editor's letter

賞味期有限，想去就趁現在

“2009年12月，我們停在圖盧姆（Tulum）的紅綠燈前，想著如果我們不右轉開去機場的話會怎樣。在從冰冷紐約逃離之旅的最后幾天，我們就幻想在這里重新開始生活。我們如果不用每晚工作到凌晨兩點，又不用總擔心交房租的生活會怎樣……我們會想到早晨在加勒比海清澈的水中游泳，晚上做菜，然后夏天就把店一關去旅行。有時你會大肆夢想，之后卻又會回到日常軌跡。但我們越聊，越開始意識到我們對留下變得更認真。也許，我們可以改機票，告訴家里人飛機被取消了，然后在這邊算算數、找找房？如果我們完全改變自己的人生呢？”

于是，2009年EricWerner和妻子Mya從布魯克林搬到圖盧姆，并在一年后開出了Hartwood（上圖）餐廳，他不想跟當地村民比誰的墨西哥菜更香，而是追逐自己的熱情，用木取火燒制從蔬菜、水果、草藥到鮮花等各種食材。雖然還保留著當地漁村風情的圖盧姆離北美人癡迷的度假勝地坎昆有幾小時距離，但也擋不住全球食客的熱情。Hartwood餐廳不但一座難求，也登映在其好批評、好論爭的文風之中……”

在此書最后，嵐山苦心勸讀者趕緊去“線下”體驗，因為這些店家風雨飄搖幾十年，賞味期限不知何時到來，想去就趁現在。

最近翻過的這兩本書都是美食與人生交織在一起的故事，這也是本期《悅游》的主題。當你手捧這本雜志的時候，應該正值春節期間，此時也是中國人對美食最聚焦的時刻。遍嘗美食之后，也希望你邁開步，多走走。