水分易流失的包裝商品檢驗方法

陸國強

摘 要： 水分變化較大的商品對商品凈含量的計量監(jiān)督管理帶來困難。為此，本文就水分易流失的定量包裝商品凈含量檢驗方法加以研究，不斷完善定量包裝商品的檢驗方法，適應(yīng)社會經(jīng)濟發(fā)展的要求。

關(guān)鍵詞：水分流失；定量包裝；檢驗方法

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.24.227

1 含水分商品的特性

因水分變化等因素引起凈含量變化較大的商品有糧食（小麥粉為代表）、復(fù)合肥（過磷酸鈣為代表）等等，多年來因水分變化等因素導(dǎo)致商品凈含量變化較大的問題，在生產(chǎn)者和消費者之間引發(fā)的計量糾紛一直比較突出。定量包裝商品凈含量的計量檢驗涉及面廣，情況復(fù)雜，這類水分變化較大的商品，是由于自身的特性引起的，有的是根據(jù)生產(chǎn)工藝要求的，在生產(chǎn)加工時，按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)需要添加一定比例的水分。有的是根據(jù)成分特性所引起的。這些商品內(nèi)的水分極易受季節(jié)、儲存環(huán)境的溫濕度、存放時間等環(huán)境條件和包裝材料的影響而發(fā)生變化，從而導(dǎo)致商品凈含量的變化。天氣干燥，商品水分容易揮發(fā)，商品凈含量減少；天氣潮濕，商品水分可能增大，商品凈含量會隨之增加。

2 含水分商品的管理現(xiàn)狀

《定量包裝商品凈含量計量監(jiān)督管理辦法》和《定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則》，以下稱《規(guī)則》中對定量包裝商品的計量監(jiān)督管理做出了若干原則性規(guī)定。但是，鑒于定量包裝商品凈含量檢驗規(guī)則制定初期專門檢驗水分變化較大商品的檢驗規(guī)則的條件尚不成熟，因此沒有詳細(xì)規(guī)定應(yīng)當(dāng)如何考慮水分變化等因素引起的商品凈含量產(chǎn)生的影響、合理的變化、評定準(zhǔn)則和具體的檢驗方法等。隨后再2011年國際檢驗檢疫總局對小麥粉和肥皂這兩種水分變化較大商品分別制定了科學(xué)合理、公正、準(zhǔn)確的檢驗規(guī)則，確保計量檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確可靠。但是同樣水分變化較大商品化學(xué)肥料過磷酸鈣（為例）以下稱過幾水分的測量方法，但它和小麥粉一樣測量過程復(fù)雜、費時。為此本人根據(jù)JJF1070.2-2011《定量包裝商品凈含量計量檢驗.小麥粉》，GB20413-2006《過磷酸鈣》判斷準(zhǔn)則，提出了一種操作簡單，時間段，重復(fù)性較好：測量精度高的方法，以供大家參考。

3 小麥粉的水分測定簡介

3.1 小麥粉的水分測定簡介

（1）確定方法，在105℃恒重法測定。（2）選用符合要求的檢測設(shè)備和工具。（3）選取樣品（景區(qū)度0.001g的電子天平、3克樣品）。（4）恒重鋁盒抽取樣品，在105℃條件下烘3小時后，取出加蓋冷至室溫，再烘30分鐘，要求兩次的稱重值差小于0.005g為止，耗時幾個小時，才能得出該檢驗批小麥粉的含水量，極其費時，費力。

3.2 過磷酸鈣的水分測定簡介

根據(jù)GB20413-2006中規(guī)定用烘箱干法測量。用0.01g的電子天平取樣10g，放入（100±2）℃干燥箱內(nèi)干燥3小時后取出，再放到干燥器中冷卻30分鐘，測量出烘干前和烘干后的變化量計算出含有的水分，（干燥前樣品質(zhì)量-干燥后的樣品質(zhì)量）/干燥前樣品質(zhì)量×100%，耗時5小時，同樣耗時，費力。

