魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)預(yù)報研究

闕成蛟++何晴++徐哲永++李俊+李帆

摘 要：本文選取定海站2016年6月—2017年6月的日均相對濕度、日均氣溫、日均風速和天氣狀況作為預(yù)報因子，建立起魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)預(yù)報方程，對魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)等級進行劃分，得出晾曬風干指數(shù)等級和相應(yīng)對策，為舟山漁農(nóng)企業(yè)等從事魚鲞風干晾曬加工工作的單位和個人做指導預(yù)報。

關(guān)鍵詞：魚鲞；晾曬風干指數(shù)；預(yù)報方程；相應(yīng)對策

中圖分類號：P456 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132192

引言

舟山是著名的漁場和海洋漁業(yè)的重要基地，素有“祖國漁都”美譽，盛產(chǎn)各類海鮮魚貨，還有很多會被制作為各類魚鲞存儲食用。當前魚貨干制過程中仍采取傳統(tǒng)自然晾曬方法，需要經(jīng)過一系列加工工序如剖肚清洗、鹽漬、吊曬等，其中風干晾曬是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，選擇何種氣象條件下制作魚鲞關(guān)系最終品質(zhì)的好壞。

1 資料來源與處理

選取定海區(qū)自動氣象站2016年6月—2017年6月日平均風速、日平均氣溫、日平均相對濕度、日均蒸發(fā)量數(shù)據(jù)，研究魚鲞晾曬條件，開發(fā)海產(chǎn)品晾曬風干氣象指數(shù)。采用統(tǒng)計學分析方法，找出相關(guān)性較高氣象因子，定量給出具體影響程度，根據(jù)氣象指數(shù)設(shè)計原理計算魚鲞制作氣象指數(shù)。

2 主要影響因子和日蒸發(fā)量之間的關(guān)系

2.1 日平均相對濕度

定海區(qū)站2016年6月—2017年6月日平均相對濕度和日均蒸發(fā)量分別為81.58%和2.34mm，日均蒸發(fā)量與日平均相對濕度之間呈現(xiàn)出負相關(guān)性（圖1），當日平均相對濕度增加時，日蒸發(fā)量減小；當平均相對濕度減小時，蒸發(fā)量也隨之增加。

2.2 日平均氣溫

定海站2016年6月—2017年6月日平均氣溫18.47℃，日均蒸發(fā)量和日均氣溫呈正相關(guān)（圖2），日均氣溫增加時，日均蒸發(fā)量也會增加，而日均氣溫減小的過程中，日均蒸發(fā)量會隨之減少，兩者負相關(guān)性較明顯。

2.3 日平均風速和天氣狀況

定海站2016年6月—2017年6月日平均風速1.99m/s，日均蒸發(fā)量和日均風速之間基本呈正相關(guān)（圖3），但要受到當時天氣情況影響，也就是在天氣晴朗的情況下，隨著風速增加蒸發(fā)量速度會加劇；而陰天或有降水天氣時，日均蒸發(fā)量會隨風速減小而減小。

2.4 季節(jié)

蒸發(fā)量受季節(jié)變化影響極大，魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)等級劃分需考慮季節(jié)因素。冬季定海主要以晴好天氣為主，但由于溫度較低，日蒸發(fā)量也基本較低，日均蒸發(fā)量1.68mm；夏季主要以雨水天氣為主，降水持續(xù)時間相對較短，再加上平均氣溫偏高，日平均蒸發(fā)量值遠高于冬季，達3.23mm，約為冬季日均蒸發(fā)量的2倍；春季日均蒸發(fā)量2.46mm，秋季日均蒸發(fā)量為2.08mm，春、秋季日均蒸發(fā)量在冬季和夏季之間。

3 魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)預(yù)報

通過分析日均相對濕度、日均氣溫、日均風速分別與日均蒸發(fā)量的關(guān)系，得出日均相對濕度與日均蒸發(fā)量呈負相關(guān)，而日均氣溫和日均風速則分別與日均蒸發(fā)量呈正相關(guān)。將日平均相對濕度X1，日平均氣溫X2，日平均風速X3，天氣狀況X4作為預(yù)報因子，使用統(tǒng)計學方法得出魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)預(yù)報方程：

Y=-0.983X2+0.259X1+0.583X3+1.640X4+43.55

通過對該氣象指數(shù)預(yù)報方程檢驗，最終結(jié)果表明各個因子之間的復(fù)相關(guān)系數(shù)高達0.92，平均誤差僅0.8mm，說明該氣象指數(shù)預(yù)報因子選擇具有較高準確性和科學性，最終效果較理想。

4 魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)的劃分和對策

定海站春、夏、秋、冬季日均蒸發(fā)量為2.46mm、3.23mm、2.08mm和1.68mm，四季日均蒸發(fā)量之間差異大，很難用統(tǒng)一標準衡量，所以在劃分晾曬風干氣象指數(shù)等級時，可以根據(jù)季節(jié)劃分為3類，夏季和冬季分別為1類，春季和秋季為1類，根據(jù)每個類別中是否出現(xiàn)降水天氣及日蒸發(fā)量大小劃分4個級別，如表1所示。

將有降水天氣定為“不易魚鲞晾曬”，2、3、4級劃分是對2016年6月—2017年6月逐日平均蒸發(fā)量數(shù)軸凝聚。第2級別以陰天為主，空氣中相對濕度較大，不利于水分蒸發(fā)，魚鲞晾曬效果不佳；第4級以晴天為主，溫度相對較高，加劇水分蒸發(fā)速率，魚鲞晾曬效果最佳，而第3級處于2者之間。風速>6級也不利于魚鲞晾曬，劃分在第1級，結(jié)合最終擬合效果，這種劃分較科學合理。

5 結(jié)論

選取日均相對濕度、日均氣溫、日均風速和天氣狀況作為預(yù)報因子，建立起魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)預(yù)報方程，有較高的可行性。將日均蒸發(fā)量作為晾曬風干氣象指數(shù)預(yù)報對象，是大部分臺站都必須觀測項目之一，有較好適用性。在對魚鲞晾曬風干氣象指數(shù)等級劃分中，不同臺站蒸發(fā)量、氣溫、相對濕度和風速不同，制作魚鲞的實際氣象影響因子復(fù)雜，臺站應(yīng)結(jié)合自身實際劃分標準。

參考文獻

[1]劉文偉，董芹，藏曉鐘.常州晾曬氣象指數(shù)的探討[J].氣象科學，2001，21（4）.

作者簡介：闕成蛟（1991-），男，四川省眉山市人，本科，助理工程師，研究方向：氣象預(yù)報。