應用型本科旅游管理專業核心能力培養對策研究

孫建竹

[摘要]本文以遼寧科技學院為例，從人才培養模式、課程改課、實踐教學、第二課堂等方面提出了應用型本科旅游管理專業核心能力培養對策。

[關鍵詞]應用型本科 核心能力 對策

一、引言

國家旅游局在《關于貫徹落實黨的十七大精神的意見》中提出應用型旅游人才培養目標，培養旅游應用型人才亦成為高校旅游教育的總體定位。旅游應用型人才就是指根據市場需求，把已有的規律、知識、技術轉化成可以實踐或接近實踐，主要承擔轉化應用、實際生產旅游產品、提供旅游服務任務的操作性、實踐性較強的人才類型。

二、應用型本科旅游管理專業核心能力

通過對遼寧進行廣泛的市場調研，通過比較分析，對絕大數應用型本科旅游管理專業核心能力進行了定位，即語言溝通能力、創新創業能力、旅游設計開發能力。

三、應用型本科旅游管理專業核心能力培養對策研究——以遼寧科技學院為例

（一）改革應用型人才培養模式，明確人才培養目標

遼寧科技學院旅游管理專業通過廣泛調研，及時地了解了社會、行業以及企業對旅游管理專業人才知識、能力和素質的要求及變化趨勢，進而掌握市場需求信息，確立了“校企合作、工學結合”人才培養模式，確立了具有高水平的旅游職業素質、旅游企業服務和管理能力，特色旅游產品開發、創新、營銷策劃等能力，掌握現代信息技術的高素質應用型旅游人才培養目標。

（二）教學模式改革

根據應用型人才的培養目標要求，遼寧科技學院旅游管理專業利用學院和企業兩種不同的教育環境，將理論和實踐訓練有機結合起來，在教學模式上，將傳統的3.5+0.5的教學模式，改為“工學結合”的“3+1”教學模式。即：學生入學后的前三年在校進行通識課、專業課教學；第四年到企業進行畢業實習和畢業設計。這樣通過工學結合、定崗實踐的辦法，可以全面提高學生專業核心能力和綜合素質。

（三）優化教學內容和構建應用型課程體系

（1）以“實基礎、適口徑、重實踐、強特色”為原則，優化教學內容。①“實基礎”是指實在、實用，即基礎應該真正成為能力發展所必需的基礎，也就是說，基礎理論知識應該以“必需、夠用”為原則。以此有針對性的開設了部分課程。②“適口徑”是指適當拓寬專業口徑，在專業內設置不同方向的課程模塊，培養社會需要的人才。旅游管理專業核心課和專業方向課主要涉及了三大方向（旅行社、酒店、景區企業）的經營管理與服務以及旅游活動的各構成要素。③強調“重實踐”。根據應用型人才的培養目標，加大實踐教學的份量，注重培養分析和解決實際問題的能力。為了提升學生的實踐能力和創新創業能力，開設《旅游信息管理與電子商務》、《導游業務》、《旅行社計調實務》、《酒店客房服務》、《酒店餐飲服務》、《旅游飯店管理》、《旅游資源開發與規劃》、《旅行社經營管理》等實踐性比較強的課程。④強調“強特色”。結合職業化和國際化，拓展學生的國際視野和提高學生的職業素質和英語交際能力，特開設課程：如《旅游職業素養》、《導游實務英語》、《酒店情景英語》、《國際旅游發展導論》課程。

（2）以能力為導向，構建模塊化課程體系。通過對旅游企業進行崗位技能分析，以崗位職業能力為目標，以崗位需求為導向，設置專業核心課和專業方向課程，在課程體系建設中實現學生的知識、能力、素質的協調發展。確立了三大核心模塊：思想、人文素質與職業素質模塊、旅游企業服務技能模塊（子模塊：酒店服務模塊、旅行社服務模塊、景區服務模塊）、旅游企業管理技能模塊（子模塊：酒店管理模塊、旅行社管理模塊、景區管理模塊）。

（3）校企合作，構建特色鮮明的實踐課程體系。遼寧科技學院根據本專業人才培養目標，與旅游企業合作，構建由“專業認識實習、企業見習/培訓、頂崗實習和畢業論文”的四位一體的實踐課程體系。主要包括：旅游專業認識實習、導游業務實習、遼寧導游實習、酒店見習實習、旅行社見習實習、旅游創業實戰實訓、畢業實踐、畢業論文等。

（四）搭建實踐教學平臺，加強實踐教學

為了進一步提高學生的實踐能力，旅游管理專業投資近100萬建設了省內領先水平的3D導游虛擬仿真綜合實訓室，同時還建設了旅游商品營銷實訓室，還建設有智慧旅行社實訓室。形成了集酒店、旅行社、導游、旅游商品多位一體的校內實訓平臺。

同時還建設有十多個高水平的校外實踐教學基地，其中省級大學生校外實踐教育基地一個：本溪水洞國際旅行社大學生校外實踐教育基地，與本溪水洞國際旅行社達成合作擬建設校內營業部，為學生的實踐和老師的教學提供了平臺。

（五）建立第二課堂

（1）從應用型人才的培養目標出發，逐步構建起以校園文化活動、德育實踐、學生社團活動、科技創新及技能競賽、心理健康教育和形象教育等為主要內容，體現旅游管理專業特色的第二課堂教育模式，提高了學生的實戰技能和創新創業能力。

（2）旅游管理專業已經成立大學生旅游協會，專業老師擔任指導教師，逐步成為培養學生主體能動性、自主性、參與性、協作性、超越性的實踐活動平臺。

（3）確立了以創新項目為牽引、專業競賽為載體的模式。與實習基地旅游企業人士共同合作指導學生參與旅游方面的比賽或競賽，如導游大賽、中西餐擺臺大賽等，提高學生的專業能力和綜合素質。

（六）加強專業國際化建設，拓展教師和學生國際視野

（1）建設國際化的課程。為了開拓學生的國際視野，提高國際化水平，旅游管理專業還開設了相關的國際化課程，如旅游英語、旅游發展前沿、客源國概況、世界遺產旅游等課程。

（2）加強教師的國際化培訓，提高教師的國際化視野和水平。如參加萬禮豪程項目，學習國外先進的教學方法和理念，提高教師的國際化水平和視野。

（3）加強與洲際酒店集團的合作，建立校外實踐教育基地。與英國洲際酒店集團合作，建立校外實踐教育基地，如青島景園假日酒店等，提高學生的實踐教學條件。