棗樹生長發育特性及育苗技術

石紅敏

摘要 棗樹是我國重要的木本糧食樹種，棗果營養豐富，富含糖、VC及大量的藥用成分，深受人們青睞。為了發展棗樹生產，簡述了棗樹的生長發育特性，介紹了其主要育苗繁殖技術，以期為廣大林業工作者提供參考。

關鍵詞 棗；特性；育苗技術

中圖分類號 S665.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2018）21-0094-01

棗是我國重要的木本糧食樹種，棗果營養豐富，鮮棗含糖量為25%～35%，干棗含糖量為60%～75%；VC含量高，每100 g鮮棗果肉中含VC 400～800 mg；同時，含有大量的藥物成分，如環磷酸腺苷、環磷酸鳥苷及黃酮類物質，具有很高的醫療保健價值。棗果既可鮮食又可制干，還可以作為工業原料加工各種食品和飲料，深受人們青睞。

1 生長發育特性

1.1 根系

棗樹的水平根發達，分布范圍超過樹冠的3～6倍，大樹可達18 m，但分枝能力不強，常1～2 m無分枝；水平根可向下分生垂直根，垂直根生長較弱，分布深度因土壤條件而有較大的差異，深者可達3～4 m；著生在水平根和垂直根上的側根延伸能力亦不強，一般長度僅1～2 m；細根多數著生在側根上，數量大、分枝多，是主要的吸收根，長10～30 cm，一個生長季節后絕大多數死亡。棗樹根系約50%分布在樹冠下，遠處根系稀少，在側根和水平根的連接處常抽生根蘗[1]，根蘗繁殖是棗樹的傳統繁殖方法。

1.2 芽

棗樹的芽為復芽，分為主芽和副芽2種，著生在同一節位上。

1.2.1 主芽。著生在棗頭和棗股的頂端以及各類枝條的葉腋間。棗頭頂端的主芽萌發后抽生新棗頭，連續延伸多年，當長勢變弱后萌發形成棗股；棗股頂端主芽萌發后當年僅生長1～3 cm，只有受到刺激后才能萌發成為棗頭枝；棗股的側生主芽多不萌發而成為潛伏芽；棗頭主軸上的主芽多成潛伏芽，數年后才形成棗股或棗頭；結果基枝上的主芽則在第2年全部萌發形成棗股。

1.2.2 副芽。位于枝條各節的側上方，屬早熟性芽，當年萌發。棗頭主軸上的副芽形成結果基枝或棗吊，結果基枝上的副芽形成棗吊，棗股上的副芽多萌發成棗吊。

1.3 枝條

棗樹的枝條分為3種，即棗頭（發育枝）、棗股（結果母枝）和棗吊（結果枝）。①棗頭。由主芽萌發而成，生長能力很強，可以連續延伸多年，是形成樹體骨架和著生結果基枝的枝條。②棗股。由棗頭一次枝和結果基枝上的主芽萌發而成，以結果基枝上著生最多，結果能力也很強[2]。③棗吊。通常是棗樹的結果枝，由副芽萌發而成，著生在棗股和棗頭主軸基部的棗吊為二次枝，而著生在新生棗頭永久性二次枝上的棗吊為三次枝。棗吊的長度一般為8～12節，各節葉腋間著生聚傘花序。棗股上抽生的棗吊發枝早、數量多、結實能力強。

1.4 花芽分化和開花授粉

1.4.1 花芽分化。棗樹花芽當年分化，多次分化，分化速度快，單花分化期短，整體持續時間長。隨著棗頭和棗吊的延伸，由下向上不斷在每個葉腋間進行花芽分化，直到棗吊停止生長而結束，枝葉生長與花芽分化同步進行。單花完成分化需5～8 d，一個花序需8～20 d，一個棗吊持續1個月左右，全樹則持續2～3個月[3]。

1.4.2 開花授粉。棗花為蟲媒花，單花開放持續12～18 h，授粉期1～3 d。棗股上的棗吊開花數量多，開花時質量好，坐果率高，是構成產量的主要部分。為提高棗樹的坐果率，需在建園時合理配置授粉樹。

