為什么雞蛋不能吃太多？

食入大量蛋白質會加重腎臟負擔

蛋白質與水是好朋友，由于蛋白質的體積比較大，它必須在喝足了水的情況下才能被分成一個個小顆粒進入體內。人體根據需要選擇其中的精華部分吸收后，便把剩余部分運送到腎臟，和體內多余的水分等一起形成尿液排出體外。

所以，如食入過量蛋白質，不僅會加重腎臟的工作負擔，還會使體內的水分大量丟失，這時應該多喝一些水，防止脫水現象的發生。除此之外，過量不能被消化的蛋白質會停留在腸道內，在腸道細菌的作用下產生有毒物質，給健康帶來不利影響。

雞蛋中含有大量膽固醇

雞蛋中含有大量膽固醇。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病。如果一天吃10個雞蛋，一個雞蛋約含膽固醇250毫克，10個雞蛋約含2500毫克膽固醇，這是正常膽固醇攝入量的近10倍。

每天吃幾個雞蛋比較合適？

那么，一個人每天應該吃幾個雞蛋呢？從營養學的角度看，為了保證平衡膳食、滿足機體需要，又不致營養過剩，在一般情況下，老年人每天吃1～2個雞蛋比較好；中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天吃2個雞蛋也比較合適；從事重體力勞動，消耗營養多的每天可吃2～3個雞蛋；少年和兒童，生長發育迅速，機體代謝快，每天也可吃2～3個雞蛋；孕產婦、身體虛弱者以及手術后恢復期的病人，由于需要多增加優質蛋白，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。

不宜生吃雞蛋

生雞蛋里含有抗生物素和抗胰蛋白酶，不利于人體對蛋白質的消化，會造成肌纖蛋白質和B族維生素的缺乏。此外，蛋殼表面布滿細菌、霉菌和寄生蟲卵，會通過蛋殼上肉眼看不見的小孔鉆到雞蛋里造成污染，如果生吃，很可能造成機體感染。