湖北省草莓栽培現狀與發展對策

向發云+張慶華+韓永超+曾祥國+過聰+陳豐瀅+顧玉成

摘要：近年來湖北省草莓（Fragariaananassa Duch.）種植面積發展較快，對農民脫貧致富起到了較好的示范效應。分析湖北省草莓產業的栽培歷史、種植面積、區域分布、主栽品種、平均單產、平均效益、銷售渠道及存在的問題，并提出了今后湖北省草莓產業的發展對策。

關鍵詞：草莓（Fragariaananassa Duch.）；栽培現狀；發展對策；湖北省

中圖分類號：S668.4 文獻標識碼：A 文章編號：0439-8114（2017）23-4538-04

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.23.030

Abstract： In recent years， the rapidly developed strawberry（Fragariaananassa Duch.） industry has played a good demonstration effect in shaking off poverty to become prosperous of farmers. The existing problems of strawberry industry in Hubei including the cultivation history，planting area，regional distribution，main cultivars，the average yield per unit area，the average benefit，sales channel were analyzed，and the countermeasures for future development of strawberry industry in Hubei province were put forward.

Key words： strawberry（Fragariaananassa Duch.）； cultivation situation； development countermeasures； Hubei province

草莓（Fragariaananassa Duch.）是一種草本漿果，分類學上歸于薔薇科（Rosaceae）草莓屬（Fragaria）[1]。其果實色澤艷麗、香甜可口、營養豐富，深受消費者喜愛[2]。草莓結果周期短、持續結果能力強，適合設施生產，產業經濟效益較好，近幾年全國草莓栽培面積處于穩步發展階段[3，4]。作為農業大省，湖北草莓產業是城郊農村種植業結構調整的主要選擇之一；隨著湖北省經濟的不斷發展，市場對草莓消費的需求量也在穩步增加；草莓種植比較效益高，農戶種植積極性高[5-7]。基于以上幾個因素，湖北省草莓產業發展面臨著良好的機遇。近幾年，湖北省農業科學院經濟作物研究所草莓團隊與各縣市農技推廣部門密切合作，采用問卷調查與實地考察相結合的方式，對湖北省草莓栽培現狀進行了總結分析，并提出了今后湖北省草莓產業發展的對策建議。

1 湖北省草莓栽培現狀

1.1 栽培歷史

湖北省草莓栽培歷史較短，20世紀70年代末期開始零星種植草莓。1990年初，由湖北省農業科學院引進“全明星”品種，進行草莓露地栽培技術研究；隨后幾年，在武漢、宜昌、隨州、荊州等地開始小面積露地栽培。1998年，湖北省農業科學院引進“豐香”草莓品種并進行大棚栽培技術推廣，效益良好，大批經濟意識強的農民開始發展大棚草莓，湖北省草莓栽培逐步走向規模化。1998-2001年，湖北各地市州均有了一定面積的草莓種植，2001年全省草莓面積大約1 333 hm2[1，8]。2002年后，湖北省草莓生產進入了快速穩步發展階段。

1.2 栽培面積與區域分布

截至2016年，湖北省草莓栽培面積為11 134 hm2，位居全國第六，僅次于遼寧、山東、江蘇、河北、安徽五省[9]。湖北省草莓栽培模式以塑料大棚設施栽培為主，也有少量的日光溫室、小拱棚、露地栽培。由圖1可以看出，湖北省17個地市州（含神龍架林區及天門、仙桃、潛江3個直管市）均有一定規模的草莓栽培，其中武漢市栽培面積最多，為3 447 hm2，占全省總面積的30.96%；其次為宜昌市1 240 hm2，占11.14%；襄陽市1 213 hm2，占10.89%；荊州市 1 053 hm2，占9.46%；荊門市1 020 hm2，占9.16%；黃岡市860 hm2，占7.72%；黃石市500 hm2，占4.49%；咸寧市460 hm2，占4.13%；孝感市373 hm2，占3.35%；鄂州市260 hm2，占2.34%；隨州市228 hm2，占2.05%。而十堰、恩施、神龍架、天門、仙桃、潛江等地的草莓面積都低于150 hm2，所占比例都低于1.2%。調查發現，湖北省所有縣市城郊均有草莓栽培，部分消費能力強的鄉鎮也有；其中主產地區為武漢、宜昌、襄陽、荊州、荊門、黃岡等大中城市的市郊。可見，湖北省草莓生產的發展與當地經濟水平和總人口密切相關，地方經濟水平越高、總人口越多，草莓生產面積越大。

