蛋雞龍骨損傷原因探討

中圖分類號：S815.5 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2017）09-0060-02

現代化雞蛋生產對蛋雞的要求已經產生了可引發雞龍骨損傷的“很完美”的條件，該領域的一位重要研究人員發出警告。

“今天的蛋雞骨骼強度變得更加無力且更脆弱，但同時它們又必須適應更為復雜和危險的飼養環境。”瑞士伯爾尼大學Mike Toscano如是說。

“高水平的雞蛋生產將會改變蛋雞骨骼結構的完整性，而無層架式雞籠的飼養方式的演變挑戰著蛋雞應對環境變化的能力。”Toscano博士在切斯特世界家禽學會春季會議上這樣說。

他提到，目前對蛋雞骨骼健康關注最為廣泛的是龍骨骨折。

“在我們的生產系統中，超過50%的蛋雞在產蛋結束時都有一定程度的損傷。這確實是一個很嚴重的問題。”

在目前所有的飼養系統及所有品系的蛋雞上，龍骨骨折都可能會發生。在英國、荷蘭、比利時、瑞士和加拿大，這一數據都非常接近。

1 鈣需求

蛋殼對鈣的需求是一個重要的影響因素。“在整個產蛋期，蛋殼中40%的鈣來自骨骼，由此產生的脫礦物質骨很容易發生骨折。”

“由此產生的骨折被認為源自于內部飼養結構的碰撞，不過在這些生產系統中不太可能發生高能量的碰撞，因此這暗示著有其他機制在起作用。”

其他骨骼健康問題包括棲息架造成的龍骨彎曲以及在捕捉小母雞和產蛋末期的母雞時造成的傷害。

盡管現代化養殖中高產母雞產蛋需要的鈣是造成其龍骨骨折的原因，但最新的證據表明造成龍骨骨折的最終原因更為復雜。盡管高達55周齡及以上年齡的蛋雞依然保持相對較高水平的產蛋量，但龍骨新的骨折發生率在蛋雞45周齡后趨于平穩甚至有所下降。

此傷害的來源是一個“大問題”，目前還無法回答。

“因此，盡管我們已經意識到存在此問題，但我們依然不能明確了解其根本原因，從而根除這個損害蛋雞骨骼健康的問題。”

“盡管我們相信，跌倒和碰撞是其主要原因，即使是在不會發生高能量碰撞的設施齊全的雞籠中，仍然會有38%左右的蛋雞受傷。看起來蛋雞可能受到了驚嚇，感到恐慌，進而撞到一些東西上。”

他也認為還有其他原因，如翅膀扇動可能造成壓縮性骨折。

2 40周齡骨折逐漸減少

另一個不能解釋的方面是蛋雞在45～50周齡后發生骨折的情況逐漸減少。

“我們可能會認為骨折的發生會隨著蛋雞日齡的增加而增多。然而實際上，盡管45～50周齡的蛋雞仍可產大量的蛋，但是骨折發生率不再增加。”

“這種現象可以用行為上的變化進行解釋，即產蛋母雞在40周齡知道了該如何應對周圍環境。它們可以很好地適應低危險性行為，或者只是隨著年齡的增長而減少活動。”

為了將行為作用和骨骼性質區分開，我們進行了一系列影響實驗，剛殺死的蛋雞以各種精確控制的能量水平進行撞擊。對龍骨的檢查后發現，這些撞擊實際再現了養殖場中觀察到的骨折發生類型。此試驗表明，蛋雞的年齡、碰撞的能量和骨折的可能性之間有良好的關聯性。

“這完全符合我們的預期。”Toscano博士說。但是到40周齡時，龍骨骨折發生趨于平穩，然后似乎出現下降，這符合養殖場中的實際情況，可以排除母雞行為適應的因素。

另一個可能性就是此時母雞的龍骨結構完整性發生變化。“盡管很輕微，但可以看見龍骨的骨骼強度逐漸增強，這與在長骨中的發現相反。”

這也可能是隨著年齡的增加，骨骼的交聯（cross link）逐漸成熟，使其變得更強大。

“因此，我認為，完全可以用骨質疏松來解釋蛋雞傷害的頻率，但不能完全解釋其原因，而且我認為，它對于40周齡前的蛋雞影響更大。”

3 三個介入領域

降低龍骨損傷的可能干預措施可分為以下三個方面：營養、遺傳和飼養管理。

就營養而言，提高產蛋母雞鈣的吸收比較困難。“在這方面可以說我們已經做到了極致。”

一種可能的方法是在蛋雞日糧中添加對骨骼生理有重要作用的ω-3脂肪酸。

在布里斯托爾進行的研究發現，它們“真的非常有效”。在一項實驗中，添加了短鏈ω-3脂肪酸的日糧可使蛋雞龍骨骨折發生率從60%降低到20%。

“這一結果令人驚訝，在這個行業里當我第一次看到時簡直無法相信。”

在人類營養學上，長鏈N-3脂肪酸的效果比較好，但一項研究發現，日糧中添加60%的長鏈N-3脂肪酸得到了令人失望的結果：與對照組母雞相比，試驗組母雞的骨折發生率更高，蛋的產量和質量也更差。

“很可能這個劑量的長鏈脂肪酸對雞來說是過量了，當把劑量降至40%時就取得了很好的結果。這可能有很好的應用前景。”

在品種研究中，選擇Hendrix的5種不同品系，并采用相同的條件飼養。在27周齡時進行碰撞實驗，其中1個品系84%的蛋雞未發生骨折，而其他品系只有5%的蛋雞未發生骨折。

“由于某些原因，這一個品系的蛋雞對骨折具有較大的耐受性，但這些差異在作為商品蛋雞飼養時未顯示出來。研究表明，遺傳潛力確實是存在的，但是在養殖場中環境因素還是占主要的。”

“品種選擇并不是一個如我們預想那樣的良方，而且我們能在這方面做得十分有限。”

4 來自雞舍的危害

根據舍飼方法對雞舍進行改造，可以降低雞的傷害行為，將沖撞等類似事件的發生盡可能降至最低程度。

一項研究表明，雞舍內部結構越復雜，蛋雞骨折發生率越高。另一項研究發現，在上層提供一個斜坡可以減少傷害行為，從而降低骨折數量。

使用加速計來測量雞舍中雞運動的能量值。雞從墊料層上升至另一層，讀數較低，而那些直接從較高層跳下造成沖撞的雞，其碰撞的能量讀數如“天文數字般”的高。□□

原題名：Keel bone damage in poultry layers explored（英文）

原作者：Jake Davies（《世界家禽》編輯）