基于“以人為本”的酒店管理方法探討

（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院，四川 成都 611743）

【摘要】：酒店不同于一般性的企業(yè)，其具有行業(yè)的特殊性，因此酒店管理也是一門學(xué)問，值得探討與分析。隨著酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，如何提升酒店的亮點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)，關(guān)鍵在于服務(wù)的與眾不同，管理的高效與人性化。因此本文主要基于以人為本的思想對(duì)酒店管理方法進(jìn)行探討，以期提升酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

【關(guān)鍵詞】：酒店管理；以人為本；方法探討；研究分析

經(jīng)濟(jì)全球化的趨勢(shì)日益明顯，在這樣的時(shí)代背景下酒店發(fā)展面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中保持酒店優(yōu)勢(shì)地位，管理是關(guān)鍵也是根本。以人為本就是要充分發(fā)揮人的決定作用，堅(jiān)持以人為本，倡導(dǎo)人性化科學(xué)化管理，帶來酒店管理形式上的創(chuàng)新優(yōu)化。在酒店管理中以人為中心，凸顯人力資源的價(jià)值優(yōu)勢(shì)，激勵(lì)員工，激發(fā)員工積極性，才能讓酒店人性化管理落到實(shí)處。

一、“以人為本”酒店管理的重要性分析

酒店生存與發(fā)展的前提是人力到位，人在酒店發(fā)展經(jīng)營中發(fā)揮重要作用。但是正常情況下，酒店人員流動(dòng)較大，相較于其他行業(yè)流失率更高。這些都是酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力下降的因素，單從這一點(diǎn)來說，以人為本進(jìn)行酒店管理就十分必要。酒店行業(yè)在新時(shí)期也面臨新的挑戰(zhàn)與考驗(yàn)，消費(fèi)者對(duì)酒店服務(wù)有了更高要求，酒店原有的發(fā)展優(yōu)勢(shì)也不再明顯，在這樣的形勢(shì)下，酒店要想在眾多的行業(yè)中脫穎而出，必須以高質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)取勝。滿足顧客需求，顧客就是上帝，關(guān)注員工的工作積極性與主動(dòng)性，激發(fā)其工作熱情與信心，是提升酒店服務(wù)的途徑。因此以人為本進(jìn)行酒店管理也具有現(xiàn)實(shí)必要性。此外對(duì)酒店管理當(dāng)前實(shí)際進(jìn)行分析，一般是依靠剛性的管理制度，嚴(yán)格按照制度開展酒店管理，在較短的時(shí)間內(nèi)也帶來了管理工作水平的提升，但是卻因?yàn)橹贫鹊膭傂曰瘜?duì)執(zhí)行者及遵循者關(guān)系方面產(chǎn)生不利影響，激發(fā)兩者矛盾。這在具有一定管理權(quán)限的管理層中體現(xiàn)最為明顯，長(zhǎng)期以往即使有制度也會(huì)出現(xiàn)執(zhí)行的阻力，管理層的權(quán)威性就會(huì)受到影響，管理者的工作積極性也大大下降。影響是雙方面的。因此必須堅(jiān)持以人為本的管理思想，并且以該思想指導(dǎo)當(dāng)前的酒店管理，讓酒店管理在人性化的指導(dǎo)下為酒店發(fā)展注入活力。

二、“以人為本”酒店管理的正確思路分析

（一）建立合理的薪酬制度，完善用人機(jī)制

酒店管理最重要的一點(diǎn)其實(shí)就是薪酬待遇，人性化管理要求必須提高酒店員工的薪酬，提供豐厚的福利待遇，薪酬與實(shí)際的貢獻(xiàn)成正比。對(duì)于表現(xiàn)突出的員工必須給予一定的激勵(lì)。薪酬是員工最為關(guān)心的問題，高薪對(duì)人才的吸引力是巨大的。酒店管理中必須做好薪酬制度的建立與完善，在保證酒店正常盈利運(yùn)作的前提下盡可能地提高員工的工資。此外公平公正地對(duì)待酒店實(shí)習(xí)人員，而不是將其作為義務(wù)勞動(dòng)人員，酒店要想取得高額回報(bào)，單純地減少員工薪酬并不是長(zhǎng)遠(yuǎn)之計(jì)，也無法從根本上解決問題。因此在酒店管理中可以減少實(shí)習(xí)人員的比率，公平公正地對(duì)待酒店的工作人員，給予其合理的薪酬與滿意的待遇，也能激發(fā)員工的工作積極性，更加充滿熱情地投入工作，提升自己的服務(wù)水平，也提升酒店的業(yè)界口碑。酒店更要完善用人制度。工作能力是員工考核的標(biāo)尺，對(duì)于那些表現(xiàn)突出的員工必須建立長(zhǎng)期的合同，積極解決員工的現(xiàn)實(shí)困難，讓其沒有后顧之憂。對(duì)于酒店內(nèi)部涌現(xiàn)出的優(yōu)秀業(yè)務(wù)人員及工作人員必須嘗試多種方式重點(diǎn)培養(yǎng)，積極儲(chǔ)備人才選拔人才，激發(fā)員工的工作責(zé)任心，讓酒店的服務(wù)業(yè)提升上去。

