Kitchen Pioneer廚電引領者，海爾的底氣和決心是什么？

文_吳勇毅

Kitchen Pioneer廚電引領者，海爾的底氣和決心是什么？

文_吳勇毅

影響一家家電企業成功與否的重要因素，不僅僅是技術，也不僅是其商業模式，而在于其是否有明確而統一的價值觀，持續為消費者提供品質享受的價值理念，以及技術、產品線和銷售網絡的互補和融合。

綜合性家電巨頭更是財大氣粗，重拳出擊。美的是最早提出大廚電概念的企業，這源自于其原本只是以微波爐為主體，后來整合傳統的煙灶消三件套，近年又相繼整合電烤箱、熱水器、洗碗機、吸塵器等產品。

廚電市場異軍突起，諸候混戰

近一兩年國內家電市場相對低迷，然而進入2017年以來，受全裝修市場發展進入黃金期、家庭廚房生活品質不斷提升等因素影響，廚電市場異軍突起，在傳統的煙灶消品類基礎上，涌現大量新廚房品類，增加了微蒸烤、洗碗機、凈水器、熱水器等多個品類，產品日益豐富，市場愈來愈活躍，廚電成為為數不多的保持穩定增長的細分領域之一，這讓廚電贏得了“家電行業最后一塊利潤高地”的美譽，其未來的成長性被廣大家電企業所看好，有望引爆2017年家電市場的新動力。

從2016年開始，一輪以打造大廚電產業平臺為核心的戰略布局，就已經在中國市場的中外企業之間展開。專業型廚電企業，加強進攻并全面防守，防止“蛋糕”被搶去；而綜合性家電巨頭則垂涎三尺，頻頻要搶食，先是美的、海爾，后是博世西門子、惠而浦等，都加大廚電搶食，做大廚電產業的平臺。

在專業型廚電企業身上，方太近年來的跨界擴張，已經從煙灶消，進入微蒸烤，甚至還有水槽洗碗機、蒸微一體機、歐近吸油煙機等一系列跨界產品，以及熱水器。可以說，廚電品類的盤子已經全面擴容并建立起來。這為方太自身做大規模蛋糕打下堅實基礎。老板電器也不甘落后，作為廚電上市企業的帶頭大哥，近年來一直在謀求規模與利潤的同步快增長，同樣其也一直在構建大廚電產業的格局。除了在品類上不斷擴張之外，還從家用市場向商用領域發展，打造公共煙道的油煙凈化機，并向凈水等關聯領域發展，這有望進一步拓寬傳統廚電產業的發展邊界和思路。

綜合性家電巨頭更是財大氣粗，重拳出擊。美的是最早提出大廚電概念的企業，這源自于其原本只是以微波爐為主體，后來整合傳統的煙灶消三件套，近年又相繼整合電烤箱、熱水器、洗碗機、吸塵器等產品。

海爾后來居上，似乎更勝一籌，做大做強大廚電產業的決心更強。除了在經營品類上涵蓋傳統的煙灶消，還包括烤蒸烤，以及洗碗機等，但是主要不同的是，海爾的大廚電還橫向打通了多品牌的新戰略格局，推出了包括海爾、卡薩帝、斐雪帕克、美國GE家電、統帥等五大品牌的橫向格局，并對于近年來開始引爆的烤箱、蒸箱以及洗碗機等新品類加大消費習慣培養、用戶認知度提升，在傳統的油煙機、燃氣灶等百億級明星單品之外，構建起新的市場蛋糕，打造廚電業更多的百億級新品類、新蛋糕，讓其在廚電市場處于領先地位，并帶動中國廚電市場快速發展。

打造世界最專業廚電品牌，海爾領先全球

這樣一個品牌和銷量都領先的綜合型家電企業，如今要開疆拓土，做廚電引領者。海爾的底氣和決心是什么？

2016年國內廚電市場穩健增長，零售額規模實現627億元，同比增長7.9%。廚電市場分析師表示，2016年，廚電行業受到環保嚴打以及原材料價格大幅增長情況沖擊，不少小企業面臨著倒閉危機。同時，隨著消費品升級及環保治理速度加快，雜牌低端廚電品牌商淘汰出局速度也加速，而兩線高端化趨勢則提升加快，智能產品滲透率大幅提升。這其中海爾廚電表現最為亮眼。

統計數據顯示，繼去年3月份，“海爾大廚電”戰略發布以來，海爾廚電的市場表現迎來新的突破。據最新市場數據，海爾廚電僅今年4月份零售額就同比增長63%，增速遠遠高于國內廚電2016年7.9%的平均增長率。這也是海爾廚電連續13個月同比增長。

