在城中享夏日

不出遠門，在城市該如何隨時且任性地消費夏天？去酒吧暢飲，把熱情或者清涼穿搭在身上，為“脫衣有肉”運動起來，在戶外歡騰撒野……覺得還是不夠過癮？稍微花點心思，就可以讓這個夏日過得足夠淋漓盡致！挑選一家有露臺的酒吧，夏日的暢飲要從黃昏開始；短褲、墨鏡、帽子，一件單品便可制勝，夏日的chic節奏就是這么簡單，你甚至可以打造傳達自己生活態度的專屬背包；全新的健身項目挑戰起來，譬如在水下騎單車，對面便是摩登夜色……而這一切都不用走太遠，我們要給你在城市里滿足夏天所有幻想的可能！

好胃口玩出來

沒有什么能比戶外燒烤更適合夏目的了！滋滋烤肉，色彩明艷、U感清爽的蔬菜和水果，檸檬、薄荷、百香果，再配上你喜歡的基酒……吃喝玩樂一應俱全，用燒烤來“拯救”你的夏日胃口吧。

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烤肉小訣竅：譬如牛肉在腌漬時滴一點橄欖油或者少許奇異果汁，再橫著肌理切開穿串燒烤會更滑嫩，檸檬汁是腌制雞肉的好伴侶，而花椒水或迷迭香則可以為羊肉除膻提味。

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如果覺得切肉穿串麻煩的話，那么其實大可以買一整塊已經腌好的牛排放在烤架上。不過烤完別急著吃，待它“休息”10-15分鐘，表皮溫度降到與內里溫度一致時，鮮美肉汁回滲，才是食用的最佳時機。否則在吃烤牛排時在盤底留下了粉紅色的肉汁，這并不代表烤得鮮嫩，恰恰是沒有將牛排伺候到美味的證據。

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烤蝦既要保留顏值又要控制好美味？嘗試用錫箔紙包裹住蝦尾再烤制吧，美食家們也經常一邊示范一邊告訴你這樣才有顏值與格調，這是可以避免薄厚差異受熱不均而采取的必要措施，為了不使尾部水分散失太快以至焦黑。

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如果你想為整條魚鎖水，還可以在魚身上均勻地抹一層淀粉，避免燒烤時魚皮粘在烤架上散爛掉。

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健康的燒烤提倡少刷或不刷醬汁，僅用海鹽調味。肉類食材可提前用低鹽醬油腌漬，為了使其更入味，可以在腌制前揉搓肉塊——上刀山下火海前先來個“馬殺雞”吧。

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重口味星人看過來：選擇適合自己口味的燒烤醬，就像選擇投機的聚餐伙伴。有酸甜口味的美式BBQ醬，像煙熏醬、蘋果肉桂醬、蜂蜜芥末醬等；有日式照燒汁，像燒鳥醬、蒲燒醬，以清酒、味啉、醬油為主：還有韓式燒烤醬和泰式辣醬。當然啦，孜然粉、辣椒粉、五香粉的傳統味道也很不錯。

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烤玉米、烤青椒當然是調劑口味的利器，但是清清爽爽的蔬菜色拉更能迅速把你從重口味中解救出來。色拉中的面包粒、小西紅柿、小橄欖，都是你在等待烤好的無聊間隙可以打打牙祭的小零食。

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燒烤也可以燒湯，別忘了在自然中好飲暖胃。首先便是有一口好的鑄鐵鍋，直接可以放在燒烤架上，均勻受熱，悶熟、做湯都不在話下。童心大發的話干脆就地取材用石頭木塊搭成簡易灶臺，用木炭生火，架鍋煮起來，野趣十足。