大葉芹冷棚綠色栽培技術

摘 要：大葉芹，學名短果茴芹，是遼東山區優良的山野菜品種。有較高的食用價值和藥用價值，嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，吃法多樣，可炒食、涼拌、做餡、煲湯、制罐頭，是比較受人們歡迎的山野菜之一。筆者在本文對大葉芹的生長特性、食用價值、藥用價植進行闡述，使人們更加了解食用大葉芹的好處，對冷棚中大葉芹的綠色栽培技術進行分析總結，以期為大葉芹產業發展提供參考。

關鍵詞：大葉芹；冷棚；栽培技術

中圖分類號：S636.3 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20171132101

大葉芹，學名短果茴芹，是遼東山區優良的山野菜品種。大葉芹一般植株高度為45～95cm左右；莖粗短為根狀，地上面的莖有棱條單一直立；葉片背面光亮較薄，大都3葉復出；花序傘形復花序，頂生，大都單一；花白色5瓣；雙懸果為黑褐色，近圓形；花期2個月，在7—8月份，果期在8—9月份。大葉芹可抗零下30℃左右的低溫，最喜冷涼濕潤氣候，生長在背陰及半背陰的草地、灌木和闊葉林下，喜歡肥沃、透氣性好、排水通暢的土壤，忌排水不暢，土壤積水，大葉芹易發生病害和蟲害、由于較強的適應性，非常適合冷棚人工栽培。

1 藥用和營養價值

《本草綱目》中記載：“旱芹氣味，甘，寒，無毒。搗汁，冼馬毒瘡，并服之。又涂蛇蝎毒及癰腫。唐本久食，除心下煩熱。主寒熱鼠瘺，生瘡，結核聚氣，下瘀血，止霍亂。”《本草求真》中記載：“芹菜地出，有水有旱，其味有苦有甘、有辛有酸之類。”考之張璐有言，旱芹得青陽之氣而生，氣味辛竄，能理脾胃中濕濁。當代，經專家測定，大葉芹含各種營養成份，每50g中含有vA52.5mg、vC32.94mg、vB211.2mg、vE22.7mg、鈣640mg、鐵15.3mg、蛋白質1080mg，還含有氨基酸。

大葉芹嫩莖葉可食，翠綠多汁，清香爽口，吃法多樣，可炒食、涼拌、做餡、煲湯、制罐頭。因此人工冷棚大葉芹深受人們的喜愛。

2 人工栽培技術

2.1 種子的采收及處理

丹東地區大葉芹種子8—9月份開始分批采種，采收后選擇地勢較高，透氣性好，不積水的地，挖深30～35cm，寬根據種子多少而定的溝，進行沙藏。種子拌4倍細沙，沙子濕度為手攥成團，不滴水，手松即散為宜。將種沙拌勻后放入溝內，覆土高出地面10～15cm。每隔15～20d撤去覆土，將種子上下翻動1次。直至封凍為止。

2.2 直播

大葉芹棚內直播分為秋播和春播。如果秋播就于10月份上凍前，取出沙藏的種子播種。春播4月中旬為宜，等到第2年3月末4月初取出封凍的種子進行催芽，溫度15℃左右條件下自然催芽，當溫度低于10℃不利于發芽，高于20℃芽弱。當看到大約有28%左右種子露芽時即可播種。一般每667m2用拌好種子120kg。大葉芹根系淺，多須根，具有跳根性，土層不需要翻的太深，21cm左右就行。首先，在土壤表面均勻撒上充分發酵好的打的細碎的農家肥（豬糞或羊糞），一般2500kg/667m2左右就行。施肥后，開始翻耕。然后進行做床。床南北向，床面寬度1m左右，床間留道利于作業，床高18cm左右。先將床面6cm土層澆透水，翌日播種。在床上溝小溝，垅距15～16cm，溝深1～1.5 cm，播后覆上1cm厚細土，然后再蓋1層稻草，有利于保溫保濕。。大葉芹苗出齊得需要20d左右，出苗后進行澆水、除草，搭好架，架上覆蓋遮陽網，以防陽光直射小苗，網架中間高度不低于2m，兩側不低于1.5m。后期每當草起來就進行1次人工除草，看住草非常重要，草荒不利于大葉芹生長，影響產量。

2.3 培育苗移栽

春季移栽，翌年1—2月即采收。大葉芹移栽要注意以下幾個問題：溫度，保持在15～20℃，有利根系再生；光照，掛網遮陰避免直射以利緩苗；選苗，選壯苗，去病弱苗；土壤濕度，不要低于60%；密度，根據苗大小，密度為450棵/m2較好。

2.4 覆肥土

大葉芹春季萌動前要，用腐熟農家肥（豬糞或羊糞）和闊葉林下的腐殖質進行覆蓋效果會更好，覆蓋厚不得超過3cm，過厚則影響春天出苗，采收時間延后。

3 采收及效益

3.1 采收

當年播種苗，當年不能采收，第2年幼苗長到20cm左右時可采收，丹東地區為4月下旬—5月1日前結束。采收時用刀近地面割收。如做留種田，只能收2茬，如只做商品菜生產田，可收3茬，然后使其轉向生殖生長，植株梗變硬老化，并分蘗出新株，以利提高下一年產量。

3.2 經濟效益

大葉芹人工栽培可產鮮菜4～5kg/m2，高產可達6kg以上，前茬菜一般市場價格10元/kg，后茬菜3.5～4元/kg，效益平均2萬元/667m2左右。

作者簡介：孫福娟，女，遼寧鳳城人，本科，農藝師，主要從事農業技術推廣的工作。