淺談肉牛育肥技術

屈博

摘 要：隨著經濟的快速發展，人們對于食品提出了更高層次的要求，肉類食品在市場上屢見不鮮，隨著市場需求的進一步擴大，牛肉價格迅速上升，因此養殖戶要發展肉牛育肥技術，提高牛肉的產量及質量，推動肉牛養殖產業的進一步發展。本文詳細的分析了肉牛育肥的現狀及育肥技術。

關鍵詞：肉牛；育肥技術；發展

肉牛的飼養按照飼養方式可以分為放牧與舍飼育肥，舍飼育肥又分為持續育肥和后期集中育肥，按照牛的年齡劃分為犢牛育肥、育成牛育肥、架子牛育肥。養殖戶在育肥前就要進行詳細的調查分析，確保自己育肥的品種及育肥方式。

一、肉牛育肥的現狀

我國的動物養殖業有十分鮮明的地方特色，養殖戶會根據不同的環境繁殖不同的動物，如在山區，養殖戶會養殖牛、羊等動物，在平原會養殖豬、雞等。隨著社會的發展，養殖產業也對國家經濟的發展做出了一份貢獻。近年來，肉牛育肥效益的不斷增大，促使養殖規模也不斷擴大。

二、影響肉牛育肥的因素

1.品種

品種是影響肉牛育肥的重要因素，肉牛的育肥和遺傳有著極大的關系。肉牛和乳牛、役用牛相比生命周期相對較短，因此就需要盡早的進行育肥，盡早的出欄屠宰，以節約飼養成本。因此在品種的選擇上要以雜交牛為主，養殖戶在選擇育肥牛的時候一定要根據自身的實際情況進行選擇，要選擇生長快，出欄率高的肉牛進行養殖。

2.性別

在性別上一般要選擇進行過閹割的小公牛，首先公牛的增重速度比較快，在保證充足的飼料后，體重就能迅速增長。其次，公牛的骨架較大，肉質比較鮮美，母牛雖然性格溫順，肉質鮮美但是增肉慢，骨架小，不適合育肥。

3.年齡

養殖戶在選擇育肥牛時，一定要注意牛的年齡。牛的年齡不僅影響牛肉的增長速度，也會影響肉質。一般幼齡牛的肉質比較鮮美，在增重上過兩歲后才會變得比較緩慢，因此在肉牛養殖時間上要根據牛的品種來決定。例如：西門塔爾牛的養殖時間一般不宜超過三年。

三、養殖技術的要點

1.加強飼養管理

我國傳統的養殖方式是散戶養殖，散戶養殖雖然為我國的發展起到了一定的作用，但是其管理難以統一，因此肉牛的質量也不能保證。散戶在育肥時喂養的方式、飼料等都不相同，難以管理，有些養殖戶的養殖方式不僅沒有提高肉牛的體重，反而影響了肉牛的成長，因此相關管理部門應該制定一個合理的養殖標準，并對養殖戶進行指導。同時，相關部門要定期的視察養殖工作，由于部分養殖戶在養殖的時并不注意養殖環境的衛生，不能及時的清理牛的糞便，導致細菌感染，造成牛的疾病發生，給養殖戶造成了巨大的損失。

2.保證肉牛的健康

養殖戶要及時做好防疫的工作，對牛的抗體消長進行了解，及時打針預防，對牛舍要及時監測，在監測的過程中對于突發狀況要及時的采取有效合理的防控措施。對肉牛要進行定期的疫苗接種，在接種時，首次接種的牛如果不合格，就要及時進行二次接種，以此增加牛的抗病能力。另外，對養殖的環境要進行及時的消毒處理，要配備專業的肉牛健康護理人員，對患病的牛要做好隔離工作，并且抓緊治療，避免病情的進一步擴散。在進行預防的過程中要選擇毒性比較小，代謝快的藥物，減少牛肉中的藥物殘留，才能使牛肉在市場上更受歡迎。

3.及時消毒

在消毒的過程中養殖戶一定要注意化學藥物藥性及試劑的用量。如果試劑的藥量使用過大的話，很可能會對牛產生影響，從而發生病變。在進行舍內消毒時，養殖戶要先轉移舍肉牛，在牛舍消毒完成后要進行通風，1-2天后才能在轉移至舍內。常規的消毒方式一般是利用光照等條件，殺死養殖環境中隱藏的細菌，養殖戶應及時的打開牛舍的門窗進行晾曬，進行全面充分的消毒。另外養殖戶要跟上時代的腳步，利用科技手段進行消毒，保障肉牛的健康成長。在進行消毒時要根據自身的實際情況選擇合適的消毒方式。

4.飼料的選擇

肉牛的飼料要根據肉牛的生長條件和生長時間段進行合理的選擇。對于兩歲以上的牛要增加飼料的投入，保證其增肉速度，提高牛出欄的頻率。對于剛出生的牛要加大營養的投入，進行單獨的飼養，在飼料上要選擇營養充足的飼料，保證其健康生長。肉牛的飼料是影響牛肉的關鍵，因此，養殖戶要選擇專門的飼料公司，對牛的飲食進行有效的控制。肉牛的肉質主導著其銷量，因此對于肉牛的飼料一定要保質保量。這樣不僅能降低成本，還能提高銷量。

5.選擇合適的培育方式

隨著生活水平的提高人們對于食物的要求也變得更加高，因此牛肉在市場上所占的比例也在不斷的上升，所以養殖戶要不斷的更新自己的育肥技術。肉牛的培育方式要根據市場的需求決定。由于肉牛效益不斷上升的階段養殖戶加大了投入，不斷的有肉牛出欄。但是隨著人們要求的提高，人們更加在乎牛肉內得營養價值。因此，養殖戶要選擇合適的培育方式，進行肉牛的育肥，要找到其中的差異，并且妥善的利用其差異，保證給予肉牛更好的培育。在養殖的過程中，要注重牛的生活條件，環境氣溫過高就會使牛肉的品質出現問題，牛舍通風不好會導致牛生病，技術人員對此要進行合理的控制，保證揉牛肉的質量。

6.進行人員的培訓

對于肉牛的養殖方面要選擇專業、高素質的人才，要盡量選擇經過學校培養的技術型人才，這樣才能保證育肥技術的更新換代，另外專業人員要指導養殖戶進行養殖工作，提高大家的養殖水平和法律意識，鼓勵大家進行育肥技術的創新。養殖人員要積極地與專業人員建立聯系，使得肉牛從出生到出欄的各個環節都有技術保障。

四、結語

肉牛育肥技術的創新，不僅僅是為了提高牛出欄的效率，同樣是為了廣大消費者的身體健康，為了提高食品安全的質量，養殖護要科學的進行育肥技術開展，保證肉牛的健康成長。相關部門也要加及時的進行研究，以技術手段支持養殖戶的發展，只有這樣才能保證牛肉成為肉食品市場上主導性產品之一。

參考文獻：

1]陳國權. 肉牛育肥養殖技術要點[J]. 養殖與飼料，2017，（05）：29-30.

[2]馬向斌. 肉牛育肥技術[J]. 中國畜牧獸醫文摘，2017，33（07）：95.