菇渣用于生產水稻育苗基質的研制及其應用推廣

胡英強 徐逸寒

摘 要 機械種植水稻已成為了種植的主要方式，機械種植效率和育秧基質有著一定關聯，傳統的泥炭基質逐漸被環保基質所取代。基于此，首先分析了研究菇渣育苗基質的重要意義，然后分析了菇渣作為原料生產水稻育苗基質的研制，最后研究了菇渣為原料生產水稻育苗基質的應用推廣。

關鍵詞 菇渣；水稻育苗基質；研制技術；應用推廣

中圖分類號：S511 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.27.002

近些年來，使用機械設備種植水稻成為主要種植方式，機械插秧方式中秧苗的素質是影響機械種植的最直接因素。常規土培育秧秧苗質量較差，秧齡的彈性也較小，很難培育出完全符合要求的健壯秧苗，這也是機械插秧水稻的最大弊端。因此，研究使用菇渣作為育苗基質具有重要意義。

1 研究菇渣育苗基質的重要意義

在大面積機械種植的背景下，保證水稻種植的效率，還需要著手研究育苗基質。使用食用菌渣作為原材料，經過發酵腐熟，對基質的理化性質以及營養價值進行分析研究，了解其變化情況，能夠讓機插秧育秧基質得到有效保證，提升秧苗的質量。這樣還能解決機插秧育苗取土困難的問題，減少土地資源的浪費問題，避免直接丟棄食用菌廢棄物，造成環境污染的問題，也有利于培育出更適合機插的健康秧苗，能夠讓機插的作業效率得到提升，降低栽培成本，推動高產穩產，更有力地推動機插水稻的推廣和應用。

2 菇渣為原料生產水稻育苗基質的研制

2.1 菇渣應用現狀及其功能

為了保護環境、維護人體健康、推動農業的綠色發展，需要重點研究無公害農作物的生產。近些年來，尋找草炭的取代品成為了農業研究新方向。隨著人們生活質量提高，食用菌憑借豐富的營養價值和鮮美的口感受到廣泛的喜愛，我國也逐漸成為世界上食用菌生產的第一大國，食用菌也成為了我國第六大農副食產品。隨著食用菌的大量種植，產生了巨大數量的菇渣，菇渣被隨意燃燒丟棄，不僅會對水體、生態產生污染問題，還會造成極大的資源浪費。同時，菇渣中含有具有豐富營養價值的菌絲體，對霉菌和害蟲的滋生和繁衍十分有利，也會造成環境中害蟲數量以及霉菌數量有很大程度的增長。

如果菇渣得到充分分解，其組成逐漸趨于穩定，菇渣結構呈現類似于土壤的團粒結構，是一種能夠取代泥炭的基質。使用菇渣作為基質也受到很多人的關注，從多個方面考慮，菇渣的功能能夠滿足育秧對基質的要求。使用菇渣作為基質能夠減輕環境污染，推動農業的可持續發展。使用菇渣作為栽培的基質，使用的設施比較簡單，投入的成本較低，能夠作為無土栽培的主要形式。以往最常見的栽培基質就是泥炭，泥炭是一種沼澤地的產物，也是一種不可再生資源，日需求量逐漸增大，價格也就有所升高。若使用菇渣作為栽培基質，則成本費用只包含處理費用和運輸費用，生產成本也較低。使用菇渣替代泥炭，能夠降低泥炭的使用量，對于環境的保護具有重要意義，還能實現農作物的增產。

2.2 菇渣為原料生產水稻育苗基質的研制

2.2.1 預處理

將種植蘑菇的材料發酵，蘑菇的菌絲在發育過程中能夠分解纖維素，從而大大降低菇渣生物穩定性。在水稻育苗的過程中，菇渣的性質將會發生巨大變化，菇渣總面積減少，孔隙度隨之下降。基質粒徑也隨之發生了變化，受到微生物呼吸的影響，二氧化碳的含量逐漸升高，基質中的氣體發生比例變化，同時pH值也出現升高現象。隨著鹽分的積累，微生物代謝出來的有機物也逐漸形成抗性。因此，需要預處理菇渣，保證菇渣生物穩定性，從而能夠更適宜水稻的生長。

2.2.2 發酵腐熟處理

將菇渣整理起來堆制發酵處理，經過發酵處理之后，pH值達到稍高于7.0，呈現出中性或者弱酸性，能夠滿足育秧基質的真實要求。以菇菌渣為例，每1 m3菇渣加入0.5 kg尿素、0.2 kg發酵微生物以及3 kg雞糞或者干芝麻渣。發酵堆的最佳發酵溫度為50～60 ℃，最佳含水量為50%～60%，最佳發酵范圍在發酵堆表層之下的20～60 cm，

