我們身邊的對與錯

我們身邊的對與錯

寶寶發燒的時候不能吃雞蛋

最近有不少媒體都在報道發燒時不能吃雞蛋，因為感冒發燒的人吃雞蛋會讓體內的熱量增加，會燒上加燒。那么發燒時到底能不能吃雞蛋？其實，這些擔心都是多余的，人進食以后體溫都會增高，這和冬天天冷，吃點東西就暖和的道理是一樣的。食物在體內分解時，除了本身的熱能釋放以外，還會增加人的基礎代謝率，刺激人體產生熱量，但這種熱量對于發燒來說是微乎其微的，所以發燒時吃一兩個雞蛋沒什么問題。感冒發燒時人體能量消耗比較大，抵抗力下降，吃不下東西，缺乏營養，適當地補充雞蛋等蛋白質較高的營養食品對身體恢復是有好處的。

白醋有殺菌的作用

非典流行期間，家家戶戶都會用到白醋，通過熬煮白醋的方式來消毒殺菌，這種方法是否有效呢，還是只是安慰人心？白醋有殺菌的作用嗎？事實上，白醋具有強烈的殺菌消毒作用，據美國“好管家研究所”測試，5%比例的白醋有殺菌、防霉、消毒的作用，它可以殺滅99%的細菌，82%的霉菌及80%的病毒。因此它是家庭主婦們最常使用的老牌清潔劑，不但觸手可及，而且非常便宜。另外要強調的就是，用白醋對房間進行消毒殺菌的方法也是很好的，因此如果家中有感冒的病人，是可以用煮白醋的方法來消毒殺菌的。

淘米不能反復搓洗

經科學家研究表明，附著于米粒表面的細米糠，比米粒本身的營養要豐富得多。細米糠的蛋白質含量高達14%，比米粒本身高6%，而且質量也比較高，氨基酸的構成更為平衡。此外，細米糠還含有維生素，含量也比米粒本身高出1倍多。新鮮干凈的米，盡可能以不洗或少洗為好。不得不洗的米，也不要過分“認真”，僅以去掉雜質為止。另外，米應當現洗現做，切忌洗后用水泡一段時間后再做，那樣許多營養素會損失掉。

袋裝牛奶可加熱

方便的袋裝牛奶已成為城市居民的日常飲品。不少居民有飲用前將牛奶加熱的習慣，還有人認為，加熱可以對牛奶消毒，飲用起來更安全。于是，有人把牛奶連袋放進鍋里再煮一煮，有人則將牛奶連袋放進微波爐中加熱，專家認為，這樣加熱牛奶是不科學的，不利于人體健康。液態奶之所以有長達數天、一個月甚至幾個月的保質期，是因為其包裝材料選用的是含有阻透性的聚合物，或是含鋁箔的包裝材料。雖然這兩種包裝材料都是安全可靠的，但是還存在一個使用的問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯，在溫度達到115℃時就會發生分解和變化，而且它不耐微波高溫，所以這種袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶，因為鋁箔屬金屬性材料，微波加熱會著火，所以絕對禁止微波爐加熱。其實，袋裝牛奶最好不要加熱后飲用。有關專業人士認為，因為經過高溫滅菌，在保質期內，牛奶都不會產生細菌。如果高溫加熱，反而會破壞牛奶中的營養成分，牛奶中添加的維生素也會遭到破壞。有些人不習慣喝太涼的奶，專家建議，由于在100℃以下，一般的塑料都不會產生問題，可以用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫熱。

不良飲食習慣使兒童變遲鈍

國際上很多科學家對比研究發現，生活飲食不良習慣會使兒童大腦變得遲鈍。在飲食習慣方面，首先是進食過飽會影響大腦發育。長期飽食使人體內大量血液長時間聚集在胃腸道，令腦部缺氧，出現記憶力、智力減退。其次是輕視早餐。不吃早餐會使機體和大腦得不到正常的血糖供給，大腦的營養供應不足，長此以往妨害大腦發育。據研究，一般吃高蛋白早餐的兒童在課堂上的最佳思維普遍相對延長，而不吃早餐或早餐過于簡單的兒童由于營養素密度較低，精力下降相對較快。第三是吃過量甜食。這是因為兒童腦部的發育離不開食物中充足的蛋白質和維生素，而甜食會損害胃口，降低食欲，從而減少了高蛋白和多種維生素的攝入，難以確保兒童大腦快速發育的營養需求。

房顫早期無須治療

房顫是臨床上最常見的心律失常，顧名思義就是心房顫動，目前已是慢性心臟病患者的一個重要并發癥。如果不及時治療糾正房顫，血液在心房內淤滯，就容易形成血栓，血栓脫落流到大腦就易造成腦梗塞即腦中風。我國腦中風的發病率正在逐年升高，其中一個原因就與房顫患者對自己的疾病所帶來的危害不了解，甚至誤解有關。房顫早期，患者自覺心慌明顯，心跳時快時慢，癥狀十分顯著。當轉為持續性房顫后，因長期對快心率的耐受或持續性房顫心率相對緩慢，上述癥狀反而好轉。這部分患者很容易誤認為自己房顫好了很多，忽視了治療。其實，這部分患者恰恰是最危險、最需要正規治療的房顫病人。另外，房顫往往合并其他心臟病，如冠心病、風心病、心肌病等，房顫發作也會增加其他心臟病的風險。因此，房顫患者應及早到醫院進行診治。

肝臟能解百毒

很多人都說肝臟是解毒器官，可以解百毒，這是真的嗎？實際上，肝臟是一個解毒器官，在人體代謝中，可以處理一些化合物，但并不是可以“解百毒”。 在人體的代謝過程中，某些產物如氨、膽紅素，來自腸道細菌的腐敗產物如氨、胺類、酚類、吲哚等，服入的藥物或誤入人體內的有毒物質等隨著血流進入肝臟后，經過各種化學反應，則可生成比原來毒性低、無毒或易溶解的化合物，從尿液或膽汁中排出體外。肝臟的解毒作用是有一定限度的，并非“百毒不侵”，毒物過多或肝臟受損，解毒功能發生障礙，仍然會出現中毒現象。

長期吸入油煙，增加患肺癌風險

廚房里的油煙，對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統疾病，長期吸入油煙，的確會增加患肺癌的風險。實際上，我們燒菜的油在高溫下會發生化學反應，會產生多種有致癌可能的化學物質，油煙就是其中一種。當油被加熱到150℃時就會生成油煙的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性較強，可能引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。而當菜籽油、豆油加熱到270℃～280℃時，產生的油霧凝聚物就可能導致細胞染色體損傷，有致癌可能。還有些人喜歡燒菜時讓油燃燒起來，這時油溫可達到350℃，產生諸如苯并芘等大量致癌物，長期置身于這種環境下更有害身體健康。中國人的飲食習慣中，高溫煎炒及油炸食物是非常普遍的。大部分家庭都會等到油脂明顯冒煙才放菜，這時的炒菜溫度會在200℃～300℃。這個溫度產生的油煙含有多種有毒物質和致癌嫌疑物質。