只將食粥致神仙

食 粥

（南宋）陸 游

世人個個學長年，不悟長年在目前。

我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。

“食粥、喝茶、煲湯”是南方人生活中不可或缺的“三水”，其中食粥更為歷代醫家所重視。僅李時珍收錄在《本草綱目》中的粥就有50多種，中醫認為喝粥有利于消化、增強食欲、防止便秘、調整腸胃等多方面的好處。尤其是粥上面的那層粥油，中醫認為有很強的滋補作用，有補中益氣、強腎益精的作用，甚至可以和參湯媲美，因此陸游才會發出“只將食粥致神仙”的感嘆。而對現代人來說，多喝粥也符合飲食清淡的健康標準，減少油脂、膽固醇等物質過多攝入，真正做到鄭板橋在自己廚房對聯上所描述的那樣“青菜蘿卜糙米飯，瓦蓋天水菊花茶”。

（本報綜合）