1.5 果實發育

果實發育可以分為幼果速長期、緩慢生長期和熟前增長期3個時期。為提高棗樹結果率和產量，應認真抓好棗樹的肥水管理、整枝修剪及病蟲害防治工作。

2 育苗技術

2.1 分株育苗

2.1.1 斷根促生根蘗。人工斷根方法有2種，適用于根系分布較淺的果園。一是全園斷根。在冬、春季，淺刨棗園15～20 cm，截斷表層根系。二是開溝斷根。在春季發芽前，于樹冠外圍開寬30 cm、深50 cm的溝，切斷一些直徑2 cm以下的根，并削平斷茬，然后覆濕土蓋住茬口。

2.1.2 根蘗苗培育。抽生的根蘗有就地培育和歸圃培育2種方法。一是就地培育。發出根蘗后，間去過密弱株，并加強肥水管理，直至成苗。此法簡便省工，但培育的苗木常大小不一，根系不發達。二是歸圃培育。歸圃培育也稱二級育苗，即將萌生的幼小根蘗苗集中移入苗圃地中繼續培育，春、夏、秋季均可進行。苗圃地應先翻耕并施足基肥，精細整地，做成低床。為了提高成活率，起苗時應帶10 cm長的母根；春、秋季移植時可以留5～10 cm截干，夏季則應剪葉。苗木應分級移栽，栽植前浸根24 h，最好用生根調節劑加以處理，株行距一般為25 cm×50 cm。栽植后澆透水，春、秋季起壟封土；春季有條件時也可用地膜覆蓋，出苗后及時破膜放苗。當苗高達10～15 cm時，抹芽定株，加強肥水管理和病蟲害防治[4-5]。

2.2 嫁接育苗

棗樹嫁接育苗有利于良種的迅速推廣，是目前采用較多的繁殖方法。

2.2.1 砧木選擇及育苗。①砧木選擇。酸棗是普通棗樹的原生種，多野生、分布廣泛，為普通棗和毛葉棗的良好砧木；毛葉棗、銅錢樹也可作砧木。銅錢樹嫁接棗樹成活率可達80%以上，適用于長江以南地區。②砧木種子處理。砧種酸棗的核殼堅硬，春播前必須進行低溫層積處理（5 ℃左右）3個月以上，秋播則不需要層積。未進行低溫層積的種子春播時，要先用開水燙種，再用涼水浸泡2～3 d，然后于20～25 ℃高溫層積25 d左右，待大部分核殼開裂后才可播種，有條件的地方可用機械破殼。③播種育苗。酸棗作砧木育苗通常采用開溝點播，苗床做成平床或低床，并殺蟲滅菌，播種株行距為15 cm×50 cm或用70 cm×30 cm的寬窄行播種，每2～3粒種子播種一處，覆土1.5～2.0 cm。苗高3～5 cm時，間苗定苗。如果管理得好，當年秋季即可進行芽接。

2.2.2 嫁接方法。枝接的接穗采用一至二年生優良品種的棗頭枝或三至四年生的結果基枝，最好進行蠟封。劈接、臺接、切接、切腹接等方法適用于春季萌芽前嫁接，也適用于夏末秋初砧木不離皮時嫁接；插皮接、單芽腹接等方法適用于萌芽前后和棗頭旺盛生長期嫁接，即砧木離皮時嫁接。方塊芽接宜在5—6月進行，接穗選用一年生棗頭下部側芽沒有永久性二次枝的主芽；5—7月采用帶木質部“T”形芽接，接芽用一年生或當年生棗頭一次枝上的主芽，甚至可用當年生未木質化的棗頭一次枝上的主芽嫁接。嫁接成活后即可定植在規劃好的棗園。

3 參考文獻

[1] 王繼貴，武婷，孫一，等.棗樹生長結果特性及新時期發展管理改革對策[J].天津農業科學，2016，22（11）：124-126.

[2] 張民，張坤貞.棗樹的枝芽及其特性[J].煙臺果樹，2007（1）：51-52.

[3] 段志坤.棗樹生長結果特性與整形修剪[J].果樹實用技術與信息，2015（6）：30-33.

[4] 肖海云.棗樹育苗技術[J].現代園藝，2014（1）：35-37.

[5] 武俊霞，付曉東，陳曉麗.棗樹育苗方法及技術要點[J].新疆農業科技，2011（5）：38.