我國蔬菜中農藥殘留污染的現狀、原因及對策

馬之攀

【摘要】：蔬菜與人們的日常生活息息相關，隨著人們生活水平的提高，不但蔬菜的營養成分受到關注，其可能受到的污染更為越來越多的人們所重視。各地在防治病蟲害中，大量使用化學農藥。通過對我國蔬菜農藥殘留污染現狀、原因的分析，提出了降低農藥污染的對策是：加大農藥安全使用和農藥殘留監督力度，嚴格實施無公害農產品生產技術規范，建立和完善農藥殘留監測體系，加強教育與引導，提高菜農安全使用農藥的意識。

【關鍵詞】：我國；蔬菜；菜農；農藥殘留；污染；對策

1、農藥殘留污染的現狀及其危害

1.1農藥殘留的現狀

農藥是農業生產中一種必不可少的農業生產資料，在防治蔬菜的病蟲草害中起著至關重要的作用。但是農藥在防治病蟲草害的同時也嚴重污染了環境和蔬菜本身，最終嚴重危害了人類的健康。隨著種植技術的不斷進步，蔬菜的生長期越來越短，而環境污染日益加劇，蔬菜的病蟲害越來越嚴重。

1.2農藥殘留的主要種類

1.2.1有機氯農藥殘留。有機氯農藥具有高殘留性。我國雖已停用很久，但有機氯農藥殺蟲效果好、價格低，所以部分發展中國家仍廣泛應用。

1. 2.2有機磷農藥殘留。有機磷農藥的發展較有機氯農藥晚一些，是生產和使用最多的農藥品種。它具有品種多、防治對象多、應用范圍廣、使用方式多、在環境中降解快、殘毒低等特點。有機磷是神經毒物，人們吃了施用有機磷農藥的果蔬或茶葉、薯類、谷物等，可能發生肌肉震顫、痙攣、血壓升高、心跳加快等癥狀，甚至昏迷死亡。

1.3農藥殘留的危害

1.3.1農藥殘留對人與動物健康的影響。食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留的食物會導致人、畜急性中毒事故。近年來，在食物中毒事件中，由農藥殘留引起的中毒死亡人數占總中毒死亡人數的20%左右。

1.3.2污染農村環境，破壞生態平衡。濫用劇毒、高毒農藥，給農村地區的土壤、水體、空氣及農副產品造成了嚴重的污染。農藥的長期超量使用已經嚴重地危及了我國地下水的整體質量，這一點在農村尤為突出。

2、蔬菜中農藥殘留量超標的原因分析

藥性農藥的藥性決定其殘留的程度。如有機砷、汞等農藥，由于其代謝產物砷、汞等，最終無法降解而殘存于環境和植物體中，造成對人體、植物、環境的長期污染；蔬菜中農藥殘留量超標問題尚未引起有關部門和菜農的高度重視。我國雖早已制定了《農藥管理條例》、《農藥管理條例實施辦法》和農藥合理使用準則、農藥安全使用規定等，但是由于對菜農進行科學安全合理使用農藥的知識宣傳和技術指導不夠，導致菜農對農藥殘留量超標問題造成的后果認識不足；農藥使用不當。抓不住最佳防治期，不見病蟲不噴藥，防治效果非常不理想，造成殘留；噴藥質量差，藥液不到位，農民在給受害農作物施藥時基本上是“從頭淋到腳”。這樣做不僅浪費了農藥，造成了嚴重的農藥殘留，還污染了環境甚至殺死害蟲的天敵；農藥存儲不當。在農村，農民缺乏農藥正確存儲的意識，亂存亂放，有的甚至找不到標簽，導致誤用濫用，加劇農產品的農藥殘留。因此，農藥的存儲必須得當。

3、對策

完善農藥管理體系。完善的管理體系是解決農藥殘留問題的保證。建立健全現行的農藥管理法規體系。加強《農藥管理條理》《農藥合理使用準則》《食品中農藥殘留限量》等有關法律法規的貫徹執行，加強對違反有關法律法規行為的處罰，是防止農藥殘留超標的有力保障；提高農藥產品生產技術，研究、推廣新型無殘留、低殘留農藥、盡快解決農藥品種單一、質量差的問題；加強培訓，提高菜農素質。我國應加強對菜農的技術培訓和科普宣傳工作，采取有效措施，宣傳、指導和督促農民科學、合理地使用農藥，嚴格執行國家制定的安全、合理使用農藥的標準，堅決杜絕在瓜、果、蔬菜上使用高毒農藥；加強農藥殘留監測體系建設，開展市場蔬菜農藥殘留監測工作。針對我國目前農藥殘留監測體系不健全，對殘留量超標問題管理力度不夠的實際情況，建議有關部門應抓緊研究制定建立符合我國國情的農藥殘留監測體系的規劃，盡快建立健全蔬菜等農產品農藥殘留監測體系；制定法規，規范無公害蔬菜的生產。無公害蔬菜的信譽必須建立在真實的質量基礎上，要經得起產品檢驗及消費者信任的考驗。首先要組織好生產，完全按照無公害蔬菜生產的標準程序產出合格的產品，對不合格的產品寧可毀掉也不允許上市，確保產品質量，經得起檢驗；其次要樹立品牌意識，加強品牌建設，樹立品牌產品的信譽；第三要嚴格商標管理，堵住假冒偽劣產品混入的任何通道，保護好無公害蔬菜的市場信譽和生產者的利益。

由于對農藥殘留量嚴重超標的蔬菜生產者缺乏必要的懲罰措施，導致放心菜生產經營的效果并不理想。因此，根據我國目前的情況，借鑒發達國家農藥殘留管理的經驗，建議國家有關部門盡快制定蔬菜等農產品農藥殘留的管理法規，以法治菜，加大對使用違禁農藥、生產農藥殘留量嚴重超標蔬菜的菜農的處罰力度。同時，放心菜種植基地還應加強管理，樹立品牌意識，不僅生產過程規范化，而且還要建立整套有關法律保障體系和科學檢測體系，通過對放心菜生產基地的規范化管理和農藥殘留量的檢測工作，才能真正實現無農藥殘毒的放心菜生產的規范化、優質化和安全化，才能保障拓寬無公害蔬菜市場、優質優價、實現質量效益雙豐收。

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