前不久,中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)公布了對十大食品安全熱點(diǎn)事件的權(quán)威說法,粉碎了一系列影響較大的食品安全謠言。在信息傳播高度發(fā)達(dá)的今天,人們很容易受到食品安全謠言困擾。
消費(fèi)者對食品安全話題敏感很正常。在我國,每天有243萬家餐廳開門營業(yè),13萬家食品生產(chǎn)企業(yè)開工運(yùn)轉(zhuǎn),價(jià)值310億元的食品上架銷售。食品產(chǎn)業(yè)涵蓋種植、養(yǎng)殖、加工、運(yùn)輸、銷售等多環(huán)節(jié),食品安全問題不僅是經(jīng)濟(jì)問題,還是社會問題。
人們常說“謠言止于智者”,但食品安全領(lǐng)域存在天然的信息不對稱:一方面是普通消費(fèi)者缺乏專業(yè)知識,常常抱以“寧可信其有不可信其無”的態(tài)度;另一方面是“謠言已跑遍天下,真相還在穿鞋”,有關(guān)部門、經(jīng)營主體和專家的反應(yīng)速度沒能跟上信息社會的步伐。
當(dāng)前,我國食品安全持續(xù)穩(wěn)中向好,問題總體可控。但是,食品安全事件即使是個(gè)案,在信息發(fā)達(dá)的環(huán)境下,給公眾的感受也可能是“這不能吃、那也不安全”。破解食品安全謠言,需要多主體共同發(fā)力,共同治理。
政府部門要履職盡責(zé)。有關(guān)部門要堅(jiān)持零容忍原則,在食品安全問題上,要發(fā)現(xiàn)一起,查處一起。
行業(yè)科普要及時(shí)發(fā)聲。科學(xué)跑在謠言的前面,謠言就會無所遁形。只有消費(fèi)者食品安全科學(xué)素養(yǎng)提高了,才能避免被誤導(dǎo)。比如,一些食品廣告宣稱“不加食品添加劑”,但實(shí)際上,合規(guī)使用的食品添加劑并不會對人體健康有危害。2017年,國家食藥監(jiān)總局等部門出臺了加強(qiáng)食品安全謠言防控和治理工作的文件,并建立了辟謠數(shù)據(jù)庫和科普網(wǎng)絡(luò)平臺。
新聞媒體要客觀報(bào)道。新聞媒體應(yīng)當(dāng)開展食品安全知識的公益宣傳,并對違法行為開展輿論監(jiān)督。遺憾的是,個(gè)別媒體由于操作失誤,自身報(bào)道反而成為謠言。過去的幾年,個(gè)別媒體報(bào)道的北京“毒草莓”、海南“香蕉癌”等,都被證明是謠言,盡管當(dāng)事媒體辟謠了,但負(fù)面影響要很久才可能消除。因此,媒體在監(jiān)督食品安全的同時(shí),盡可能避免誤傷整個(gè)產(chǎn)業(yè)。
從總體上講,我國食品質(zhì)量安全是可靠的,消費(fèi)安全是有保障的。相信,隨著政府、社會、媒體等共同努力,食品安全謠言會越來越無地可容。