煎堆

張俊杰

新年喝春酒，清明吃糍粑，端午吃鴨蛋……

看到課文提到的各類傳統(tǒng)美食，我不禁想起我婆婆家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食——煎堆。

講到煎堆，我們就會很自然想起“煎堆碌碌，金銀滿屋”這句富含吉祥如意的話。其實(shí)，煎堆由來已久。明末清初文學(xué)家屈大均在《廣東新語》中已有記載：“廣東之速，以烈火爆開糯谷，名曰爆谷，為煎堆心焰。煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。”可見當(dāng)時(shí)已有把煎堆作為年宵禮品之俗。

以前，婆婆就經(jīng)常向我提起她自己的故鄉(xiāng)——中山，而提得最多的就是家鄉(xiāng)的特色小吃——美味的煎堆。看到婆婆如此懷念自己的家鄉(xiāng)小吃，在這個(gè)春節(jié)假期，我們就帶著婆婆回到這個(gè)充滿她兒時(shí)回憶的地方游玩。

經(jīng)過三個(gè)小時(shí)漫長的車程，我們終于來到了中山石岐，四點(diǎn)左右，找到了落腳點(diǎn)。接著我和爸爸就直奔目標(biāo)——中外馳名石岐佬飯點(diǎn)，雖然未到飯點(diǎn)，但是飯店門口就已經(jīng)排起了長龍，我和爸爸只好等待。等了一個(gè)多小時(shí)后，我有點(diǎn)疲憊不想再等下去，忽然濃郁的香味撲鼻而來，我情不自盡地隨著香味來到了飯店門口的煎堆制作地，盤子上的龐然大物讓我眼前一亮，哇！好大的一個(gè)煎堆啊！這個(gè)大小可以和籃球比較了！之間鍋旁的師傅左手一個(gè)鍋鏟，右手一雙“巨”筷子，他一邊拿著鍋鏟將在油鍋上的先前做好的糯米團(tuán)持續(xù)翻滾，一邊拿著“巨”長的筷子“護(hù)”著糯米團(tuán)，就這樣過了幾分鐘后，靠著師傅的嫻熟的手藝，把小小的一個(gè)糯米團(tuán)變成了一個(gè)像籃球那么大的煎堆。看到這個(gè)龐然大物，我下定決心，不管等多久，都要品嘗一下它！

終于到我們了，居然是晚上七點(diǎn)鐘了。啊，好累……這時(shí)，公公婆婆還有媽媽也來了，我們找了個(gè)位置坐下后，就開始點(diǎn)餐。“一個(gè)煎堆！”我興奮地喊道。“不好意思，我們做煎堆的師傅下班了，所以沒有了。”聽到這句話，我的心情跌到了谷底，婆婆當(dāng)然就更加的失望了……“但是……”爸爸仍然沒有放棄一線希望，“這次我們專程坐了幾個(gè)小時(shí)的車回到故鄉(xiāng)，就是為了吃它，能不能……”經(jīng)過爸爸的一番言述，服務(wù)員被我們感動了，于是讓下班的師傅破例為我們做一個(gè)。

等了許久，煎堆終于上來了，婆婆一看到了煎堆，臉上就露出了期待的笑容。圓圓的煎堆，象征著團(tuán)團(tuán)圓圓；色澤金黃，象征著金銀滿屋。煎堆太大，要切開來吃。婆婆將煎堆切開了第一刀，當(dāng)煎堆切好后，我立刻夾了一塊放到自己口里，哇！入口即化，婆婆也來了一塊放進(jìn)自己嘴里，這時(shí)，我看到她的眼里閃爍著晶瑩的淚光，流露出滿滿的幸福感。看到婆婆滿足的樣子，我們都開心地笑了！

在春節(jié)這個(gè)重要的節(jié)日里，在外打工的人們都紛紛趕回家，就是為了能夠與家人團(tuán)聚在一起吃一頓團(tuán)圓飯。在廣東人的團(tuán)圓飯里，當(dāng)然少不了煎堆這個(gè)小吃，因?yàn)樗笳髦鴪F(tuán)圓。希望家家戶戶都能團(tuán)團(tuán)圓圓，過個(gè)快樂幸福年！

（參考教材：人教版八年級下冊第四單元）

（指導(dǎo)教師：王宋花）