怎么才能吃出“胃堅強”

文/國家二級公共營養師 李忠忠

胃不好的人，有胃脹、腸鳴、食欲不振、惡心、拉肚子等癥狀，除了找醫生治療外，還要注意日常飲食。至于怎么吃，什么時間吃是個大問題。

首要是胃不能撐著也不能餓著。吃飯要定時、定量、不過飽，每天三餐加兩點，少食多餐。

吃的種類按《中國居民膳食指南2016》的要求，每天12種，每周25種（這里面不包括油鹽等調味品），達到平衡膳食。

要增加優質蛋白質和維生素的供應，這有利于疾病康復。多吃富含優質蛋白質的食物，如牛奶、雞蛋、豆漿、魚、瘦肉等，經加工烹調使其變得細軟易消化。要喝溫牛奶，酸奶也不能太涼，二者相比較，酸奶比牛奶好消化。而蒸雞蛋羹好于煎雞蛋，清蒸魚好于炸魚，吃瘦肉可以用壓力鍋煮爛，還可以攪拌打成肉泥。

吃新鮮蔬菜時，可以煮軟些，要吃熟菜。綠葉蔬菜富含B族維生素、維生素C、β-胡蘿卜素等，可促進胃腸蠕動，防止便秘，對預防多種疾病均有幫助，新鮮蔬菜水果攝入不足會增加胃癌的風險。需要提醒的是，不吃涼飯菜和沒有熱透的剩菜，萎縮性胃炎和胃酸分泌不足的人胃酸殺菌能力差，比健康人的抵抗力差，容易生病。

主食以面食為主，不吃油條等過油食品。面條與綠葉菜、西紅柿、豆腐、肉丸子在一起吃是很好的。要想著煮掛面后把掛面湯棄去，掛面湯里有從掛面中溶解出的鹽。粗糧要煮爛些，吃的量要比你在健康身體狀態時少一些。

避免吃刺激性過強的食物，那會增加對胃黏膜的損傷，適量吃發酵的豆制品，喝淡茶。另外，可以適量吃一些有利于促進胃酸分泌的調味品，如釀造醋、花椒、八角、小茴香、孜然粉。同時要戒煙戒酒，酒精和尼古丁都能刺激胃黏膜。

最后，提供一張養胃時間表，時間可依自己的作息時間順延或提前。

7：00晨起喝一杯溫開水，100～200毫升，補充夜里身體流失的水分，改善血液黏稠度，促進胃腸蠕動，為進餐做好準備。

7：30早餐不能省。經常不吃早餐會引發胃病、十二指腸潰瘍，增加患膽結石的風險。早餐包括4類食物，主食要粗細搭配，還可以吃肉、蛋、奶、豆漿和蔬菜。

9：30～10：00早餐與午餐中間可吃些食物，比如面條、軟餅、山藥、南瓜及水果、酸奶。

12：00營養午餐。補充優質蛋白，吃瘦肉、魚類，還要多吃新鮮蔬菜。秋冬季午飯前可以喝點少鹽去浮油的雞湯或菌湯，適量的湯水有益于消化和吸收。要吃七八分飽，餐后不要馬上睡午覺，不要立即快走，站立一會兒再溜達。飯后一小時后可睡午覺。

15：00～15：30午餐與晚餐中間吃食物及活動。

17：30晚餐宜清淡，可以吃些魚、豆制品、雜糧粥、發糕、新鮮蔬菜。要吃七八分飽。

19：00可運動。室外運動要注意保暖防寒。

胃不好的人，在吃的過程中可以養胃，也可以讓你的胃堅強起來。