胡蘿卜的生物學特性及高產栽培技術

楊志英

摘要 在介紹胡蘿卜生物學特性的基礎上，總結其高產栽培技術，包括選地整地、播種、田間管理、病蟲害防治、采收與貯藏等方面內容，以期為胡蘿卜種植戶提供參考。

關鍵詞 胡蘿卜；生物學特性；高產；栽培技術

中圖分類號 S631.204+.7 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2017）22-0060-02

胡蘿卜營養豐富，香甜適口，易于消化食用。同時又是是各種禽畜的良好多汁飼料，優良VA源的補充飼料。胡蘿卜營養物質的消化率很高，蛋白質消化率達75%、脂肪達77%，無氮浸出物高達99%。用胡蘿卜飼喂，可提高公畜的繁殖力，促進幼畜的生長發育，喂乳牛，所產黃油，味美色黃，喂家禽，能提高產卵率及卵的孵化率。胡蘿卜的鮮葉可青貯、打漿，并可調制成草粉，飼喂效果也很好。現將胡蘿卜的生物學特性及高產栽培技術總結如下。

1 生物學特性

胡蘿卜（Daucus carota）是傘形科（Apiaceae）草本植物，通常二年生，直根可食用。又名紅蘿卜、黃蘿卜，是海原地區的主要蔬菜作物之一。胡蘿卜較耐寒，春季一般2月播種，5—7月收獲，秋季一般7月播種，11—12月收獲。北方多以秋播為主。種子在8 ℃左右開始發芽，10 ℃開始生長發育，適宜生長的溫度白天18～23 ℃，夜間8～13 ℃，經15 d左右出苗，溫度過高、過低均對生長不利。根系發達，適宜在土層較厚的砂質土或壤土中生長，濕度70%左右，水分過多或過少均影響肉質根膨大生長，pH值5～8，營養豐富，含有多種類胡蘿卜素、用途廣、可食用、飼用，具有降血脂、降壓、抗癌，防止夜盲癥、干眼病、上呼吸道疾病的作用。

2 高產栽培技術

2.1 選地整地

胡蘿卜肉質根入土深，吸收根分布也較深，一般可選擇土層較深，排水良好的沙土或壤土，以豆類、瓜類地為上茬。海原地區地處干旱片區，年降水量350～550 mm，且主要集中在7—9月。為了提高土壤肥力，促進土壤蓄水保墑，可在春季雜草種子發芽后深耕25～30 cm，消滅雜草，待6月再結合施用優質農家肥進行深耕曬地（農家肥施用量75 t/hm2），借助陽光對土壤進行殺蟲消毒，7月進行耙磨平整后做畦，畦的大小以便于作業為宜。

2.2 播種

7月上旬，對平畦進行撒播或雙行條播，行距15～18 cm，播前搓去種子上的刺毛，整理干凈，進行晾曬，以便種子與土壤充分接觸吸收水分，將胡蘿卜種子15 kg/hm2與胡麻種子75 kg/hm2及磷酸二銨225 kg/hm2混拌均勻搶墑機播，深度以1.5～2.0 cm為宜，播后壓實。行間可套種洋芋、茄子、辣椒、小油菜等。選擇秋季種植，可將收獲的胡蘿卜經過短暫的冬季貯藏，于翌年的3月胡蘿卜生產淡季上市銷售，以彌補此時胡蘿卜的市場空缺，售價較高[1]。

2.3 田間管理

合理間苗是保證豐產的重要條件之一。不論條播、撒播，在幼苗期一般進行1～2次間苗，第1次在幼苗1～2片真葉時進行，拔除弱苗、病苗，苗間距3 cm左右；第2次在幼苗4～5片真葉時間苗，苗間距14 cm左右，定苗后一般保留52.5萬株/hm2。結合間苗進行中耕除草及培土。有灌溉條件的，可采取噴灌，保持土壤濕潤，苗出齊后，葉片旺盛生長時，可適當控制灌水；肉質根膨大期保持土壤濕潤，注意不要積水，如果出現生長旺盛期長勢弱，可于定苗后結合澆水追施硫酸鉀復合肥150 kg/hm2，肉質根膨大期追施硫酸鉀225 kg/hm2。生長前期宜多施氮肥，后期為了促進塊根生長，應適量增施磷、鉀肥。夏播胡蘿卜苗期正逢雨季，有利于出苗生長。

2.4 病蟲害防治

對種植地實行輪作，清除田間的病株殘體，集中深埋和燒毀，能有效減少真菌病源，防治根部黑腐病、葉片黑斑病、細菌性軟腐病及地下蠐螬、螻蛄、金針蟲等蟲害。

防治胡蘿卜根部黑腐病和葉部黑斑病，可于發病初期用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液或58%甲霜·錳鋅600倍液噴防，每隔8 d交替使用1次，連噴2次。

防治細菌性軟腐病，可于發病前或發病初期，在地表噴0.02%農用鏈霉素水溶液或敵克松原粉500～1 000倍液或0.02%～0.04%氯霉素水溶液，上述藥劑可單獨使用，每隔10 d噴施1次，連噴2次。

對地下害蟲蠐螬，可采用人工捕殺，也可用50%辛硫磷乳油800倍液或80%敵百蟲可濕性粉劑800倍液5 kg/m2灌根防治。

對地下害蟲螻蛄可用90%晶體敵百蟲兌水30倍拌炒熟的麥麩均勻地撒入田塊防治。

對地下害蟲金針蟲，可采用2.5%敵百蟲粉或90%晶體敵百蟲2 kg與干細土10 kg攪拌均勻，撒于地面，整地做畦時翻入土中；或在幼蟲大量發生的田地用防治蠐螬的方法藥液灌根防治[2]。

2.5 采收與貯藏

春播胡蘿卜在播后90～100 d收獲，秋播胡蘿卜寒冷地區在10月下旬開始收獲，上凍較晚的地區則在立冬后收獲。收獲不宜過晚，以免肉質根受凍。一般產塊根45～60 t/hm2。

收獲時，首先選擇葉子少、肉質根頸部細、顏色鮮美、外表光滑、沒有分支及裂痕，具有原品種特征的肉質根作為種株留種，切去葉柄10 cm以上的葉子，貯藏過冬。保持窯溫1～4 ℃，相對濕度85%～95%。翌年4月上旬，當地表層低溫達到8～10 ℃即可栽植，胡蘿卜為異花授粉植物，要防止不同品種間的雜交，不同品種采種地須隔離2 km[3-4]。采種地必須排水良好，向陽溫暖，土壤肥沃，株行距50 cm×50 cm，深度以埋沒全部肉質根為好定植，覆土壓緊，僅露葉柄。一般從定植至種子成熟約需130 d，7月下旬至8月上旬成熟。由于同一株的種子成熟期不一致，所以要分批采收。產種子675 kg/hm2左右。作為食用或飼料用的胡蘿卜，為了防止在貯藏期間發芽，使水分損失，品質變壞，應先把葉子和胡蘿卜頂部切除，之后加以貯藏[5]。

3 參考文獻

[1] 劉朋，陳照先.胡蘿卜栽培技術[J].現代農業科技，2010（21）：122-123.

[2] 顏津寧.凌源地區胡蘿卜栽培技術要點[J].吉林蔬菜，2016（3）：7-8.

[3] 王天民，張繼東.秋季胡蘿卜栽培技術[J].吉林農業，2007（8）：22-23.

[4] 李滿財.高原地區胡蘿卜栽培技術[J].北京農業，2014（27）：44.

[5] 朱麗艷，郭俊杰.胡蘿卜栽培技術[J].現代農業，2008（2）：10-11.endprint