淺談育肥牛養殖中的關鍵技術

摘 要：隨著生活質量的不斷提升，人們對牛肉的需求日漸加大，育肥牛養殖已成為養殖業中重要組成部分。因此，明確并掌握育肥牛養殖中的關鍵技術至關重要，基于此，本文結合筆者實踐經驗對育肥牛養殖中的關鍵技術進行了分析，以供參考。

關鍵詞：育肥牛；養殖；養殖技術

中圖分類號：S823 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132118

養殖技術是保證牛肉質量，提升養殖戶經濟效益的重要手段。在當今牛肉需求不斷加大的背景下，提升肥牛養殖技術應用水平，促進養殖技術在養殖業中作用的最大化發揮至關重要。筆者以西部地區肥牛養殖為例，從以下幾方面對育肥牛養殖中的關鍵技術進行了分析。

1 品種選擇技術

品種選擇是育肥牛養殖過程中的核心技術。不同品種的架子牛其所產生的牛肉質量、增重時間、增重速度是不同的。例如，在飼養管理基礎條件相同的情況下，本地黃牛與肉用雜交牛的日增比重相差加大，在40%左右。據實驗調查顯示，筆者所在區域安格斯、西門塔爾與本地黃牛雜交所獲得的2元、3元雜交后代為架子牛品種的首選，短角、西門塔爾與本地黃牛雜交所獲得的3元雜交肉牛次之，短角或西門塔爾肉牛與本地黃牛雜交所獲得的2元、3元以及4元牛為后[1]。

在架子牛選擇過程中，也要注重年齡的選擇。架子牛年齡的不同體重增重情況存在差異性。通常情況下，2歲以內的架子牛增重所需的飼料比重相對于4～5歲的架子牛較差，2歲以內的架子牛在增重過程中其肌肉、骨骼以及內臟在共同增長，而4～5歲的架子牛則側重于脂肪與蛋白質的增加。因此不同年齡的肉牛，體重的要求不同。

架子牛體重體膘的選擇。養殖目的不同，架子牛體重體膘的需求也不同。例如，以增重飼養目的時，需要用體格大但體膘瘦的架子牛進行飼養；以改善肉質為飼養目的時，需選用體格小、肉質上乘的架子牛進行飼養。

養殖戶在進行育肥牛養殖過程中，也應根據實際情況進行品種的選擇，用以實現養殖過程中經濟效益的最大化。例如，飼養水平不高、資金有限的養殖戶，可選用體重大的架子牛進行飼養；對于以生產高檔牛肉為主的養殖戶，可選用體重小的架子牛進行育肥飼養。

2 飼料配料技術

在育肥牛養殖過程中，養殖飼料配比的科學性與合理性至關重要，對育肥牛生長效果，產肉質量具有直接影響性。因此，在進行飼料配比需注意以下幾點要求：以飼料安全、衛生、經濟效益高、渠道廣、口感佳、能夠實現育肥作用為飼料配方設計原則，進行飼料設計與選用[2；保證飼料含水量與實際需求的滿足，注重育肥牛品種與飼料含水量標準的相統一；基于實踐經驗，科學從飼料形狀出發，進行形狀辨別與選用，保證飼料配置的最優化。

3 育肥喂養技術

在育肥牛喂養過程中，其喂養的科學性與合理性對提升牛肉質量，促進肉牛生長具有重要意義。在此過程中，應依據肉牛品種的生長規律與特性進行喂養量的科學規劃，保證喂養量的適宜性。注重飼料喂養的動態管理，即根據肉牛生長的實際情況進行每日喂養量的定量，用以實現用最少的飼料達到體重增重目標。例如，在草場資源豐富的地區，可采用白天自由進食，輔以定量精飼料喂養的形式進行育肥。除保證飼料喂養科學性的同時，應注重飲水需求的滿足，通常情況下，在肥牛育肥過程中需保障日飲水量40kg/頭。

當育肥達到一定程度時，根據養殖目標應對其進行恰當的屠宰。例如，通常情況下，多數品種的育肥牛在育肥3個月后就可進行屠宰，其瘦肉率可達到50%左右。多數育肥牛增肥重點超過50kg時，也可進行屠宰。適宜的屠宰與銷售，有利于提升養殖戶經濟效益。

4 保障技術

保障技術的有效應用同樣是保證養殖質量，提升養殖經濟效益的關鍵內容。一般情況下，育肥牛養殖保證技術有溫度保障技術、清潔衛生保障技術、疾病防治技術等等。例如，對于四季溫差或晝夜溫差較大的地區，在養殖過程中需做好牛舍溫度保障工作，包括合理布置牛舍結構、草簾遮擋等進行保暖處理，避免因溫度過低，是育肥過程中產生掉膘現象；定期進行牛舍通風、衛生清潔、牛糞清理工作，用以提升飼養安全性；針對不同時期的肉牛，進行疫苗防治，降低病牛的產生與感染；采用合理的藥劑對牛舍、飲食器具等進行消毒，為牛的生長提供良好的環境；制定嚴格的管理制度，規范工作人員行為，保證工作人員工作職責的有效落實。

5 結語

隨著我國畜牧養殖行業的迅猛發展，養殖技術的創新與應用已成為畜牧養殖行業現代化發展的必然趨勢。在肥牛養殖中，要想提升其經濟效益與市場競爭力，應有效把握育肥牛養殖關鍵技術，實現科學養殖。

參考文獻

[1]沙成相.養殖育肥牛過程中的關鍵技術研究[J].農民致富之友，2016（8）：250.

[2]鄭培蘭.淺談牛養殖中的關鍵技術[J].現代農業研究，2016

（2）：32.

作者簡介：曾佳（1981-），男，重慶市渝北人，任職重慶市渝北區興隆鎮畜牧獸醫站。