2017好吃好喝新去處

曾在巴黎、紐約這樣的大城市一流餐廳打拼的廚師榮歸故里、自立門戶掀起新風潮，嘻哈明星華麗轉(zhuǎn)身餐飲新貴，北歐廚藝和東瀛料理神話在海外加冕重生，米其林摘星高人同場正面較量，酒吧業(yè)成為設(shè)計師和導演的新舞臺，這都是全球美食圈正在發(fā)生的熱鬧事。以吃之名，造訪這17處因新餐廳（酒吧）的進駐而備受關(guān)注的城市吧。

新餐廳

Aarikulfur 斯德哥爾摩

樸實無華、鄉(xiāng)野味十足的Agrikultur可以用“低調(diào)到骨子里”來形容。請先輕咬一口油炸白苔蘚配越橘，接下來是盛滿蕁麻籃的、墊著干草灰的烤帶皮土豆，主菜烤馬鮫魚搭配來自附近森林的野生蒜。餐廳創(chuàng)始人之一的菲利普.法司騰（Filip Fasten）根據(jù)每天的收獲來安排菜單，尤其強調(diào)蔬菜的多樣性和時令，肉類和魚類只是配角。Agrikultur把“可持續(xù)發(fā)展”的理念玩得很徹底，不只供應(yīng)綠色食物，還在周末歇業(yè)，為的是讓廚師和員工回家享受“可持續(xù)”家庭生活（或者是去尋找食材）。

46-8-150202；aqrikultur.se；四道菜套餐約￥500

Bastible 都柏林

高級料理在都柏林不是唯一選擇，Bastible風頭正勁，在此引領(lǐng)了社區(qū)美食新浪潮。主廚巴里.菲茨杰拉德（BarryFitzgerald）之前在倫敦米其林星級餐廳The HarwoodArms工作，Bastible是他的首間自有餐廳。一目了然的菜單定期更換，菲茨杰拉德強烈推薦當代愛爾蘭菜，包括本地Sika鹿肉和蟶子，以及讓人吃了還想吃的小零食，比如Gubben奶酪和小麥啤酒甜甜圈。

353-1-4737409；bastibe.com；雙人約￥600

Bo shanghai 上海

香港“魔廚”梁經(jīng)倫進軍上海，雖然沒趕上2016米其林指南的評選，但其內(nèi)地首秀Bo Shanghai的開業(yè)仍是滬上美食圈的一場重頭戲。……