1.3 草莓主栽品種

目前湖北省栽培的草莓品種超過30個，但大多數品種種植面積較小。單個品種種植面積超過400 hm2的有6個。其中種植面積最多的是甜查理，為3 373.33 hm2；其次為紅顏，2 813.33 hm2；晶瑤，2 786.67 hm2；晶玉，613.33 hm2；豐香，440.00 hm2；章姬，406.67 hm2。其余少量栽培的品種還有寧豐、寧玉、越麗、艷麗、京泉香、京藏香、太空2008、幸香、全明星、寶交早生、白雪公主、桃熏、粉紅佳人等（圖2）。湖北省草莓主栽品種主要歸為兩類，一類是口感好、容易賣的品種，如紅顏、晶瑤、章姬等；另一類是抗性較好、產量較高、容易種植的品種，如甜查理、晶玉等[10]。

1.4 平均單產

湖北省6個主栽品種的平均單產（667 m2）如圖3所示，其中甜查理產量最高，達到了2 850 kg；其次為晶玉，2 760 kg；豐香，2 080 kg；晶瑤，1 530 kg；章姬，1 510 kg；紅顏，1 480 kg。可見，湖北省草莓種植戶的平均種植水平較好，各品種的產量基本上體現了其品種特性。但種植戶群體內水平有差異，種植年限較長的農戶種植水平較好，其經營管理的草莓平均單產較高，一般比草莓種植新手平均單產高230 kg左右。

1.5 平均效益

分別比較了武漢、宜昌、襄陽、荊州、隨州5個代表性城市種植面積最大的3個草莓品種甜查理、紅顏、晶瑤的單位面積平均效益（667 m2），結果如圖4所示。從圖4可以看出，武漢市的平均效益最高，其中甜查理為2.2萬元，紅顏為3.4萬元，晶瑤為3.6萬元。其次為宜昌市，其中甜查理為2.1萬元，紅顏為2.8萬元，晶瑤為2.9萬元；襄陽市，其中甜查理為1.9萬元，紅顏為2.7萬元，晶瑤為2.9萬元；荊州市，其中甜查理為1.8萬元，紅顏為2.6萬元，晶瑤為2.7萬元。隨州市平均效益最低，其中甜查理為1.6萬元，紅顏為2.5萬元，晶瑤為2.5萬元。可見，湖北省草莓單位面積平均效益因品種、區域不同而有較大差異。武漢市的消費能力較強，3個品種的平均效益均高于其他地區；優質品種晶瑤、紅顏的平均效益均高于甜查理。但因晶瑤、紅顏育苗越夏困難，農戶一般將優質品種與高產品種搭配種植。

1.6 銷售渠道

草莓的效益與銷售密切相關。對草莓種植熟手而言，草莓產量比較穩定，銷售的價格差異直接決定一年的收益。大多數草莓農戶都表明了“草莓種得好、還要賣得好”的觀點。如圖5所示，目前，湖北省草莓銷售渠道主要有以下幾種：固定送往果批市場銷售約占總產量的31%；農戶路邊自銷占24%；游客進棚采摘占18%；商販上門收購占13%；直供地方超市占3%。相對于其他商品比較流行的網購而言，草莓的銷售所占比例不大，可能與草莓不耐儲藏、運輸有關。

湖北省草莓消費形式以本地鮮食為主，春節以前一部分外運北京、天津、西安、岳陽等地；春季以采摘消費為主；4月后尾果一部分參與做草莓糕點、草莓汁、草莓醬、草莓果脯、草莓醋、草莓酒等，另一部分因氣溫升高、草莓品質降低而自然丟棄。

2 湖北省草莓產業存在問題

湖北省草莓栽培發展較快、效益較好，但目前草莓產業在發展過程中也存在相應的問題，主要有以下幾種。

2.1 種苗供需信息不對稱，質量參差不齊

草莓是一種無性繁殖作物，生產上每年需要更新種苗。但草莓育苗無法像種子繁殖性作物那樣一年生產種子可以連續幾年使用；草莓只能當年繁殖當年使用，育苗多了浪費、少了又不夠用。湖北省武漢市、襄陽市、宜昌市、恩施州等地已經涌現了一批可以進行草莓規模化育苗的企業，但種苗供需信息不對稱，經常出現有的地方苗子多、在育苗地浪費掉了；有的地方又缺苗，只能用不合格的殘次苗充數，影響了整體產業效益的提高。

2.2 主要病害時常發生，影響產業效益

湖北省地處中部，平原、丘陵、山區多種地形地貌都有。平原地區育苗炭疽病是主要危害、山區育苗白粉病是主要危害，冬季大棚生產灰霉病是主要危害。任意一種病害發生，都對草莓種苗和產量產生巨大影響，進而影響產業效益。

