基于不同體質的藥膳粥的推廣

一、體質簡介

氣虛體質：是以元氣不足、氣虛體弱、機體，臟腑功能狀態低下為主要特征的體質狀態。先天稟賦不足，后天環境例如飲食營養狀況低下，精神情志刺激，社會因素的干擾，惡劣自然環境的影響，過逸或過勞，久病耗傷等都可以引發氣虛體質的形成。這些因素使氣的生成、輸布、代謝等環節發生障礙，久之形成氣虛體質。

血虛體質：指血液虧虛，臟腑、經絡、形體失養，以面色淡白或萎黃，唇舌爪甲色淡，頭暈眼花，心悸多夢，手足發麻，婦女月經量少、色淡、后期或經閉。多因飲食不調，勞倦過度，情志不遂，失血過多，久病不愈或素體虛弱所致。

陽虛體質：體內陽氣不足、陽虛生里寒。常表現為面色蒼白，氣息微弱，體倦嗜臥，畏寒肢冷，全身無力的狀態。發病多因先天稟賦不足、寒濕之邪外侵、過食寒涼之品、憂思過極、久病不愈、房事不節等引起臟腑功能損傷。

陰虛體質：體內陰液不足，陰虛生內熱。常表現為形體消瘦，兩顴潮紅，手足心熱，潮熱盜汗，心煩易怒，口干，頭發、皮膚干枯。多因燥熱之邪外侵、過食溫燥之品、憂思過度、房事不節、久病之后而發病。平素可適當進些滋補陰液以及甘涼滋潤的食物。

二、食藥同源，營養健康

中國藥膳文化源遠流長，藥膳以藥物和食物為原料，取藥物之性，食物之味，二者相輔相成。經參考《備急千金要方》、《千金翼方》、《食療本草》、《飲膳正要》、《本草綱目》等歷代食療、藥膳的重要著作，并結合當今社會中醫藥膳的應用狀況，得出隨著人民群眾生活水平的日益增長，藥膳療法已成為群眾醫療保健康復的重要手段和普遍需要。研究表明，不同性味的食物對于其相應的體質的調整作用是明顯且有效的。

現如今隨著生活水平的不斷提高，廣大人民對于自身的健康現狀也愈來愈重視。因為在社會工業化迅速雄起的背景下，環境的污染，生活節奏的加快，由環境的不可抗力因素導致的發病率也越來越高，許多一些人盲目的選擇了保健食品或者一些維生素類的產品來服用，但是，過多的補充無益反而有害，——回歸自然的藥膳食療將成為大家最實用最有效的養生方式。

據《本草綱目》記載：粥淡滲下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以暢胃氣，生津液。藥粥的形成和發展已有幾千年的歷史了，藥粥是以中醫藥理論為基礎，經過歷代醫學前輩長期的臨床實踐逐步形成的，藥王孫思邈在《千金要方》中，也有用藥粥治病的記載：夫為醫者，當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。只要在正確辨證的基礎上，選用合理的藥粥組方，就能起到預期的療效。藥粥療法既不同于單用藥物祛邪治病，又不同于純服米粥扶正調理，藥物與米谷配伍，同煮為粥，相須相使，可起到協同作用。

三、營養藥膳粥

本項目著點于飲食調養與健康長壽的辨證關系，根據對不同亞健康類型人群的體質研究，在參考了專業的營養學常識和中醫藥知識，嚴格遵守藥膳應用原則及其禁忌的背景下，搭配出四種營養藥膳粥，因其擁有作為早餐的營養、方便、美味的選擇優勢，可以為各類人群提供便捷的保健途徑，并達到防病治病、康復保健、養生延年的功效。

1.參苓粥——氣虛體質

材料：人參1錢半或黨參4錢、茯苓3錢、生姜1錢、粳米2兩（2人份）。

做法：人參或黨參、茯苓以5碗水煎取藥汁2碗（重復2次），將藥汁與粳米生姜同煮。

作用：健脾補氣為主，宜于體弱易倦乏力及食欲差者。 注意：高血壓的人不宜用人參。

2.紫米葡萄粥——血虛體質

材料：紫米葡萄干薏米花生米黃豆紅棗粳米

做法：將所有的原材料清洗凈； 放入電飯煲中，放入1.5-2倍水煮。

作用：補血滋養，增強氣血，宜體疲易倦者和女性經期調養。

3.蓮龍糯米粥——陰虛體質

材料：蓮子、龍眼肉、芡實各四錢、糯米1兩（2人份）。

做法：蓮子、芡實、糯米洗凈浸泡2小時加入龍眼肉燉煮。

作用：溫養陽氣，健強脾胃

注意：有急性發炎、感冒、咽痛時，不宜食用。

4.首烏芝麻粥——陽虛體質

材料：何首烏5錢、薏仁1兩、黑芝麻3錢、紅棗1錢半（2人份）。

做法：以薏仁為主的無米粥，薏仁先洗凈浸泡2小時，何首烏先煎取藥汁或以布包后，加入薏仁與剖開的紅棗同煮，煮軟后，灑入黑芝麻，滾沸即可。

作用：烏發養顏及去斑（喜甜食可加冰糖）。

藥膳粥不僅涵蓋了中醫學、營養學，還涵蓋了烹飪學，它研究了食物與食物，食物與藥草的關系，以食喻醫。藥膳粥在具有鮮明的中醫特色的同時，還注重中藥與飲食相結合，有食品的一般特點，強調色、香、味、形，可以有效激起食欲，通過傳統食療的方式，更科學化的改善各類亞健康體質。