小雜糧種植現狀及發展建議

劉瑞鋒

摘 要：人們一般說的小雜糧就是小宗糧豆作物的一個俗稱。泛指那些生長周期較短，種植面積小，地域性比較強，種植方法比較特殊，具有某種特殊用途的多種糧豆。其主要有蕎麥、燕麥、高粱、青稞、綠豆、豌豆、蠶豆以及扁豆等等。本文對我們北方小雜糧產業競爭力的影響因素進行了闡述，并給出相應的解決對策。

關鍵詞：小雜糧；種植現狀；發展建議

一、種植現狀

1.馬鈴薯

北方地區馬鈴薯主要種植在靜樂、五臺、岢嵐、寧武、保德、神池、五寨等地，面積超過5萬hm2，年平均產量超過70萬t。主要在春季播種，秋季收獲，整個生育期較長。主產區氣候冷涼、晝夜溫差大，所產馬鈴薯個頭大、質量優、形狀圓、耐儲運、易保鮮、淀粉含量高，可直接食用或加工淀粉。

2.莜麥、蕎麥

晉西北傳統作物是莜麥，北方地區莜麥主要種植在寧武、神池、靜樂、岢嵐等地，面積4萬hm2，年平均產量5萬t。莜麥色白、粒大、粒飽、味濃，在國內外享有盛譽，以莜麥為原料加工的莜面清香、耐饑、營養價值高。蕎麥集中在河曲、偏關、保德等地，面積近2萬hm2，年產量約1.5萬t，生產的蕎麥粒大、皮薄、面白、出粉率和硒含量高，營養保健。

3.小米、黃米、糜米

北方地區14個縣（市）的丘陵旱地均有谷子種植，面積達5萬hm2，所產小米顏色金黃、顆粒飽滿、米味香、口感好、營養價值高。黍子去皮后成為黃米，主要種植在代縣、繁峙、忻府區等地，面積3萬hm2，年產量超過3萬t；黃米可加工成油糕、粽子，具有獨特地方風味。糜子去皮后為糜米，主要集中在河曲、保德、偏關等地，面積將近3萬hm2，年產量將近5萬t。糜米為保健食品，可制作米糊、涼粉等，還可飼養鳥禽。

4.紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆

紅蕓豆種植在五寨、岢嵐、代縣等地，面積3萬hm2，年產量6萬t，遠銷國際市場，可煮食、做粥、制粉，紅蕓豆色素為口紅等化妝品及食品染料。大豆幾乎在各個地區都有種植，面積超過3萬hm2，年平均產量超過5萬t。大豆營養價值較高，為“植物蛋白之王”，可制作各種豆制品，還是油料作物。豌豆主要是在靜樂、寧武、繁峙等地種植，面積近2萬hm2，年平均產量4萬t。豌豆含碳量少，屬低脂、高鈣、高蛋白含量的食物，對糖尿病、心腦血管、高血壓等疾病患者有較好食療效果。蠶豆種植在靜樂、寧武、神池縣，面積相對較小，年平均產量也不高。蠶豆呈橢圓形或扁平，有灰白色、青綠色、褐色等。綠豆集中在保德、河曲、偏關等地種植，其面積與蠶豆差不多，年平均產量高于蠶豆。綠豆粒大，粒飽，色綠，深受外商好評。

二、小雜糧產業發展的影響因素

一個地域的小雜糧產業發展跟當地區域的自然條件密切相關。自然條件一般主要包括土壤以及水源水質等方面的影響。土壤因素方面主要是由土地資源的優劣來影響農業生產水平。我國地區面積遼闊，地勢起伏高亢坦蕩，地形地貌種類多樣。大地貌多呈現出帶狀結構分布，在漫長的地質演變過程中，地面受到內外營力從而塑造了不同的山體地貌，例如山地、丘陵、平原、盆地、火山以及沙漠等等都有一定的分布。

