挪威北極鱈魚年出口中國(guó)同比增長(zhǎng)23%

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟/文圖

挪威北極鱈魚年出口中國(guó)同比增長(zhǎng)23%

■ 《海洋與漁業(yè)》記者 方瓊玟/文圖

不久前，廣州舉行2017年中國(guó)國(guó)際漁業(yè)博覽會(huì)，挪威海產(chǎn)局作為參展代表之一，帶著挪威北極鱈魚、三文魚、多春魚、比目魚等水產(chǎn)品悉數(shù)亮相。挪威海產(chǎn)局中國(guó)區(qū)總監(jiān)畢思明接受《海洋與漁業(yè)》記者專訪時(shí)表示，挪威北極鱈魚和三文魚等水產(chǎn)品在中國(guó)很受歡迎，其中，挪威北極鱈魚出口中國(guó)總值與去年同期相比增長(zhǎng)了23%；90%的挪威北極鱈魚加工品通過傳統(tǒng)零售渠道、電商渠道供給中國(guó)家庭。

挪威人的“白色黃金”

挪威海域海水冰冷，風(fēng)大浪急，激流使海水保持非常高的純凈度，這些條件都十分適合挪威北極鱈魚的繁殖與生長(zhǎng)。挪威是世界上擁有最多鱈資源的國(guó)家，北極鱈魚作為挪威最重要的經(jīng)濟(jì)魚類之一，被挪威人稱為“白色黃金”。畢思明介紹道，挪威北極鱈魚進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)已有3年，成為繼挪威三文魚之后第二大受歡迎的水產(chǎn)品，每年出口中國(guó)的總量也不斷增加。

在挪威北極鱈魚的推廣方面，畢思明表示，剛開始確實(shí)有難度。鱈魚本身是一個(gè)非常大的家族，有大西洋鱈魚、太平洋鱈魚、格陵蘭鱈魚等。另外，在大部分中國(guó)消費(fèi)者的眼中，銀鱈魚、水鱈魚、龍鱈魚也叫鱈魚，但從科學(xué)的角度來說，這些品種都不是純正的鱈魚。

為了讓中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)清“真鱈魚”，挪威海產(chǎn)局以“挪威北極鱈魚”來命名，以示區(qū)別。畢思明表示，挪威海產(chǎn)局希望借此向消費(fèi)者傳達(dá)一個(gè)概念——這是來自于挪威所屬的北極圈內(nèi)的真鱈魚。“其實(shí)，近10年來真鱈魚的年捕撈量已降至4萬噸以下，但我們依然保證漁庫的北極鱈魚全部來自于正宗的原產(chǎn)地。”他說，這幾年他們一直與許多中國(guó)的分銷商合作，一起推廣挪威北極鱈魚，取得了很好的業(yè)績(jī)。

根據(jù)中國(guó)人口味加工

據(jù)悉，挪威北極鱈魚的加工廠設(shè)在中國(guó)，加工廠會(huì)根據(jù)中國(guó)人和歐洲人不同的喜好加工北極鱈魚魚體。畢思明表示，在歐洲，消費(fèi)者通常最只吃脊背部分，認(rèn)為這個(gè)部分比較有營(yíng)養(yǎng)，很少食用魚頭、魚尾、魚鰭甚至魚肚魚鰾；但在中國(guó)，整條鱈魚都可以食用，尤以魚排最受歡迎。此外，中國(guó)家庭還會(huì)根據(jù)魚體不同部位進(jìn)行烹飪，譬如魚頭煲湯、魚身切片煎炸等。“所以，整條鱈魚做切塊深加工之后利用價(jià)值就更高，根據(jù)不同消費(fèi)者的需求，一部分運(yùn)往歐洲，一部分供給中國(guó)市場(chǎng)，每個(gè)魚體部位的價(jià)位也有所不同。”

挪威海產(chǎn)局中國(guó)區(qū)總監(jiān)畢思明

挪威漁民捕撈挪威北極鱈魚

挪威海產(chǎn)品在網(wǎng)上都有食品安全公示，消費(fèi)者可以去查證。“挪威政府每年都會(huì)公布統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，顯示哪些海產(chǎn)品達(dá)標(biāo)，哪些不達(dá)標(biāo)。譬如，挪威三文魚容易出現(xiàn)寄生蟲海虱，如果經(jīng)過檢測(cè)，海虱的含量特別高，政府就會(huì)采取手段抑制生產(chǎn)量和出口量；假如生產(chǎn)者違規(guī)生產(chǎn)或產(chǎn)品不達(dá)標(biāo)，會(huì)得到相應(yīng)的處罰。”畢思明稱。