，他指出，非洲經濟發展速度已經超過過去幾年的全球平均水平，但這并非僅僅是需求增長驅動的結果，人口數量增長及城市化也將推動動物蛋白需求量的進一步增長。

例如，在撒哈拉以南非洲地區，截至2050年人口數量預計將翻一番。同時，將會有大量的人口遷移到城市。目前，有40%的人口居住于城市地區，截至2050年，這一數字將達到60%。

隨著人口結構的變化，非洲大陸將對肉蛋的需求量將進一步增長，其中對肉類的需求量將以每年5%～6%的速度增長。從全球蛋白消費量標準來看，這一增長的原因在于非洲的蛋白消費量較低，日均蛋白攝入量為69.1 g，遠低于全球平均的81.2 g，且在這69.1 g中僅有23%來自動物蛋白。

同樣值得一提的是，非洲資源豐富，是撒哈拉以南非洲地區許多小型但發展迅速的經濟體所在地，但在雞肉及雞蛋領域仍有許多亟待解決的重大問題。

雞蛋生產

在非洲家禽領導人大會期間，FFI咨詢公司總經理Vincent Guyonnet在WATT全球媒體組織的市場展望分會上作了發言，他指出，雖然非洲人口數量高達全球人口數量的13%，但其雞蛋產量僅有全球禽蛋產量的4%。

毫無疑問，非洲雞蛋消費量也較低。Guyonnet指出，2013年，在全球平均每周雞蛋消費量不足1枚的50個國家中，有13個國家在非洲。

但該數字掩蓋了不同地區間的巨大差距。例如在莫桑比克，年人均雞蛋消費量為4枚，在納米比亞，這一數字增加到了96枚，而在南非這一數字劇增到了150枚。

蛋品行業正處于不斷發展之中，在過去10年里增長了4%，預計截至2025年，將繼續增長36%。據預計，東部非洲的增速稍快，預計年增長率將達到4%，而西部非洲年增長率將稍低于3%。

非洲蛋品行業的驅動因素

除人口數量增長及城市化驅動了雞蛋需求量的增長外，Guyonnet還指出，信息及通訊技術也在刺激需求的不斷增長。

他表示，消費者教育水平對于更多地食用雞蛋也非常重要，同時他還指出，僅有少數幾個國家在膳食指南中建議食用雞蛋。這就凸顯了雞蛋的營養價值，并破除了某些國家籠罩在消費者周圍的神話及禁忌，所有這些均顯得格外重要。

品牌化也非常有幫助，例如通過強調蛋白質含量或雞蛋為當地生產，同時隨著市場變得越來越復雜化，還可引入新的產品類別，如富含營養價值或有益于健康的雞蛋。

雞肉產業展望

國際家禽協會動物健康與福利分會聯合主席Kevin Lovell對當地雞肉生產進行了評估，他讓與會者思考一下，在非洲生產禽肉和禽蛋意味著什么？為什么當地生產較為重要？這對發展中國際意味著什么？

Lovell表示，在發展中國家，這意味著要改變這些國家的結構，并借鑒發達國家來尋求自己的發展模式。在當地生產可體現地位，促進就業，并加強了農村地區的穩定性及發展機遇，家禽業可提供大量多種多樣的機會。

變革的機遇

雖然非洲資源豐富，但非洲仍是主要雞肉進口地區。2016年，撒哈拉以南非洲地區為全球第6大雞肉進口地區，而西部非洲排在第10位。

但我們仍可以采取某些措施來改善非洲大陸的家禽業發展形勢，并促進本地生產。人口數量的增長應作為提高需求量的驅動力，而目前較低的消費量意味著有更大的增長空間。盡管需求可進一步增長，但仍需給予更多的關注來確保提高供給量。

為實現這一目標，必須有政府當局的支持，例如通過政府及私營部門合作伙伴關系，并使家禽業成為國家未來的一部分。需要進一步加強貿易保護體系，并完善基礎設施建設及技能培訓，但由于財政資源有限，這一切都并非易事。

家禽業還要與國外技術合作伙伴加強合作，同時采用符合當地需求的生產模式。為此，Lovell指出，需要解決轉基因生物的推廣阻力，并嚴格執行衛生與植物檢疫及其他貿易措施。

如果所預計的供應短缺準確，則很快就會出現大量機會，例如考慮到人口結構的變化，截至2050年，單單是撒哈拉以南非洲地區的雞肉缺口就將達到2100萬噸。

更好地管理飼料

丹尼斯克動物營養公司的Bart Hilen通過精準營養審視了家禽生產的盈利能力。

隨著非洲家禽生產逐漸從傳統方式及傳統禽類向商業化生產轉變，充分利用飼料原料來生產飼料將變得越來越重要。

隨著整個歐洲大陸越來越多地飼養現代肉雞，如果加以正確飼養管理，生產性能會進一步提高。酶制劑有助于提高飼料消化率，因此也有助于這些現代肉雞達到其最高的生產性能。非洲家禽生產商不但要日益提高家禽出欄量，還要提高生產效率并節約成本。

當飼料原料發生變化且價格上漲時，在投資時必須尤為謹慎且需要創造力，另一方面酶制劑、可靠的矩陣值以及優秀的服務均有助克服生產商可能面臨的困難。

附表：

表1 非洲雞蛋增量最多的10個國家（2004-2014）

預計在未來10年內，非洲雞蛋產量會增長35%，這一整個非洲的數字掩蓋了不同國家之間的巨大差距。