飽享泰國水果

文 阿平

飽享泰國水果

文 阿平

大凡問從泰國回來的中國游客：泰國什么東西最好吃？回答一般都是：水果。

到泰國的第一天，一入住賓館，就會驚奇地發現，賓館大堂內會有免費的果汁，通常是芒果汁、葡萄汁、柑桔汁。一覺醒來，當你步入賓館餐廳時，就會發現除牛奶、面包、炒飯、面條等食品外，還有西瓜、芒果、菠蘿、番石榴等水果。這讓喜歡吃水果的中國游客大加贊嘆。飯食倒是吃得不多，水果卻吃了一盤又一盤。其后，你才發現，接下來游玩的幾天里，不論在哪個餐廳吃飯，都有水果或果汁，讓你過足了水果癮。

每到一個景點游時，當你一下大巴車，就有許多小販提著水果圍攏上來叫賣，通常有香蕉、芒果、木瓜、菠蘿、榴蓮、火龍果、紅毛丹、柑桔、山竹等，而且價格也比國內便宜許多。當然那菠蘿比中國的海南菠蘿要小一些，但味道卻比中國的菠蘿好，少了酸澀，多了香甜。筆者曾花100泰銖買了一袋山竹，吃了一個立即就改變了對山竹的印象。過去在國內吃山竹時，殼中的肉很薄，緊包著核，可這里的山竹，里面軟糯糯的一大團肉，水分很足。

泰國是熱帶國家，光照強烈，雨水充沛，加上土壤肥沃，最適合水果生長，因此泰國被稱為水果王國除以上水果外，特色水果還有蛇皮果、楊桃、人參果、牛油果、鱷梨、龍眼、蓮霧等。其中還有一種水果名叫“釋迦”，居然和佛祖同名。

當然，被稱為泰國水果之王的要數榴蓮了。很多中國人都是沖著榴蓮去的。榴蓮對土壤、光照、雨水要求比較苛刻，泰國不僅是世界上產榴蓮最多的國家，而且品質也優于馬來西亞和越南。其所產的金枕榴蓮蜚聲四海。泰國的金枕榴蓮的怪味沒有中國國內的濃，味道更酥軟、粘稠、甜膩，吃起來有奶油雪糕或蛋糕的口感。榴蓮除味道特別外，營養也十分豐富。在廣東流傳著一種說法：一個榴蓮頂三只老母雞。在泰國，也流行婦女坐月子期間，一定要吃3個榴蓮。榴蓮的營養價值高，吃多了容易上火，這時只須吃幾個山竹就能緩解。在泰國則不怕，因為泰國盛產山竹。泰國人稱榴蓮和山竹是夫妻果。榴蓮和山竹都是不易生長的水果，一棵榴蓮樹要生長15年才結果，山竹也要10年才能結果。在國內，榴蓮只有大型超市和專門的水果店才能買到，而且價格較高，一個榴蓮200多元。可在泰國，隨處可見剝好的榴蓮。一般兩包肉團僅售200泰銖，約合人民幣40元就能飽餐一頓。由于榴蓮的特殊氣味，在泰國，一般有空調冷氣的場所是不允許攜帶進去的，包括所住的賓館和大巴。有的中國游客因忽視了這些細節而遭到上千泰銖的罰款。

為了體現泰國是“水果之國”，凡中國游客跟旅游團去泰國旅游，導游都會安排去參觀水果種植園和吃“水果宴”。乘著電瓶車在水果種植園瀏覽一圈后，導游就會帶領大家進入一個餐廳，8個人一桌，大家自行入。餐廳服務員立時用小推車送來10大盤水果，有西瓜、火龍果、紅毛丹、柑桔、哈密瓜、龍眼、蓮霧、芒果、木瓜、香蕉。大家隨意吃，不夠可添加。其中最受大家歡迎的是糯米飯配芒果。

泰國的水果固然好吃，但卻不能帶回國讓親友分享，為了彌補這一缺撼，大家臨回國前，都紛紛采購泰國生產的水果干，常見的有榴蓮干、菠蘿干、芒果干、山竹干、椰片干等。 僑園