野生薇菜人工栽培技術(shù)

[摘 要] 薇菜，學(xué)名紫萁，又稱野雞頭、牛毛廣、野豌豆等，是紫萁科植物，屬于蕨類多年生草本植物。薇菜一般情況是野生，含有有機(jī)礦物質(zhì)、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣磷等多種維生素，主要以嫩莖葉供食用，質(zhì)脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，少纖維，味道鮮美。野生薇菜具有清熱解毒、活血平胃、防癌抗癌、降血壓等功效。紫萁的幼葉營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅可鮮食，還可以經(jīng)過(guò)水焯去毛后搓揉成薇菜干，具有極高的食用價(jià)值和商品價(jià)值。因此，要大力開(kāi)發(fā)野生薇菜，通過(guò)人工栽培技術(shù)，提高薇菜的產(chǎn)量，滿足人們的需要。本文就野生薇菜人工栽培技術(shù)進(jìn)行探究。

[關(guān)鍵詞] 野生薇菜；人工栽培；栽培技術(shù)

[中圖分類號(hào)] S647 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] B [文章編號(hào)] 1674-7909（2017）08-39-2

野生薇菜主要分布在吉林、黑龍江、遼寧等省區(qū)，一般在海拔500～1 500 m高山地區(qū)的水溝邊。野生薇菜作為蔬菜已有悠久的栽培歷史。在過(guò)去經(jīng)濟(jì)條件不好時(shí)，食用野生薇菜是為了填飽肚子，如今隨著人們生活水平的提高，人們已經(jīng)吃夠了大魚(yú)大肉，野生薇菜越來(lái)越受人們的喜愛(ài)。薇菜具有獨(dú)特香味，讓人久食不厭，現(xiàn)已步入高檔餐桌。薇菜既可以鮮食，還可以制干菜，清脆可口，又可入藥。為了充分利用野生薇菜資源的優(yōu)勢(shì)，滿足人們的需求，開(kāi)始進(jìn)行了野生薇菜的人工栽培，通過(guò)有效的栽培技術(shù)來(lái)進(jìn)一步提高薇菜的產(chǎn)量。本文針對(duì)目前的實(shí)際情況，介紹野生薇菜的人工栽培技術(shù)。

1 栽培前的準(zhǔn)備工作

野生薇菜在人工栽培前一定要做好充分的準(zhǔn)備工作，尤其是在育苗、選地、整地、施基肥和起壟等方面。育苗技術(shù)要求比較高，專業(yè)性強(qiáng)，不要盲目操作，一定要在專業(yè)技術(shù)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行。薇菜孢子育苗要根據(jù)其孢子數(shù)量大的特點(diǎn)，選擇有性繁殖方法，采取有效的措施對(duì)環(huán)境等進(jìn)行控制，促進(jìn)根、莖、葉生長(zhǎng)。通過(guò)薇菜孢子工廠化兩段育苗技術(shù)，縮短育苗時(shí)間，降低育苗成本，進(jìn)一步促進(jìn)成苗率的提高。野生薇菜分蔸繁殖，注意保護(hù)好芽頭和完整的須根。一般在當(dāng)年薇菜苗地上部分基本枯死至次年春季萌發(fā)前進(jìn)行。在這個(gè)過(guò)程中一定要注意野生薇菜蔸挖回后千萬(wàn)不能曝曬，注意保濕、遮陽(yáng)。薇菜生長(zhǎng)需要偏酸性的環(huán)境，因此要選擇有機(jī)質(zhì)含量高的酸性土壤，所選擇的荒坡最好是保水保肥性能好，栽培地的水源條件要好。薇菜栽種前精細(xì)作畦，清除雜草和灌木。田間樹(shù)林等667 m2不宜栽培超過(guò)20株，否則會(huì)對(duì)薇菜生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利的影響[1]。選擇腐熟有機(jī)肥，基肥施好后應(yīng)立即起壟。