（二）加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，為員工發(fā)展拓展空間

以人為本的酒店管理還體現(xiàn)在對(duì)酒店員工的培訓(xùn)與教育上。通過科學(xué)有效的培訓(xùn)可以帶來更高水平的服務(wù)業(yè)績(jī)，也能更好地留住員工，為員工未來發(fā)展提供指導(dǎo)與幫助。了解并重視員工的發(fā)展需求，關(guān)注他們的晉升空間的拓展，將員工的發(fā)展放在首位，以更加積極有效的培訓(xùn)方式向員工傳遞正能量的東西，讓員工在培訓(xùn)中獲得技能指導(dǎo)、素質(zhì)培養(yǎng)，也實(shí)現(xiàn)酒店的無形投資。市場(chǎng)環(huán)境瞬息萬變，管理者應(yīng)該把培訓(xùn)和發(fā)展作為員工投資的持續(xù)性過程，滿足員工的個(gè)人發(fā)展需求，給予員工廣闊的發(fā)展空間，綜合員工的現(xiàn)實(shí)能力為員工提供合適的發(fā)展機(jī)會(huì)和合適的工作崗位，鼓勵(lì)員工個(gè)性化發(fā)展與技能的拓展，激發(fā)每個(gè)人的潛能，讓員工認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值，并借助酒店管理實(shí)現(xiàn)職業(yè)生涯目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（三）關(guān)注酒店文化建設(shè)，優(yōu)化員工的成長(zhǎng)環(huán)境

酒店與企業(yè)一樣，也需要有自己的文化，借助文化傳遞企業(yè)精神，營造積極向上的氛圍，從而讓員工的潛能得到最大限度的發(fā)揮，精神風(fēng)氣與環(huán)境是需要文化營造的。而酒店文化的營造主要靠酒店文化建設(shè)活動(dòng)。通過豐富多彩的酒店文化建設(shè)內(nèi)化為酒店文化，內(nèi)化為酒店的精神現(xiàn)象，從而凸顯酒店的價(jià)值觀念與經(jīng)營理念，形成獨(dú)特的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。作為酒店文化的締造者，其可以激發(fā)員工積極向上的進(jìn)取心，可以起到團(tuán)隊(duì)成員凝聚的作用，讓員工進(jìn)入特定的酒店文化氛圍中就自然而然地受到熏陶與感染，從而產(chǎn)生從善如流的心態(tài)，從內(nèi)心去遵從它，喜歡它，并將她作為楷模與標(biāo)準(zhǔn)，樹立榜樣，也產(chǎn)生潛在的發(fā)展壓力，激發(fā)員工的進(jìn)取斗志。大家在積極的文化氛圍的推動(dòng)下，在文化活動(dòng)的帶動(dòng)下會(huì)更加緊密團(tuán)結(jié)，協(xié)調(diào)工作，從而通過自己的努力向賓客提供最好的服務(wù)，提升酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

結(jié)束語：“以人為本”是新時(shí)期酒店發(fā)展管理的重要思路，也是企業(yè)發(fā)展的指導(dǎo)思想之一。從酒店的層面來說，人無疑是酒店經(jīng)營管理中的重要元素，只有發(fā)揮好人的積極作用，才能帶來酒店發(fā)展持續(xù)不斷的原動(dòng)力。在以人為本酒店管理中，必須立足酒店員工的實(shí)際情況，在掌握實(shí)際的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)酒店人員的優(yōu)化配置與高效管理，最大限度激發(fā)員工的發(fā)展?jié)摿εc進(jìn)取斗志，從而提升其工作的積極性與主動(dòng)性，更好地服務(wù)，滿足消費(fèi)者的多元化需求。在酒店管理中只有真正以人為本，員工才能更好地投入到工作中，才能為酒店發(fā)展貢獻(xiàn)更大力量，帶來酒店發(fā)展優(yōu)勢(shì)的持續(xù)保持。

參考文獻(xiàn)：

[1]李日翔.基于以人為本的酒店人性化管理探析[J].企業(yè)家天地下半月刊（理論版），2008，10：42-43.

[2]劉文斌.基于酒店“以人為本”的人力資源管理構(gòu)建[J].南寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，04：72-74.

[3]林燕琴.酒店管理以人為本——浙江金華酒店業(yè)員工滿意度調(diào)查報(bào)告[J].職業(yè)，2012，30：50-51.

[4]蔣樂松.以人為本理念下酒店管理實(shí)習(xí)生柔性人性化管理探析[J].桂林航天工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2012，04：407-409.