其實這與海爾廚電近年來一系列全面轉型升級休戚相關。眾所周知，過去幾十年以來，中國廚電產業傳統的經營模式注重價格戰、規模戰，導致廚電經營模式高度同質化，廚電產品的差異化不明顯。而當前一輪高端化的消費群體強勢崛起，并且消費需求也越加碎片化和個性化，企業只有通過整合資源，推出差異化、高端化的產品才能在轉型的風口上崛起。而在國內消費市場進一步升級下，廚房電器已從良莠不齊的“價格戰”，發展到拼內容、拼體驗的高端模式。據達沃斯論壇發布的數據顯示，預計到2021年，中國消費市場將迎來1.8萬億美元增量，達到6.1萬億美元的規模。而這其中，崛起的富裕階層和年輕白領群體是目前主要的消費驅動力。日前，紅頂獎組委會推出的《高端家電產品消費者調查報告》也顯示，越來越多的家庭和個人愿意為高端產品買單，對于高端產品的消費理念更趨成熟，需求多樣化、個性化特征明顯。同時，在高端消費趨勢影響下，目前廚電市場正處于從“單產品”向“成套產品”過渡升級的關鍵時期。

然而，掘金廚電新市場也面臨著諸多阻力，比如現有企業中多是一個或幾個廚電產品做出了優勢，而能提供高端成套廚電的本就不多，再加上行業標準不統一等問題，用戶在高端成套廚電上的選擇大大受限。在這樣的背景下，海爾決定推出多種的全套系、高規格的廚房解決方案，為其搶占風口、實現各方共贏增值做了充足準備。

海爾于是整合了全球優秀資源，通過互聯網全球用戶深入交互，深度挽救用戶需求，并通過各種創新技術來滿足用戶需求，探索出一條社群新經濟的道路，推出了一系列顛覆傳統的差異化、高端化產品，奠定行業領導者的地位。

在2017年AWE上，海爾向外界發布全球大廚電戰略后，海爾廚電以全球五大研發中心、七大全球工廠為基礎整合全球優秀研發、制造資源，形成了社交廚房、專業廚房、藝術廚房、智慧廚房、時尚廚房等不同套系全品類產品，可以滿足各類用戶的個性化需求。

海爾還發揮不同區域研發資源的獨特優勢，形成了全球資源網絡，以全球資源對接中國用戶需求，創新出五頭燃氣灶、免清洗吸油煙機等領先性產品。以五頭燃氣灶為例，海爾從快節奏生活用戶需要縮短烹飪時間但不降低生活品質的需求出發，創新出中西融合的五頭燃氣灶，將燃氣灶分為保溫、煲湯、燉煮、輔熱和爆炒五個區域，讓用戶可以同時做5道菜，在節省時間的同時自由切換烹飪工具。此外，海爾廚電創新推出的星空油煙機和防干燒燃氣灶，解決困擾行業多年的難題，前者通過獨有的動態凈芯環避免油污進入煙機內部，達到免清洗的效果;后者能通過智能感溫探頭檢測鍋底的溫度，一旦發現燒干鍋等危險情況會自動熄火保護，帶來更加安全的廚房環境。因此，海爾廚房電器成為了用戶的首選品牌之一。

不僅如此，海爾廚電還聯合全國三千多家蘇寧、國美等專賣店渠道資源，上線云廚智能成套廚電，將傳統廚電與智能、互聯網相結合，提升賣場的體驗和產品的使用體驗。據介紹，云廚成套智能廚電可實現云廚吸油煙機、五頭燃氣灶、智能烤箱、消毒柜之間的互聯互通，用戶可在云廚吸油煙機的5吋智慧大屏上操控全部廚房設備，比如用戶在云廚吸油煙機的5吋智慧大屏上選擇健康菜譜后，自動設定好烤箱的烹飪需求，在烹飪結束前開啟消毒柜的暖盤功能，以保證用戶在整個廚房烹飪過程能夠擁有絕佳的全流程智能體驗。不僅如此，海爾廚電在發力線下體驗店的同時，構建了“線下店、線上店、順逛微店”三店合一的渠道網絡體系建設。以此提升用戶購買體驗，通過線下場景化的體驗引爆口碑，拓深線上用戶流量，強化渠道競爭力，增強門店體驗功能。同時，用戶們線上的交互、溝通，也推動以場景化為源點成套化廚電的家電消費新趨勢。

面對互聯網時代的沖擊，面對全球文化交流、碰撞、沖突與融合，中國家電制造企業的生存環境正在發生劇變，尤其是在全球化時代，惟有創新才能發展，惟有聚力才能共贏，惟有融合才能基業長青。這也是海爾廚電引領全球的一個主要原因。