2 移栽

選擇在每年10月中旬至翌年3月中旬進(jìn)行移栽，在中性或微酸的土壤中適時(shí)采挖，及時(shí)移栽防止太陽(yáng)曝曬和風(fēng)吹雨淋，避免采挖過(guò)早影響其養(yǎng)分積累，確保移栽成活率的提高。如果時(shí)間太遲，容易凍死且不利分化。一般人工栽培多采用根莖移栽法，該方法栽植均勻度較好，投產(chǎn)早，容易掌握，產(chǎn)量較高。晴天把地?zé)脽?，淺控5～6 cm，施足腐熟的農(nóng)家肥。移栽時(shí)一定要用雙手把薇菜蔸周?chē)眉?xì)土壓實(shí)，按畦寬平畦，將野生菜根莖按株行距40 cm的規(guī)格挖穴定植，栽后要立即澆水，提高成活率。所施農(nóng)家肥必須經(jīng)過(guò)堆漚充分腐熟，這樣可以避免發(fā)酵時(shí)的溫度高導(dǎo)致燒根的情況。精挖種蔸，合理密植。多年的試驗(yàn)結(jié)果表明，如果過(guò)密會(huì)增加投入，后期效果差。薇菜沒(méi)有胚根，不定根根系較發(fā)達(dá)，采挖時(shí)應(yīng)選擇健壯株，盡量減少對(duì)根系的損傷。提倡帶土移栽，移栽時(shí)不宜再分蔸，填土要壓緊壓實(shí)，最后蓋上稻草，澆足水[2]。

3 中后期管理

野生薇菜在人工栽培后一定不要忽視中后期的管理，及時(shí)除草、追肥、灌溉。薇菜在整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)都要控制田間雜草，中耕除草，雍土培蔸。每年萌動(dòng)發(fā)芽以前進(jìn)行中耕除草，同時(shí)結(jié)合施肥，薇菜逐漸裸露出生長(zhǎng)錐的特點(diǎn)，收?qǐng)@后進(jìn)行一次雍土培蔸。注意科學(xué)管理，根據(jù)薇菜喜歡濕潤(rùn)的生長(zhǎng)環(huán)境的特點(diǎn)，栽培畦周?chē)煞N上一些玉米做遮蔭物，達(dá)到遮陽(yáng)的效果。并應(yīng)注意保持土壤濕潤(rùn)，收獲期內(nèi)每周要配合追施一次人糞尿與磷酸二氫鉀溶液，有效控制老化、退化的情況，主要是在萌芽前選在陰雨天或雨后進(jìn)行撒施。栽后要保持土壤濕潤(rùn)，多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)做好田間排水工作。認(rèn)真細(xì)致清收田園及四周雜草，薇菜整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)病蟲(chóng)害情況比較少，但仍然要進(jìn)行綜合防治。

4 采收

移栽的薇菜一般不宜在當(dāng)年采收，最好是在第2年進(jìn)行采收。野生薇菜人工栽培一定要科學(xué)采收，與實(shí)際的種養(yǎng)相結(jié)合，搭好“豐產(chǎn)架子”進(jìn)入豐產(chǎn)期。第2年采收1次，第3年采收2次，停止采收時(shí)間一般控制在5月1日前后5 d。當(dāng)葉柄出土20 cm左右可以進(jìn)行采收，葉基部纖維化不宜采收，否則降低商品價(jià)值。根據(jù)各地小氣候，保留每株5片葉，維持自身生長(zhǎng)平衡，達(dá)到種和養(yǎng)有效結(jié)合的目的。采收時(shí)一定要小心，不要傷害薇菜的根部，對(duì)根部進(jìn)行有效的保護(hù)，這樣仍然能繼續(xù)發(fā)出新芽。新葉卷曲未展開(kāi)時(shí)要及時(shí)采剪，每天上午采剪，提高薇菜的品質(zhì)。薇菜采收后應(yīng)立即加工，洗凈，用沸水煮，撈出晾曬。

5 結(jié)語(yǔ)

薇菜屬于蕨類植物，其中藥名為紫萁貫眾，屬多年生草本植物。薇菜適應(yīng)性廣，嫩葉生長(zhǎng)速度比較快，喜歡陰濕，不喜歡高溫，在背陰的情況下可以促進(jìn)其生長(zhǎng)。薇菜不僅可以食用，還有藥用效果。薇菜性微寒、味苦，具有清熱解毒的功效，可入肝、脾、肺經(jīng)。薇菜有悠久的采集食用歷史，隨著人們生活水平的提高，對(duì)薇菜的需求量越來(lái)越大。近年來(lái)，人們對(duì)薇菜的開(kāi)發(fā)利用越來(lái)越重視，薇菜保鮮包裝或通過(guò)加工制成干尤其受歡迎，不僅在國(guó)內(nèi)暢銷(xiāo)，而且已經(jīng)遠(yuǎn)銷(xiāo)到國(guó)外。因此，要重視提高人工栽培技術(shù)水平，使野生薇菜的人工栽培成為農(nóng)民的一條致富之路。

參考文獻(xiàn)

[1]儲(chǔ)士宏.霍山野生薇菜人工高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2012（10）：134.

[2]郭鳳領(lǐng)，周長(zhǎng)輝，邱正明，等.高山特有蔬菜薇菜及其栽培技術(shù)[J].長(zhǎng)江蔬菜，2012（13）：11-14.