鹽酥雞DIY
2018-01-02 20:36:56
海外星云 2017年24期
寒冷的冬季，坐在家里一邊看電影一邊來一口又香又脆的“鹽酥雞”，那叫兩個字“絕配”。這道網紅小吃，做法很簡單，一學就會！
材料：
去骨的雞腿肉兩塊、大蒜4～5片、五香粉、生抽、菱粉少許、細粒番薯粉、粗粒番薯粉。
作法：
1.將去骨的雞腿肉切小塊，放碗里備用。
2.大蒜切末備用。
3.倒入少許的菱粉一小匙和細粒番薯粉、五香粉（可根據個人口味添加量）生抽少許。
4.加一點點水，把所有材料和雞腿肉混合，攪拌均勻腌制15分鐘。
5.最后裹上一層薄薄的粗粒番薯粉，放置兩分鐘。
6.油鍋燒七成熱，將裹好的雞腿肉一塊一塊放入鍋中，不要放太多下去，炸到微微金黃色就撈起來。
7.油鍋繼續燒到九成熱，把剛才炸好的雞腿肉倒入油鍋，炸到表面金黃色即可撈出食用。
小叮嚀：
可根據個人口味，在鹽酥雞上撒椒鹽粉或麻辣之類的味道更好。（摘自臺灣《料理功夫》）
（編輯/費勒萌）
