食品安全謠言背后的黑色產業鏈

李金紅+李強

食品安全謠言不僅擾亂了百姓的消費判斷，而且損害了行業發展，有的甚至已經影響了我國的國際聲譽。

前段時間，王某制作了一段視頻，稱福建晉江一企業紫菜為“塑料紫菜”，并上傳至網絡進行傳播。在企業與其聯系后，王某索要10萬元，并表示不給錢，就將繼續大量傳播視頻。企業報案后，福建公安機關迅速行動，將涉嫌敲詐勒索的王某抓獲。

今年以來，類似“塑料紫菜”、“棉花肉松”、“假雞蛋”等食品安全謠言層出不窮，使行業造成巨大損失。5月24日，在北京召開的中國食品辟謠聯盟“亮劍網絡食品謠言”新聞發布會上，多家食品企業宣布，將懸賞1000萬元人民幣，追查食品安全謠言的幕后黑手。

食品安全謠言屢禁不止

5月份，網上曾瘋傳一段“棉花肉松”的視頻。視頻上說，一種肉松漢堡上面的肉松是棉花，發布人是浙江永康人林某。經過永康市場監管部門與警方的聯合調查，證實肉松漢堡上面的肉松不是棉花，目前造謠的林某已經被警方拘留。

此前的2月中旬，網上也曾廣泛傳播一段聲稱“紫菜是黑塑料做的”短視頻，視頻中有人將干紫菜泡在水里，而后拉扯紫菜，因其不易扯斷且有腥味判斷其為黑色塑料袋做成。事件爆出后，福建省相關部門對視頻涉及企業產品進行抽檢發現全部合格。盡管專家和政府及時出面辟謠，但仍對福建、浙江、廣州等地的紫菜產業造成嚴重影響，有媒體報道稱僅福建一地就損失上億元。

國家食藥監總局官方援引有關機構監測數據顯示，僅2016年1月1日～2017年4月5日一年多時間里，就出現了33則傳播廣泛的食品安全謠言。國家食藥監總局新聞宣傳司有關負責人在“亮劍網絡食品謠言”新聞發布會上表示，今年以來“塑料紫菜”、“燃燒的粉絲”、“牛奶出大事”等新老食品安全謠言又開始新一輪的傳播，顯示了治理謠言形勢的嚴峻性。

事實上，食品安全領域已經成為謠傳的“重災區”。國家食藥監總局新聞宣傳司有關負責人表示，有數據顯示，網絡謠言中食品安全信息占45%。食品安全謠言不僅擾亂了百姓的消費判斷，而且損害了行業發展，有的甚至已經影響了我國的國際聲譽。如英國媒體曾炒作的中國“塑料大米”事件。在2016年底，尼日利亞官方公布的事件調查結果顯示，這些大米并非塑料所制，因為生產塑料顆粒的成本反而比大米高，商家不會做賠本的買賣。盡管進行了澄清，但這則謠言對我國的國際形象還是產生了負面影響。

幕后已形成黑色產業鏈

綜合食品安全謠言頻發態勢，國家食藥監總局有關負責人梳理了食品安全謠言四大特征：

一是有意編造，別有用心。造謠者罔顧事實，憑空捏造所謂真相，甚至自導自演，炮制圖片視頻等“證據”，以謀取不正當利益。

二是偷換概念，混淆視聽。造謠者利用夸張、歪曲的加工手段，模糊事實本原和全貌，頻繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性語言，愚弄公眾認知。此類食品安全謠言因為與事實真相“魚龍混雜”，較難甄別，也不易取證，辟謠難度較大。

北京市民岑先生表示，微信朋友圈經常流傳一些諸如“××有害，千萬別吃”等所謂科普文章，聲稱各種食物不是“有毒”就是“致癌”，不明真相的受眾往往會作為善意提醒大量轉發。“有些謠言甚至一天內有三五個好友先后轉發，給生活帶來一定困擾。”

三是舊聞翻炒，刻意抹黑。造謠者以食品藥品安全事件為背景，將過去發生的事情掐頭去尾改頭換面，改變日期或將日期模糊或者刪除，以此達到相互轉發、誤導百姓消費的目的。

四是戲謔嘲諷，負面傳播。造謠者對影視片段進行配音配文，制成戲謔嘲諷的圖片視頻，利用互聯網以年輕群體為主、低齡受眾獵奇心理重的特點，形成裂變式傳播，后續效應在很長時間內都難以消除。

中國社科院新聞與傳播研究所和社科文獻出版社2016年發布的《新媒體藍皮書：中國新媒體發展報告》顯示，60.6%的受訪者表示自己在微信上遇到的疑似謠言最多；在謠言主體方面，其中最為常見的分別是健康養生類、食品安全類和人身安全類。

某食品企業公共事務部負責人透露，由于低成本制作食品安全謠言能抓住消費者心理、打擊競爭對手商譽，久而久之甚至形成一條謠言黑色產業鏈：上游“推手”制作出一條條謠言，下游大批微信營銷公司開始接單，利用微信營銷號大肆傳播。

業內人士指出，一些謠言的發布者已經是團隊化運作，通過發布謠言賺取流量費和廣告費。擁有一萬粉絲量的微信號轉發一條食品安全謠言的價格為150～300元，個人轉發一次可以獲得5毛錢的收入。

中國傳媒大學教授王四新表示，有人雇用黑公關和“水軍”惡意編造、散布食品安全謠言；一些公眾號將食品安全謠言進行本地化加工，從而賺取市民關注度，提升廣告收益；也有一些別有用心的競爭對手通過“抹黑”方式故意散布謠言，意圖牟取不當市場利益。

協同共治保證“舌尖上的安全”

受訪專家認為，要真正阻擊和管控食品安全謠言，還需進一步加強政府、相關部門、媒體和公眾等不同主體的作用，各司其職、形成合力，完善辟謠應對機制，全面治理，從整個社會層面消除食品安全謠言生存空間。

一是在食品安全謠言發生的第一時間，現有的辟謠平臺可主動發聲并加強與媒體的信息交流。中國人民大學新聞與社會發展研究中心副主任李彪指出，可進一步健全政府主導、媒體支持、全民參與的統一辟謠系統，擴大信息收集范圍和覆蓋面，加強發聲頻次和強度，提高辟謠時效性、權威性和影響力。

二是媒體在食品安全謠言治理方面具有重要的消除與澄清作用。李彪認為，各類媒體，特別是官方媒體，必須意識到其在食品安全謠言治理中不可或缺的地位，重點扮演三方面角色：凈化輿論的“降噪器”，終止食品安全謠言規模化傳播；快速更新的“公告欄”，及時發布辟謠內容和權威消息；普及知識的“大講堂”，持續向公眾介紹食品安全信息和自行辨別謠言的方法。

三是打擊處理造謠傳謠者是有效治理食品安全謠言的決定性因素。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，我國目前在食品、養生、健康類謠言方面，幾乎沒有有效的懲罰措施，相關法律條文的可操作性也不強，缺乏判例。因此亟須完善相關法律制度。

四是公眾的自我防范是阻斷食品安全謠言傳播的核心機制。范志紅認為，要加強公眾對食品安全謠言的辨別能力，最重要的是從基礎教育改革開始。

（張北北薦自《瞭望東方周刊》）