2.3 草莓種植重茬問題嚴重

草莓種植于設施大棚，一方面大棚移位麻煩，另一方面有的地方不具備輪作換茬的土地，導致有的設施大棚連續種植草莓5年以上，有的甚至重茬8～10年。草莓重茬大棚表現出土壤累積鹽化、根部自毒物質增加等現象，最終導致生長受到影響，效益降低。

2.4 草莓儲運困難，農戶包裝和保鮮意識不強

草莓作為漿果，表皮柔嫩，極易碰傷，異地運輸困難；加上有些農戶的包裝、保鮮意識不強，草莓果品跨省銷售經常出現各種問題，造成浪費，也是影響產業進一步發展的主要問題。

2.5 草莓加工業滯后，4月后尾果丟損大

湖北省本地涉及草莓加工、特別是深加工的企業很少，每年4月以后雖然有一部分尾果用于制作草莓糕點、草莓汁、草莓醬、草莓果脯、草莓醋、草莓酒等，但因本地草莓配套加工設備不足，相當一部分尾果在田間爛掉了。

2.6 果品食用安全性問題依然突出

草莓容易發生病害，草莓種植生手由于對草莓生產技術了解不足，經常出現過度用肥用藥的現象，導致部分草莓果品農藥殘留超標，給消費者帶來食用安全隱患。

2.7 農戶不夠重視新技術的使用

受文化水平、觀念意識所限，以及對生產成本的考慮，普通農戶對新技術的接受較慢、接受了之后也不太重視應用的細節。例如，重茬大棚的土壤消毒技術、新型草莓起壟機的應用、草莓病害的綠色防控措施等新技術在湖北生產上應用率不高。

3 湖北省草莓產業發展對策

根據湖北省草莓生產現狀和特點，結合國內外草莓產業發展趨勢[11]，針對產業中存在的問題和技術需求，提出如下發展對策。

3.1 穩面積、調結構、提質量

鑒于湖北省草莓栽培面積已達到11 134 hm2，草莓果品也有一部分在外省市銷售的現狀；而周邊省市草莓面積也在不斷發展，湖北省草莓栽培面積不宜再像以前那樣大幅增加，應該穩定現有生產規模或小幅增長栽培面積，以保持草莓銷售渠道的暢通和單位面積的生產效益。同時應該響應市場需求，調整草莓品種種植結構，增加優質品種規模、減少普通品種面積，提高果品質量和商品性。

3.2 增加科技投入，加強草莓產業技術研發

為了對湖北省草莓產業發展提供可持續的有力技術支撐，應該大幅增加科技投入，加強草莓產業技術研發，特別是要加快草莓種質資源創新的步伐和優質多抗草莓新品種的選育，減輕生產上的病害危害、重茬影響、農藥超標問題。

3.3 完善草莓三級育苗體系，保證優質種苗供應

引導、培育一批草莓專業化育苗企業，嚴格按照“脫毒原原種苗-原種苗-生產良種苗”的三級育苗體系，繁育草莓優質生產種苗，供應全省，解決草莓產業優質種苗不足的難題。

3.4 構建新型服務模式，加大技術推廣力度

構建“科技專家+農業企業或農業合作社+莓農”的服務模式，充分利用專家大院、荊楚草莓網、QQ群、微信群等線上線下溝通交流平臺，準確把握草莓產業動態，及時了解草莓生產問題，提供對應解決方案，同步推廣產業新技術。

3.5 鼓勵草莓生產與休閑旅游相結合，拓展草莓產業空間

草莓是湖北省近年來發展迅速的新興水果，已成為湖北省三大特色水果之一，有“冬春第一果”之美譽。湖北省促成草莓栽培果實成熟期在當年11月下旬至翌年5月，為其他大宗水果空檔期，適宜采摘期長，可以大力鼓勵草莓生產與農耕體驗園、鄉村旅游等相結合，發展各具特色的草莓小鎮、草莓村落，拓展草莓產業空間。以草莓為紐帶，在“吃、喝、玩、樂、購”各環節留住消費者，增加草莓從業人員收入。

3.6 發展草莓加工業，提升草莓附加值

草莓漿果含水量高，果皮薄嫩，不耐貯藏和運輸，需要深加工技術來支撐草莓尾果的處理。應引導、鼓勵一批農產品加工企業依托大型草莓生產基地進行草莓尾果的回收、加工、利用，提升草莓產業附加值。

參考文獻：

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[11] 李天紅，王 嵐.中國草莓生產貿易形勢與可持續發展對策分析[J].中國農學通報，2004，20（6）：372-375.