六種元素不是想吃就能吃

文/盧一飛

六種元素不是想吃就能吃

文/盧一飛

β-胡蘿卜素

對于大多數身體健康的成年人來說，男性每日推薦的β-胡蘿卜素攝入劑量是3000國際單位，女性則為2130國際單位。β-胡蘿卜素含量高的食物包括胡蘿卜、菠菜、羽衣甘藍和甜瓜等。有人把β-胡蘿卜素當作抗癌的抗氧化劑來服用，但這種營養補充品會增加吸煙者患上肺癌的風險且并沒有抗癌作用。

所以，普通人無需服用β-胡蘿卜素。

硒

人體每天只需從飲食中攝取55微克的硒，硒的來源包括巴西堅果、金槍魚和牛肉等。有些人服用硒來預防癌癥，特別是前列腺癌，其實這反而對健康不利。一項重要研究發現，體內礦物質含量較高的男性服用硒反而會增加其患上前列腺癌的風險。對于糖尿病患者來說，硒可能是最不適合的營養補品，每天服用200毫克硒的人患上2型糖尿病的風險會上升50%，所以一般人無需補硒。

維生素B6

年齡在19～50歲之間的成年人每天獲取1.4毫克的維生素B6就滿足人體需要了，像烤土豆、香蕉和鷹嘴豆等食物中含有較為豐富的維生素B6。有些人服用維生素B6來防止精神功能衰退和預防心臟病，但這些說法并未得到研究支持，所以還是等醫生建議服用的時候再補充吧。

維生素B12

人體需要每天攝取2.4微克的維牛素B12，富含維生素B12的食物包括魚、貝類、瘦牛肉和強化谷物。素食者的體內容易缺乏這種維生素，缺乏維生素B12會導致貧血和癡呆。其實服用大劑量的維生素B12并不能防止認知功能衰退，也無法補血，所以，也應在有醫生的建議時再服用。

維生素C

成年男性每日攝取90毫克的維生素C就足夠了，而女性則為75毫克。維生素C存在于柑橘類水果、甜瓜和番茄中。有些人服用維生素C來預防普通感冒，但并沒有充足的證據表明服用維生素C能預防感冒。不過，也有一些例外：生活在寒冷氣候或做極限運動的人服用維生素C確實能降低其患感冒的風險；吸煙者可能需要額外的維生素C；大多數人服用維生素C能減輕感冒或流感的不適癥狀。所以，大部分人并不需要服用維生素C來預防感冒。

鋅

男性的每日推薦攝入鋅的量為11毫克，女性為8毫克。鋅存在于牡蠣、瘦牛肉和谷物中。有些研究稱這種礦物質能預防和治療普通感冒的癥狀，但證據并不充足。此外，服用高劑量的鋅會削弱免疫系統的功能，反而無法治療感冒。醫生建議此類營養品偶爾服用即可。