到喀納斯牧民家做客

◎ 孟 非

到喀納斯牧民家做客

◎ 孟 非

喀納斯湖和禾木鄉的美是難以用語言描繪出來的。今天人們可以看到很多喀納斯湖的圖片，但我可以肯定地告訴你，沒有人能夠用相機完全記錄下它的美麗。當時我很遺憾自己沒有相機，但今天想來一點兒都不遺憾，因為任何鏡頭都只能記錄下一個局部、一個瞬間，卻無法表現人置身其中的感受。

拍攝之余，我天天跟當地的牧民待在一起。無論走到哪里，感到餓了或者渴了，只要看見氈房，掀簾子就可以進去。

多數氈房里，男人都不在，放牧去了，只剩女人在家。隨便到一戶人家，不用客套，只需說要吃東西或者要喝奶茶等，女主人都會將你想要的東西端上來。不過在牧民家吃飯不用喝酒，喝酒是很正式的場合才會有。所以，在輕松的氣氛下，當地人的飲食習慣讓我印象深刻。

在哈薩克牧民的家里，導演小聲地提醒我們：“沒喝過酥油的，最好不要在奶茶里面添加那東西?！钡覀冞€是覺得新奇，所以主人第一次問要不要添加酥油時，多數人欣然答應。

只見女主人拎上來一個木桶，上面蓋了一層紗布，揭開紗布后我們一看，酥油居然是黑的。正納悶呢，只見女主人手一揮，一群蒼蠅轟的一聲飛了起來，下面才是黃燦燦的酥油。接下來，女主人挨個兒往我們的奶茶里添加酥油，我們心里直發憷。后來才知道，在海拔四千多米高的地方，蒼蠅的功能基本和蜜蜂一樣，就是傳播花粉，其實挺干凈的，不像我們這里的蒼蠅那么臟。

牧民家的手抓羊肉別提有多好吃了。他們的手抓羊肉做法很簡單，沒有任何調料，就是在清水里放一把鹽，但異常好吃，每一頓手抓羊肉我們都吃得分外滿足。（摘自《隨遇而安》北京聯合出版公司 圖/明山）