從兩者來看都有它的局限性：規(guī)則、國標(biāo)規(guī)定方法比較費工費時，其效率比較低下，不僅不利于生產(chǎn)企業(yè)檢驗，也不利于監(jiān)管部門檢驗。操作比較麻煩。由于烘干法稱量要求高，只有幾克重量，需要精密電子天平，較高精度的烘箱，若操作不當(dāng)，或溫度控制不當(dāng)就會有測量的風(fēng)險，溫度過高會 烘焦樣品，過低，達不到烘干的效果。總而言之，這種方法不經(jīng)濟，風(fēng)險大。

4 可行的紅外水分測定儀

紅外水分測定儀是采用熱解重量原理設(shè)計的，紅外水分測定儀在測量樣品重量的同事，紅外加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失水分的百分含量，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。這種儀器也是現(xiàn)代科技發(fā)展的結(jié)果。這種方法JJF1070.2-2011《定量包裝商品凈含量計量檢驗.小麥粉》，GB20413-2006《過磷酸鈣》雖然沒有推薦，但我認(rèn)為選用紅外測定法來測量面粉水分是可行的。

5 紅外水分測定法的優(yōu)勢分析

5.1 從技術(shù)參數(shù)上看

a.水分測定范圍能夠達到要求：0.01-100%；JJF-1070.2中，提供的各種小麥粉商品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)（信息性）的水分范圍是≤13.5-14.5之間。過磷酸鈣水分允許值是20%。符合測量范圍。

b.水分含量可讀性：0.01%；符合稱量要求。

c.稱重范圍：0-60g，可稱重范圍較大，比取3克的樣更為合理，可操作性強，若取三克的樣品比較困難，樣本過少很容易被烘焦。

d.響應(yīng)速度快，測量精度高，標(biāo)定簡單，維護方便。

e.標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機、電腦和其他外圍設(shè)備直接記錄，原始更為準(zhǔn)確，不會帶來因人員做原始記錄筆誤帶來誤差。

5.2 從可操作上來看

a.測量時間短，每測量一次只花幾分鐘，可反復(fù)測量。

b.測量的重復(fù)性較好。用上例中制備好的小麥粉樣品，每次選取10克，重復(fù)測量10次，測量結(jié)果分別為13.6%、13.6%、13.5%、13.5%、13.6%、13.6%、13.7%、13.7%、13.6%。

c.從以上數(shù)據(jù)看出，小麥粉商品凈含量計量檢驗結(jié)果的擴展不確定度不應(yīng)超過0.2T的要求。

d.紅外水分儀便于攜帶，非接觸式測量可以盡量靠近檢測點安裝，不受環(huán)境條件的影響。不需在實驗室。

e.原始記錄真是，數(shù)據(jù)處理簡單。

f.檢驗結(jié)果和檢驗報告直觀。

6 測量結(jié)果

我們分別用兩種方法對面粉和過磷酸鈣進行測量：（1）用規(guī)則方法和國際方法分別測出來的小麥粉的含水分量是13.6%和13.6%，用紅外水分測定儀測出來的水分量是13.6%和18.6%。用紅外測定儀測出來的水分量是18.8%。兩者測量結(jié)果基本一致。（2）即使用規(guī)則和國標(biāo)方法過磷酸鈣測出的水分含量是18.6%。用紅外測定儀測出來的水分量是18.8%，兩者相差0.2%，但符合JJF1070.2-2011中規(guī)定的采用其它測量方法測定水分含量時，其結(jié)果與105℃恒重法的結(jié)果相比較不超過0.5%的要求。

7 結(jié)論

通過以上方法的對比分析，使用紅外水分測定儀測量過磷酸鈣、面粉等水分易流失的定量商品凈含量是可行的。

參考文獻：

[1]定量包裝商品凈含量計量監(jiān)督管理辦法[S].

[2]JJF1070-2005定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則[S].endprint