突破傳統坐銷模式，創新鮮活水產配送
——鮮活水產與冷鏈物流行業創新高峰論壇在佛山舉行

■ 《海洋與漁業》記者 方瓊玟/文圖

突破傳統坐銷模式，創新鮮活水產配送
——鮮活水產與冷鏈物流行業創新高峰論壇在佛山舉行

■ 《海洋與漁業》記者 方瓊玟/文圖

“相較其他行業，水產行業、海產行業嚴重依賴線下以坐銷為主的檔口經營模式。”全國工商聯水產業商會鮮活水產專業委員會會長吳遠潮告訴《海洋與漁業》記者，然而，市場剛性的采購需求在增加，要突破以坐銷為主的傳統經營模式，免除不必要的中間流通環節，打造鮮活水產配送新模式。

8月24日，鮮活水產與冷鏈物流行業創新高峰論壇在廣東佛山召開。全國工商聯水產業商會鮮活水產專業委員會、中國漁業協會河蟹分會、廣東省水產流通與加工協會、廣東省冷藏行業協會等單位的專家代表及北京、深圳、東莞等企業代表300余人出席會議，并圍繞論壇主題“創新技術，展望未來”發表見解。

據介紹，我國水產品總產量和水產品出口量全球第一，2016年水產品總產量6900萬噸，其中養殖產量5142萬噸，占全球的70%，捕撈產量1758萬噸，水產品出口423萬噸。然而，全國工商聯水產業商會專家顧問郭紹常指出，在水產品加工運輸過程中，許多商家為了提高貯存運輸、銷售各環節的成活率和保鮮率，使用有毒和違禁藥物、添加劑，直接影響水產品質量安全，如運輸中使用孔雀石綠、氯霉素等。另外，現在實行生產經營者負主體責任，但由于追溯責任體系不夠完善，當發生質量安全事件時，責任追究難實施。郭紹常呼吁，有關部門要進一步完善監管體系、追溯責任體系，檢測體系等。

如何保障水產品質量安全呢？郭紹常指出，一、建立質量安全管理制度、產品追溯制度；二、養殖環境和養殖用水要符合要求；三、銷售的水產品附加標識銷售，銷售經營者建立進貨查驗記錄制度；四、水產品禁止使用違禁藥物和有毒有害物質；五、集中交易市場開辦者要提供產地證明或合格證明；六、批發市場開辦者要配備檢驗設備和檢驗人員等。

全國工商聯水產業商會鮮活水產專業委員會會長、廣東潮匯水產董事長吳遠潮指出，相較其他行業，水產行業、海產行業大多是由批發市場帶動產品集散和顧客流量，嚴重依賴線下以坐銷為主的檔口經營模式，原產地養殖戶與流通市場經銷商信息不對稱造成中間環節人工、資金等資源損耗非常嚴重，以水產批發市場為背景的各種“不法商販”、“掉包海鮮”等負面新聞時有發生。

基于這些原因，吳遠潮在2014年5月創立了潮匯水產，致力于鮮活水產全系列配送。他表示，市場剛性需求在增加，餐飲企業、連鎖商超、機關食堂、大型社區及個人銷費者等都有剛性的采購需求，我們要突破以坐銷為主的經營管理模式，免除不必要的中間流通環節和經銷渠道，最大限度減少活鮮水產品的損耗率、營運成本及營運時間。

據悉，潮匯采用“線上+線下”的經營模式，打造了潮匯APP線上平臺和線下銷售門店。“目前潮匯水產已經積累了不少穩定優質的客戶，珠三角地區就有500多個客戶，其中包括京華酒店、祈福集團、半島酒店、海港城、國民盛宴等知名企業。”吳遠潮說。