最佳發酵時間至少3個月。

菇渣在發酵的過程中，基質溫度會迅速升高，在發酵的第一天就能夠達到59 ℃，發酵第三天溫度能夠達到75 ℃，這樣的高溫維持較短的一段時間，隨后又發生快速下降，維持在55 ℃的溫度水平。在菇渣腐解的過程中，持水孔隙度會有所增加，呈現出先降低再升高再降低的變化[1]。其中pH值也表現出先升后降的形式，電導率同樣表現出先升后降的形式。在基質中NH4+-N以及全N在前期逐漸升高，在后期逐漸降低，碳氮之比也呈現出下降形勢。

在菇渣發酵的工藝上，使用工廠化生產菇渣作為原料，添加一定比例微生物、芝麻渣以及尿素，通過對基質的發酵能夠取得良好的效果。借助厭氧技術了解在發酵過程中，基質細菌的數量和構成。在發酵的最初階段，產酸菌是一種優勢類群。到了發酵的中期，優勢類群變成了纖維分解細菌。在發酵后期，甲烷菌的數量會稍高于初期。

2.2.3 添加添加劑

在基質中添加適量基質添加劑，常使用的添加劑有石灰石、過磷酸鈣以及其他微量元素[2]。添加添加劑的作用是進行pH值的調節，提供養分。另外，國外也經常在基質中增加加濕劑，這樣能夠增加基質的保濕能力，若基質變干，也能夠很輕易地恢復濕潤。加濕劑一般使用粉末狀或者液體狀。還常添加硫磺粉以及稀硫酸等降低菇渣pH值，從而能夠達到良好的效果。

3 菇渣為原料生產水稻育苗基質的應用推廣

3.1 菇渣育苗基質的應用

近些年來，菇類種植發展迅速，在該區宋莊鎮新建家庭農場進行試驗示范，該地土質屬于黏質淤土，pH值為8，土壤肥力水平達到中上等水平，在水稻收割之后不會種植其他農作物。在冬天前使用大馬力拖拉機進行旋耕，通過凍融的作用推動土壤熟化，在春天之后按照

750 kg·km的使用量使用旱秧綠3號進行育秧，對秧田培肥，以滿足秧苗成長需要[3]。在人工開好秧溝之后，使用石磙對其進行碾壓，從而讓秧畦的表面保證平實。經過凍融后取表面土，在100 kg土壤中加入0.5 kg 45%三元復合肥從而提高土壤的肥力，經過破碎充分之后將其攪拌均勻，并過篩處理。例如種植連粳7號，在種前一天曬種，然后第2天使用藥劑浸種，避免在苗期出現病害，還能預防苗稻瘟。使用菇渣作為原料進行水稻的育苗以及種植。應用這種基質不僅可降低成本費用，同時有效地增加了產量，讓種植戶的經濟收益得到增長。

3.2 菇渣育苗基質的推廣

3.2.1 組織技術培訓

菇渣作為原料進行水稻育苗基質的生產需要具備一定的技術水平，通過委農廣校對水稻種植戶進行培訓宣傳。1）對菇渣基質育苗技術帶來的良好效果進行宣傳，讓種植戶了解到帶來的效果之后，能夠提高種植戶學習和應用技術的積極性。2）對菇渣基質育苗技術進行系統的培訓，提高種植戶的專業水平。在技術培訓的基礎上，才能讓菇渣基質育苗技術得到更好的效果。

3.2.2 設立示范試驗區

在贛榆區宋莊鎮新建家庭農場建立示范試驗區，通過在示范試驗區使用菇渣基質育苗技術種植水稻，展示使用菇渣基質育苗技術的真實效果。同時對增產增收效果進行計算，以數據的形式宣傳菇渣基質育苗技術的效果。通過示范試驗區的設立，起到良好的宣傳效果，使菇渣基質育苗技術得到廣泛的推廣。

3.2.3 組建指導小組

為了提高推廣效果，還組建了一支指導小組指導菇渣基質育苗技術的應用。在種植戶使用菇渣基質育苗技術種植時，指導小組可以隨時到稻田中對種植戶進行指導，保證種植戶都能在實踐中掌握這項技術，從而應用在種植稻田過程中，能夠保證水稻種植的效率。如果在種植過程中，遇到難題，可以讓指導小組以及當地種植戶集合起來共同解決問題。

4 結語

菇渣已成為人們熱門研究話題，菇渣也能夠實現環保、增產的重要作用。研制菇渣為原料生產水稻育苗基質，先要經過預處理，后進行發酵腐熟處理，并添加一定的添加劑。菇渣育苗基質的應用能夠提高水稻產量，提高經濟效益。推廣菇渣育苗基質需要組織技術培訓，設立示范實驗區，組建指導小組。

參考文獻：

[1] 李金文，熊又升，魯寒英，等.秸稈與啤酒淤泥堆肥基質調控及水稻育苗應用效果評價[J].湖北農業科學，2018，57（7）：54-57，95.

[2] 張楠，孫彬，于洪久，等.以雙孢菇菌渣為基質對水稻秧苗生長發育的影響[J].安徽農業科學，2018，46（2）：30-32.

[3] 江志陽.水稻應用生物有機育苗基質研究[J].化工管理，2017（1）：73-74.

（責任編輯：劉昀）