1.自然因素

（1）土地資源。我國的河套平原是處于黃河沿岸之下的沖積平原，區域內的地勢平坦；年降水量比較小，僅僅有400mL，晴朗的天氣比較多；光照資源特別豐富；黃河水流為河套區域提供著豐富充足的灌溉水源，所以，地勢平坦，光照時間充足，灌溉水源豐富是河套平原區域對進行小雜糧生產以及小雜糧現代化發展提供了良好條件。

（2）水資源。地表水有黃河、長江、黑龍江、西遼河、嫩江以及額爾古納河等多條外流水系進行著小雜糧發展所需要的水源灌溉條件。內流河水洗還有烏拉蓋河跟塔布河水系的支持，流域面積可達52.2萬平方公里，年徑流量可達9.6億立方米。整個我國地下水的分布也比較廣泛，降水多集中于7、8、9月份，降水量可占據全年降水量的60%到70%。

2.社會經濟因素

影響小雜糧農業發展的因素在不斷的變化，自然因素因地制宜相對來講穩定的多，而社會經濟因素的發展變化則比較快。市場區位、文化水平以及科技等社會因素條件一直處在變化之中，它們通過對自然因素地形、水土、光熱等方面的改造或者對市場以及交通等方面因素的影響，從而間接或者直接性的對小雜糧農業發展產生著一定的影響。

三、小雜糧生產發展對策

1.加大科技投入，大力推廣優質高效栽培技術

一是要加快建設神池、五寨、岢嵐、偏關地膜覆蓋雜糧集成技術高產示范帶和高產示范片；二是加大優種研發力度，推廣優種優法、農機農藝、覆蓋旱作等集成技術、有機綠色無公害生產技術，并形成各自的標準化生產技術規程。

2.加快小雜糧產業發展步伐

一是要確立雜糧產業發展的主體，企業是整個雜糧產業發展最主要的驅動力量，同時也是雜糧產業化成熟后最大的受益者，因此也是雜糧產業發展的主體；二是要打造小雜糧區域品牌，要在“精”、“優”、“特”上下功夫、做文章，以品牌整合資源、產品和企業，大力發展精深加工及特色雜糧的衍生品，將原糧加工，向簡便易食的綠色主食廚房和保健飲品進軍，做大做強小雜糧市場；三是要變革雜糧產品銷售方式，借助“互聯網+”的強勁勢頭，實現雜糧產品的銷售由傳統的扁擔挑、小車推，走街串巷、提籃小賣到“互聯網+中國雜糧之都”的跨越，雜糧觸網省去了傳統銷售方式的中間化效應，一方面為特色小雜糧找到了銷路，另一方面讓廣大種糧農戶得到了實惠，提高了農民的收入。

3.積極培育雜糧經營主體

大力推廣“龍頭企業+合作社+基地+農戶”發展模式，提高種植戶抵御風險的能力。支持合作社和種糧大戶（家庭農場）承包土地，實現規模化種植和產業化經營，鼓勵合作社實行“六統一”服務，即“統一整地播種、統一良種供應、統一配方施肥、統一病蟲害防治、統一技術指導、統一營銷服務”，實現標準化生產、品牌化經營。扶持龍頭企業，搞好小雜糧新產品研發，由初級加工向精深加工轉化，提高加工能力和產品檔次，開發特色產品、名牌產品，滿足不同層次的消費主體需求。著力研究地方品種潛在藥用保健價值和地方小吃加工技術的工業化，擴展產品的使用價值和加快小雜糧產業化增值。

四、結語

小雜糧發展前景廣闊，具有顯著的經濟、社會和生態效益。北方地區要堅持以市場為導向、效益為核心，牢牢把握市場消費需求，提升小雜糧產品在消費者心目中的認可度和市場占有率。遵循地方氣候資源條件，趨利避害，進一步推動北方地區小雜糧產業開發的進程。

參考文獻：

[1]蘇彥潮.開發雜糧資源發展地方特色產業[J].農產品加工，2014（7）：24-25.

[2]劉潤平.培育雜糧豆知名品牌促進區域經濟發展[J].農產品加工，2016（4）：16-18.endprint